Кулинарный рецепт Фрикадельки из смешанного фарша

Фрикадельки из смешанного фарша
Давно готовлю фрикадельки именно из смешанного фарша, поскольку из свино-говяжьего они получаются слишком плотными, а если фарш только куриный, то хуже держат форму.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

Чтобы приготовить фрикадельки из смешанного фарша, вам понадобится:
 
фарш свино-говяжий – 500 г
фарш куриный – 300 г
лук репчатый – 1-2 шт.
капуста белокочанная – 150 г
рис круглозёрный – 100 г
яйца – 2 шт.
соль – 1 ч.л.
специи – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для томатного соуса:
паста томатная – 1 ст.л.
вода – 300 мл
мука – 1 ч.л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Как приготовить фрикадельки из смешанного фарша.

 

1. Отвариваем рис почти до готовности любым удобным способом. Не промываем, чтобы он сохранил вязкую структуру. Остужаем.
2. Смешиваем все три вида фарша.
3. Блендером измельчаем лук и капусту до кашицы и добавляем в фарш. Я не добавляю хлеб ни в тефтели, ни в котлеты. А капуста и лук, измельчённые таким способом, добавляют сочности и лёгкости изделиям.
4. Сюда же добавляем яйца, соль, специи. Выкладываем остывший рис и всё хорошо перемешиваем.
5. Формируем фрикадельки и укладываем в глубокую сковороду или жаропрочную форму. Заливаем томатным соусом, для которого смешиваем все ингредиенты по рецептуре. Заливка должна доходить почти до верха фрикаделек.
6. Ставим в разогретую до 180º-200ºС духовку на 40 минут.
7. В это время готовим любой гарнир. На ужин мы чаще всего готовим гречку на пару.
8. Подаём тефтели с гречкой, поливая соусом.

Фрикадельки из смешанного фарша

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 13.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Фрикадельки из смешанного фарша
  1. Из своего собственно приготовленного фарша всегда все вкусней.

  2. Люблю такие фрикадельки с картофельным пюре.


X