Кекс с апельсинами

Рецепт кекса с апельсинами Апельсиновый кекс – вкусное дополнение к чаепитию. Если вы пригласили друзей на чай, порадуйте их апельсиновым кексом. Приятный цитрусовый вкус и аромат не оставят их равнодушными.

Чтобы приготовить кекс с апельсинами, вам понадобятся:
кукурузная мука – 160 г
миндальная мука – 150 г
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 200 г
сахар – 150 г
апельсин – 1 шт.
соль – 1 ч.л.

Как приготовить кекс с апельсинами:
1. Смешайте кукурузную и миндальную муку.
2. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, солью и цедрой апельсина, чтобы получилась однородная масса.
3. Отделите от белков желтки. Белки взбейте в пену, а желтки добавьте в тесто. Перемешайте и всыпьте частями муку. Все перемешайте до однородной массы.
4. Взбитые белки аккуратно введите в тесто.
5. Смажьте форму сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте.
6. Отправьте форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 45-55 минут.
7. Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, кекс готов.
8. Выдавите из апельсина сок и используйте его для пропитки готового кекса. Пропитывать кекс нужно горячим.

Дайте кексу время остыть до комнатной температуры и подавайте к столу.
Приятного аппетита.


Комментарии и отзывы к рецепту Кекс с апельсинами
  1. Выглядит впечатляюще!!! Всегда волновала “проблема” появления трещинок на поверхности кексов. Слышала, что это от избытка разрыхлителя. Но собсвтенный опыт говорит, что трещинки “живут” своей жизнью – хотят появляются, хотят нет… Как-то безсистемно все это происходит.

  2. У кексов всегда так, правильный кекс обязательно имеет трещину, и на мой взгляд, аккуратные трещинки кексам даже к лицу)) А вот где раздобыть миндальную муку у нас, это вопрос для меня Thinking или просто заменить на обычную…

    • Натали, я недавно смотрела выпуск передачи Все буде добре, мне нравится, что там готовят блюда и рассказывают в процессе все-все нюансы по процессу. В том выпуске готовили печенье из миндальной муки с Елизаветой Глинской (из Мастер шеф), а миндальную муку готовили сами.
      Порылась только что, поискала этот выпуск в интернете. Вот скопировала для тебя:
      Как готовить миндальную муку. Сырой (!) миндаль залить на 5 минут кипятком, снять кожицу. Подсушить в духовке при 100-120 градусах около 1,5 часов. Дать ему остыть. Измельчить в кофемолке. И еще раз просушить (это важно!) в духовке при 100 градусах около 20 минут. Еще один важный момент: пропустить миндальную муку и сахарную пудру через сито, только после этого уже взвешивать. Пропорции здесь очень важны, будьте внимательны – как показывает практика, при просеивании теряется около 50 г продукта.

  3. А мне нравится кекс с дольками апельсинов или мандаринов. И запах, и вкус одновременно прекрасный. А выпекаю кекс с обыкновенной пшеничной муки. Миндальной в продаже не встречала.


X