Кекс “Столичный”: пошагово с фото

12.12.2018

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Для приготовления кекса “Столичный” нам потребуются совершенно доступные продукты и прямоугольная форма 10*20 см. Вначале мне показалось, что изюма будет много, но это только показалось. Готовила по рецепту и домашние оценили. Даже ребенок, который не ест ягоды и изюм съел пару кусочков. Выпекать не меньше часа. Само тесто получается густое. Если оно выйдет жидким, то в результате добавленный изюм осядет на дно, а мякиш не пропечется до конца. Готовый кекс в середине остается нежным, а сверху покрыт аппетитной корочкой.

Чтобы испечь кекс Столичный, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 170 г
  • мука – 240 г
  • масло сливочное – 175 г
  • изюм – 170 г
  • соль- щепотка
  • сахар ванильный  – 10 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • сахарная пудра – 1 ч.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 40мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь кекс Столичный
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №1
Растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром мягкое сливочное масло до пышности.
Шаг № 2:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №2
При постоянном помешивании добавлять в смесь по одному яйцу.
Шаг № 3:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №3
Изюм заранее очистить от веточек, промыть, просушить. Добавить в тесто. Перемешать.
Шаг № 4:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №4
Просеянную муку с разрыхлителем соединить с маслянной смесью и тщательно размешать.
Шаг № 5:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №5
Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой либо манкой. Влажной лопаткой прорезать посередине.
Шаг № 6:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №6
Выпекать при температуре 160°C в течение 80-100 минут. Готовность определить с помощью деревянной палочки.
Шаг № 7:
Кекс "Столичный": пошаговый с фото - Шаг №7
Пока кекс еще теплый, присыпьте его сахарной пудрой.

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Кекс "Столичный": пошаговый с фото

Надеюсь, рецепт придется по душе вам и вашей семье. Сама автор говорит, что “Столичный” кекс продавался в большинстве булочных СССР. Он всегда был с аппетитной трещинкой, которая посыпалась сахарной пудрой. А делали эту трещинку влажной лопаточкой, прорезая посередине. Возможно, кто-то и помнит вкус кекса. Я, к сожалению, не помню и сравнить не могу. Приятного чаепития.


Похожие рецепты
loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Кекс “Столичный”
  1. Выглядит кекс аппетитно .Мне не приходилось готовить такой кекс . Рецепт на всякий случай сохраню,а вдруг пригодится.

  2. Тоже готовил такой кекс, но с небольшими изменениями, при разрезе видно, что рассыпчатый, а значит и вкусный.

  3. Мне тоже такой кекс нравится. Помню, как раньше покупали в кулинарии. Все норовила из него изюминки вытаскивать. А вот готовить его в домашних условиях – одно удобство.

  4. Когда что-то покупаешь (тот же кекс),попробовав мысленно ставишь галочку “мммм как домашний”, а когда дома готовишь и выпечка получается идеальной, думаешь “как из пекарни”! Не знаю, Елена, будет ли это комплиментом, но я бы такой кекс точно купила попробовать Delighted очень аппетитно выглядит! Delicious

  5. Один из моих любимых кексов, вкуснятина.

  6. Один из любимых кексов, обожаю.


X