Кекс творожный по ГОСТу: пошагово с фото

Кекс творожный по ГОСТу
Очень вкусный кекс! Да, признаться он немного капризный, требует определенных условий выпечки и продуктов, но он того стоит! Получается именно так, как когда-то продавали в магазине! По стандарту используется творог 18% жирности, это важно, но так как в наше время найти такой творог непросто, можно использовать и менее жирный, главное – чтобы он был свежим и не был слишком влажным. Кекс получается нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов на вкус.

Количество порций: 15
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

Чтобы приготовить кекс творожный по ГОСТу, вам понадобится:
 
мука – 150 г
масло сливочное – 75 г
сахар – 165 г
творог (9%) – 130 г
яйцо (с2) – 2 шт. (или 1 яйцо и 1 желток)
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
сахарная пудра

Как приготовить кекс творожный по ГОСТу.

1. Масло с сахаром тщательно смешать миксером на средней скорости, минут 5-7, смесь будет крошковатой.
2. Добавить протертый через сито творог (если крупинчатый) и взбить до однородности.
3. Влить яйца, хорошо размешать смесь до получения однородной массы.

Кекс творожный по ГОСТу

4. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и хорошо (около минуты на малой скорости) вымесить тесто. Важно хорошо промесить тесто, не стоит торопиться.
5. Выложить тесто в форму (подойдет 10 на 20 см или 9 на 21 см)

Кекс творожный по ГОСТу

и печь при температуре 170-180 градусов около часа, но следить по своей духовке и за кексом, возможно, времени понадобится чуть больше, а кекс необходимо будет накрыть фольгой, чтобы он не подгорел.

Кекс творожный по ГОСТу

Важно так же и то, чтобы духовка поддерживала постоянную температуру, не остывала и сильно не перегревалась. Проверить готовность спичкой (зубочисткой) — она должна выходить сухой из середины кекса.

Кекс творожный по ГОСТу

Кекс творожный по ГОСТу

Кекс творожный по ГОСТу

6. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс творожный по ГОСТу

Остудить. Подавать кекс нарезанным на кусочки шириной по 1-2 см к чаю или кофе, это очень вкусно.

Кекс творожный по ГОСТу

Кекс творожный по ГОСТу

Кекс творожный по ГОСТу

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 01.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кекс творожный по ГОСТу
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    какой замечательный кекс!!

  2. Натали, а я немного отошла от ГОСТа, а именно, добавила в кекс стакан предварительно замоченной в мохито , мелко нарезанной кураги и чернослива. Вкус изумительный, спасибо за рецепт! Roses-are-red

  3. Натали, извините, что не отвечала, хорошо, что уже есть лента просмотра комментариев и можно проследить их. Натали творог я, как обычно, постоянно покупаю на рынке у одной очень хорошей сельчанки. У нее шикарный творог, % жирности не могу сказать, но качество отменное, он такой мелкозернистый, что и протирать не надо и я этому рада, так как всегда избегаю лишний раз протирать тот или иной продукт, если есть возможность этого не делать. Хотя на это есть блендер и если что, то он очень помогает. Вот я нашла старую фотографию творога, видно, что он мелкозернистый.

    • я тоже блендером пользуюсь когда надо творог протирать, вообще не люблю это занятие протирать творог))такое муторное, а если творог сухой вообще кошмар, мне кажется)) или стараюсь покупать мелкозернистый творог, благо в магазинах сейчас есть выбор! :-)

  4. А вот посмотрите как он растворился со сметаной с помощью блендера.

    • Анаит, еще раз спасибо вам за внимание к рецепту и подробный ответ. творог у вас действительно очень хороший, и по фото видно какой вкусный! Я почему и спросила про его жирность и уточнила, так как для этого рецепта важно брать жирный творог (18%), но у нас в городе в магазинах я не нашла такой, только 9%. И вообще тенденция идет к тому что более популярным становится творог так называемый обезжиренный. Так вот, с обезжиренным этот кекс не получается, мокрый и тяжелый как непропеченный,а вот с другим творогом не пробовала. А тот что у вас, как раз такой какой и надо , я думаю! если домашний не из сепарированного цельного молока, то скорее всего и есть 18%, поэтому и кекс у вас имеет такой нежный и рыхлый мякиш и красивый разрез!

  5. Да очень красивый в разрезе))) в формочках круглых (как для мафинов) можно попробовать испечь такой кекс? я думаю тоже выйдет Worry


X