Китайские лепешки из кукурузной муки готовятся совершенно не так, как мы привыкли. Если мы лепешки жарим или выпекаем, то китайцы их варят. Правда есть и другой вариант: если готовить лепешки с фасолевой или овощной начинкой, то их обжаривают, как наши пирожки.
Чтобы приготовить китайские лепешки из кукурузной муки, понадобятся следующие ингредиенты:
300 г кукурузной муки
вода
1,5 г соды
50 мл растительного масла
Китайские лепешки из кукурузной муки готовятся так:
1. Смешайте кукурузную муку и соду, добавьте воды и замесите тесто.
2. Смочив руки в холодной воде, налепите из теста лепешки, бросьте их в кипящую воду и варите 20 мин.
3. Если вы готовите лепешки с овощной или фасолевой начинкой, то обжарьте их в растительном масле.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Сказать по честному, то сода на кукурузную муку не действует. клейковины(глютен по другому говоря) у неё нет потому что. Разрыхлителем в своём роде для данной муки является вода. Поэтому хочу спросить,для чего здесь сода?
в большинстве рецептов из кукурузной муки сода есть. Наверное и клейковины немножко тоже есть. вот и соевая мука на соде поднимается. тоже безглютеновая.
Разрыхляющее действие соды (выделение газа) проявляется при взаимодействии с кислотой и при нагревании. Причем тут глютен? Это совсем другая опера.
Я что то тоже впервые об этом слышу)
Интересный рецепт. А воды сколько? Её нет нет в ингредиентах. И при описании приготовления не указано количество.
Задумка неплохая по поводу лепешек из кукурузной муки, а вот сколько же брать воды?
Вот, кстати, в виду того, что в кукурузной муке содержится мало глютена, какова вероятность, что при варке лепешки останутся лепешками, а не превратят всё в “поленту”.
Я задалась таким же вопросом
очень интересно)
Отличные лепешки, выглядят аппетитно.
Чувствуется, что лепешек не получится. Нужно обязательно в кукурузную муку добавить пшеничную. И чтобы лепешки не были жесткими, их желательно замешивать не на воде, а на кефире. Так написано во многих рецептах приготовления таких лепешек. И я соглашусь с этим решением.
Не знаю, как получится выпечка По этому рецепту, а на фото очень аппетитные лепешки.