Кулинарный рецепт Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото
Недавно сын пришел со свадьбы друга и сказал, что среди прочих яств на торжественном столе был необычный итальянский салат. Поинтересовавшись, я узнала, что в составе салата есть сыр и виноград. Ну, для того, чтобы понять что соленый сыр со сладким виноградом очень гармонируют и нравятся многим людям именно из-за контрастных вкусов, не обязательно быть итальянцем. Но то, что в салате присутствует любимая мною зелень – тархун, во мне разбудило такой интерес, что я очень захотела попробовать вкус салата в общей гамме при наличии в нем таких, на первый взгляд, кажущихся несовместимых продуктов. Поинтересовавшись в интернете, я узнала, что на данный момент у меня из продуктов отсутствует зеленый салат. Но меня это не остановило, и я немедленно перешла к приготовлению этого легкого салата с виноградом и сыром.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал

Чтобы приготовить итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном, вам понадобится:
виноград – 250 г
сыр козий – 100 г
тархун (эстрагон) – 20-25 листиков
лук красный – 1-2 шт.
масло оливковое – 3-4 ст.л.
уксус яблочный – 1 ст.л
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый — щепотка

Как приготовить итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном.

Итак, хочу напомнить, что в салате должен присутствовать также зеленый салат, но я дам рецепт салата, который приготовила из тех продуктов, которые у меня были на данный момент. Виноград для салата лучше брать сорта кишмиш: он сладкий, мелкий и без косточек. Если же у вас виноград крупный (но обязательно сладкий, а не кислый), то его надо разделить на 2 или 4 части и удалить косточки. Сыр подойдет твердый козий, у меня — бараний. Уксус использовала яблочный собственного приготовления. Можно яблочный уксус заменить винным или бальзамическим. Уксус используется в салате для маринования лука, после чего у красного лука исчезает горечь и он, испуская свой сок, вместе с сахаром и уксусом получает новый тонкий, приятный вкус, при этом становится более мягким, но остается хрустящим.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

1. Сначала надо замариновать красный лук: нарезать его полукольцами (если лук крупный, то разделить его на 4 части и мелко нарезать), поместить в миску, добавить сахар, уксус, прикрыть крышкой, оставить не менее чем на 20 минут.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

2. С винограда удалить стебли, поместить ягоды в глубокую миску.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

3. Отделить с тархуна листья от стеблей (в салат пойдут только листья).

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

4. В миску с виноградом выложить листья тархуна.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

5. Сыр нарезать произвольно: если у вас очень твердый сыр, то его можно натереть на терке, я нарезала небольшими кубиками.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

6. Добавить сыр в миску с виноградом и тархуном.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

7. Сюда же добавить настоявшийся в маринаде лук (маринад слить), соль, черный молотый перец, заправить оливковым маслом.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

8. Аккуратно салат перемешать.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

9. Подавать итальянский салат через час, достав его из холодильника.

Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном: рецепт с пошаговым фото

Ну, хочу поделиться моими впечатлениями о салате. Салат мне понравился, но я не была в таком сильном восторге, как мой сын. Однако, советую приготовить его с добавлением листьев зеленого салата, так как готовится очень быстро, оригинален, не оставит равнодушным никого и будет много разных кулинарных мнений во время легкой вечеринки с друзьями.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 5.08.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Итальянский салат с виноградом, сыром и тархуном
Страница 3 из 3 1 2 3
  1. Снежана, интересно, что сегодня мне нужен был тархун, который очень подошел бы к отварной рыбе, которую я купила на ужин. Я долго его искала, но безуспешно. Дело в том, что эту ароматную траву выращивают весной и осенью, а сейчас, летом, она уже жесткая и никто из зеленщиков ее на продажу не приносит. Я все-таки сварила рыбу сиг с сушеным тархуном, который сама высушила ранней весной. У тархуна, свой собственный, не имеющий примерных аналогов вкус, среди огородной зелени. Описать вкус его невозможно. Могу только добавить, что в советское время повсеместно продавался очень вкусный тархунный лимонад. Если встретите лимонад – купите и оцените его вкус.

  2. Вкусный и интересный салатик, спасибо за рецепт.

Страница 3 из 3 1 2 3

X