Картофель Буланжер: пошагово с фото

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото
Изысканное, но весьма простое блюдо французской кухни. Название пошло от французской провинциальной традиции отдавать это блюдо в соседнюю булочную (boulangerie),чтобы потомить его в печи булочника.Прекрасно подходит на гарнир к мясным блюдам.
Я готовлю этот гарнир, в основном,если готовлю котлеты из фарша из куриных бедер. Тогда из косточек от бедра я быстренько варю бульон.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

Чтобы приготовить картофель Буланжер, вам понадобится:
 
картофель – 1 кг
лук репчатый – 4 шт.
бульон куриный – 0,5 л
чеснок – 3 зубчика
базилик сушеный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Как приготовить картофель Буланжер.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на оливковом масле до полупрозрачного состояния.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Бульон нагреть, выдавить в него чеснок, всыпать базилик. Накрыть крышкой.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Картофель вымыть. В ингредиентах указан вес очищенного картофеля.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Нарезать на тонкие кружочки. Я использую комбайн.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Форму слегка смазать оливковым маслом. Выложить половину картофеля. Посолить, добавить специи.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Равномерно выложить лук.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Выложить вторую половину картофеля. Если есть время повозится, то можно красиво выложить чешуйки.Присолить слегка. Залить бульоном так, чтобы он чуть-чуть не доходил до верха картофеля. Картофель должен впитать бульон, а корочка сверху запечься. Ставим в разогретую до 190 гр. духовой шкаф. Запекаем 35-40 минут.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Подаем как гарнир к мясным блюдам, у меня куриные котлетки.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

На следующий день, если не осилили все блюдо с вечера, очень вкусно немного обжарить и присыпать сыром.

Картофель Буланжер: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Примечания к рецепту: Будьте внимательны! Если бульон у вас уже посолен, то не переборщите с солью для первого слоя картофеля.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 01.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Картофель Буланжер
  1. Ах, картофель наш на славу.
    Вкусен. Людям он по нраву.

    У плетня и меж кустов,
    На делянке вдоль лесов,
    Видим мы, растёт культура,
    С основательной фактурой.

    Клубни дружно соберём,
    Как просушим, приберём.

    Кто сейчас за стол садится,
    Может сразу угоститься.

    Шанежки и винегрет,
    С ними славен наш обед.
    Пироги, салат и щи –
    Лучше даже не ищи.

    В мультиварке и кастрюле,
    Хоть в ковше, в сковороде,
    Все используют картофель,
    В Омске и в Караганде.

    Посади весной рассаду,
    Чтобы не было досады.
    Будет урожай большим,
    Лишь работай, не спеши.

  2. Очень вкусные фотографии у вас. Delicious

  3. Согласна, отличный картошечка к котлетам Delicious Объедение!


X