Для приготовления кекса “Столичный” нам потребуются совершенно доступные продукты и прямоугольная форма 10*20 см. Вначале мне показалось, что изюма будет много, но это только показалось. Готовила по рецепту и домашние оценили. Даже ребенок, который не ест ягоды и изюм съел пару кусочков. Выпекать не меньше часа. Само тесто получается густое. Если оно выйдет жидким, то в результате добавленный изюм осядет на дно, а мякиш не пропечется до конца. Готовый кекс в середине остается нежным, а сверху покрыт аппетитной корочкой.
- яйца – 3 шт.
- сахар – 170 г
- мука – 240 г
- масло сливочное – 175 г
- изюм – 170 г
- соль- щепотка
- сахар ванильный – 10 г
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- сахарная пудра – 1 ч.л.
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 1ч. 40мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
![Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №1 Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №1](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Keks-stolichnyj_shag_1.jpg)
![Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №2 Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №2](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Keks-stolichnyj_shag_2.jpg)
![Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №3 Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №3](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Keks-stolichnyj_shag_3.jpg)
![Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №4 Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №4](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Keks-stolichnyj_shag_4.jpg)
![Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №5 Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №5](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Keks-stolichnyj_shag_5.jpg)
![Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №6 Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №6](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Keks-stolichnyj_shag_6.jpg)
![Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №7 Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №7](https://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Keks-stolichnyj_shag_7.jpg)
Надеюсь, рецепт придется по душе вам и вашей семье. Сама автор говорит, что “Столичный” кекс продавался в большинстве булочных СССР. Он всегда был с аппетитной трещинкой, которая посыпалась сахарной пудрой. А делали эту трещинку влажной лопаточкой, прорезая посередине. Возможно, кто-то и помнит вкус кекса. Я, к сожалению, не помню и сравнить не могу. Приятного чаепития.
Выглядит кекс аппетитно .Мне не приходилось готовить такой кекс . Рецепт на всякий случай сохраню,а вдруг пригодится.
Тоже готовил такой кекс, но с небольшими изменениями, при разрезе видно, что рассыпчатый, а значит и вкусный.
Мне тоже такой кекс нравится. Помню, как раньше покупали в кулинарии. Все норовила из него изюминки вытаскивать. А вот готовить его в домашних условиях – одно удобство.
Вот вы сказали, про вытаскивание изюма и у меня что-то в памяти всплыло. Тоже вытаскивала из кекса изюм, но был ли это “столичный” точно не знаю.![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
“Столичный” кекс из СССР точно не пробовала, но мои дети наоборот выковыривают изюм из выпечки чтобы не есть, а мне наоборот нравится когда всё в “комплекте”![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
Когда что-то покупаешь (тот же кекс),попробовав мысленно ставишь галочку “мммм как домашний”, а когда дома готовишь и выпечка получается идеальной, думаешь “как из пекарни”! Не знаю, Елена, будет ли это комплиментом, но я бы такой кекс точно купила попробовать
очень аппетитно выглядит! ![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Один из моих любимых кексов, вкуснятина.
Один из любимых кексов, обожаю.
Люблю этот кексик) рецепт превосходный. Большое спасибо.
Это, действительно, “тот самый” кекс. Очень вкусно есть его, запивая ароматным чаем! У меня ностальгия по всему хорошему. Автору спасибо!
Да, это очень вкусный кекс, он и недавно в магазинах продавался, почему-то исчез, не попадается на глаза. Вкус неповторимый, хочется побаловаться такой вкусняшкой к чаю, спасибо за подробный рецепт!
Испекла, форму выбрала неудачно и духовка подвела, надо было воды поставить на низ или вовсе печь в мультиварке. Пропеклось только по краям, внутри сырое к сожалению. Жаль конечно. В следующий раз буду или в мульте печь или вовсе маленькие кексики лучше, они уж точно пропекутся