Кекс “Столичный”: пошагово с фото

12.12.2018

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Для приготовления кекса “Столичный” нам потребуются совершенно доступные продукты и прямоугольная форма 10*20 см. Вначале мне показалось, что изюма будет много, но это только показалось. Готовила по рецепту и домашние оценили. Даже ребенок, который не ест ягоды и изюм съел пару кусочков. Выпекать не меньше часа. Само тесто получается густое. Если оно выйдет жидким, то в результате добавленный изюм осядет на дно, а мякиш не пропечется до конца. Готовый кекс в середине остается нежным, а сверху покрыт аппетитной корочкой.

Чтобы испечь кекс Столичный, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 170 г
  • мука – 240 г
  • масло сливочное – 175 г
  • изюм – 170 г
  • соль- щепотка
  • сахар ванильный  – 10 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • сахарная пудра – 1 ч.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 40мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь кекс Столичный
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №1
Растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром мягкое сливочное масло до пышности.
Шаг № 2:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №2
При постоянном помешивании добавлять в смесь по одному яйцу.
Шаг № 3:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №3
Изюм заранее очистить от веточек, промыть, просушить. Добавить в тесто. Перемешать.
Шаг № 4:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №4
Просеянную муку с разрыхлителем соединить с маслянной смесью и тщательно размешать.
Шаг № 5:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №5
Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой либо манкой. Влажной лопаткой прорезать посередине.
Шаг № 6:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №6
Выпекать при температуре 160°C в течение 80-100 минут. Готовность определить с помощью деревянной палочки.
Шаг № 7:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №7
Пока кекс еще теплый, присыпьте его сахарной пудрой.

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Надеюсь, рецепт придется по душе вам и вашей семье. Сама автор говорит, что “Столичный” кекс продавался в большинстве булочных СССР. Он всегда был с аппетитной трещинкой, которая посыпалась сахарной пудрой. А делали эту трещинку влажной лопаточкой, прорезая посередине. Возможно, кто-то и помнит вкус кекса. Я, к сожалению, не помню и сравнить не могу. Приятного чаепития.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Кекс “Столичный”
  1. Выглядит кекс аппетитно .Мне не приходилось готовить такой кекс . Рецепт на всякий случай сохраню,а вдруг пригодится.

  2. Тоже готовил такой кекс, но с небольшими изменениями, при разрезе видно, что рассыпчатый, а значит и вкусный.

  3. Мне тоже такой кекс нравится. Помню, как раньше покупали в кулинарии. Все норовила из него изюминки вытаскивать. А вот готовить его в домашних условиях – одно удобство.

  4. Когда что-то покупаешь (тот же кекс),попробовав мысленно ставишь галочку “мммм как домашний”, а когда дома готовишь и выпечка получается идеальной, думаешь “как из пекарни”! Не знаю, Елена, будет ли это комплиментом, но я бы такой кекс точно купила попробовать Delighted очень аппетитно выглядит! Delicious

  5. Один из моих любимых кексов, вкуснятина.

  6. Один из любимых кексов, обожаю.

  7. Люблю этот кексик) рецепт превосходный. Большое спасибо.


X