Кулинарный рецепт Густое варенье из вишни

как сварить густое вишневое варенье
Чего только не делают хозяйки с вишней! Ведь из нее можно варить варенье, компоты, морсы, различные фруктовые желе и другие вкусные блюда на десерт (а также иногда вишня используется в косметологических целях – но это уже тема для отдельной статьи). Вишни прекрасно усваиваются системой пищеварения, не вызывают тяжести в желудке и прочего дискомфорта. Их можно кушать даже будучи на строгой диете или на ночь. В плодах вишни содержатся кислоты, которые способствуют нейтрализации жиров в желудке, поэтому в сыром виде вишня может даже способствовать похудению. А вишневый сок может прекрасно утолить жажду.

Вишня очень полезная ягода. Она содержит большое количество витаминов, таких как витамин С, витамин В1 и витамин В6. Из полезных элементов стоит выделить кобальт, магний и железо, а также пигменты. Ягоды способствуют очищению организма от азотистых шлаков, усиливают иммунитет, помогают справиться с некоторыми заболеваниями, например, с заболеваниями сердца и развитием раковых клеток, образованию которых препятствует эллаговая кислота. Употребление вишни снижает риск возни кновения сердечных приступов, а кумарин, который находится в ее составе, снижает свертываемость крови. Это полезно при лечении артериального атеросклероза. Еще ягоды вишни будут полезны при артрите, заболеваниях психики. Р-витаминоактивные дубильные вещества укрепляют кровеносные сосуды и капилляры, держат их в тонусе, что помогает при высоком артериальном давлении. Сок вишни полезен для кожи лица, он сужает поры и предупреждает возникновение сыпи. Плоды вишни успешно применяют и в народной медицине уже на протяжении столетий.

Вишневое варенье помогает законсервировать витамины и полезные вещества, которые находятся в плодах, на долгое время. Варенье может храниться очень долго (при условии, конечно, правильного приготовления и расфасовки по банкам).

Чтобы приготовить густое варенье из вишни, вам понадобится:

вишня – 1 кг
вода – 200 мл
сахар – 1,3 кг

Как приготовить густое варенье из вишни:

1. Промываем ягоды вишни водой, перебираем от веточек и удаляем косточки.
2. Складываем ягоды в эмалированную посудину и засыпаем сахаром. Ждем 3 часа, чтобы ягоды могли пустить сок и настояться.
3. Как только ягоды пустят сок, сливаем жидкость и ставим на небольшой огонь. Не забываем помешивать, пока сахар полностью не растворится.
4. После растворения сахара делаем пламя немного больше и доводим вишню до кипения при постоянном помешивании, иначе варенье пригорит.
5. Выключаем пламя и снимаем пенку с поверхности варенья. Само варенье аккуратно перемешиваем.
6. Снова включаем газ и доводим до кипения. Так повторяем 4 раза, при этом следим, чтобы ягоды не пригорели.
7. Варенье раскладываем в чистые стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

Густое варенье из вишни готово, хранить варенье следует в прохладном темном месте.

Приятного вам аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Густое варенье из вишни
«Предварительная засыпка ягод сахаром имеет смысл, потому что сахар вытянет (именно вытянет) из ягод излишки сока, который можно будет отлить и использовать для других целей. Но вот брать для этого нужно, конечно, не весь сахар, а только часть - припорошить ягоды и встряхнуть их, чтобы сахар равномерно по ним распределился. А после удаления излишков сока всыпаем оставшийся сахар и варим варенье, как дальше написано в рецепте. Так варенье получится практически без сиропа, но без длительного уваривания.»
Комментарии и отзывы к рецепту Густое варенье из вишни
  1. Обожаю вишневое варенье! Но по этому рецепту есть вопросы.
    Вода для чего? 200г это для мытья что-ли?
    Слить жидкость для того, чтобы варенье получилось густым – понятно. Но с этим сиропчиком и сахара много уйдет – достаточно ли останется для варенья? Сахар может раствориться довольно быстро и таким образом можно слить бОльшую его часть.

  2. Это единственное варенье которое у меня идет только на выпечку Happy-Grin

  3. Это явно не ваше фото,да и зачем там нужна вода, ведь в вишнях и так хватает воды?

  4. Я вас угощаю варенье свежайшим из шелковицы.

  5. Мда, запутанная технология… Зерно в ней, как ни странно, есть, но оно как-то заблудилось в лабиринте рецепта.
    Who-s-the-man

  6. Соглашусь с предыдущими комментариями, странноватый рецепт. Не стала бы по нему готовить.


X