Китайские лепешки из кукурузной муки готовятся совершенно не так, как мы привыкли. Если мы лепешки жарим или выпекаем, то китайцы их варят. Правда есть и другой вариант: если готовить лепешки с фасолевой или овощной начинкой, то их обжаривают, как наши пирожки.
Чтобы приготовить китайские лепешки из кукурузной муки, понадобятся следующие ингредиенты:
300 г кукурузной муки
вода
1,5 г соды
50 мл растительного масла
Китайские лепешки из кукурузной муки готовятся так:
1. Смешайте кукурузную муку и соду, добавьте воды и замесите тесто.
2. Смочив руки в холодной воде, налепите из теста лепешки, бросьте их в кипящую воду и варите 20 мин.
3. Если вы готовите лепешки с овощной или фасолевой начинкой, то обжарьте их в растительном масле.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Отправка данных
Сказать по честному, то сода на кукурузную муку не действует. клейковины(глютен по другому говоря) у неё нет потому что. Разрыхлителем в своём роде для данной муки является вода. Поэтому хочу спросить,для чего здесь сода?
в большинстве рецептов из кукурузной муки сода есть. Наверное и клейковины немножко тоже есть. вот и соевая мука на соде поднимается. тоже безглютеновая.
Разрыхляющее действие соды (выделение газа) проявляется при взаимодействии с кислотой и при нагревании. Причем тут глютен? Это совсем другая опера.
Я что то тоже впервые об этом слышу)
Интересный рецепт. А воды сколько? Её нет нет в ингредиентах. И при описании приготовления не указано количество.
Задумка неплохая по поводу лепешек из кукурузной муки, а вот сколько же брать воды?
Вот, кстати, в виду того, что в кукурузной муке содержится мало глютена, какова вероятность, что при варке лепешки останутся лепешками, а не превратят всё в “поленту”.
Я задалась таким же вопросом
очень интересно)
Отличные лепешки, выглядят аппетитно.
Чувствуется, что лепешек не получится. Нужно обязательно в кукурузную муку добавить пшеничную. И чтобы лепешки не были жесткими, их желательно замешивать не на воде, а на кефире. Так написано во многих рецептах приготовления таких лепешек. И я соглашусь с этим решением.
Не знаю, как получится выпечка По этому рецепту, а на фото очень аппетитные лепешки.