Кулинарный рецепт Клубничное желе

29.05.2017

Клубничное желе

Личные впечатления о рецепте:

Этот рецепт клубничного желе особенно актуален в сезон, когда начинает созревать клубника. Ягода клубника – это не просто вкусная и полезная ягода, но ещё и всеми любимая. Не менее полезен и мармелад из этой ягоды, который легко сделать в домашних условиях, где не надо затрачивать много ингредиентов и труда.
Этот рецепт желе-мармелада мне понравился ещё тем, что таким способом его можно готовить не только из клубники, но и из других ягод, например, той же малины, которой у меня много. Можно попробовать и из фруктов. Почему бы и нет? Надо только захотеть и постараться. А это мы-хозяйки можем!

Чтобы приготовить клубничное желе, вам понадобится:
Ингредиенты
  • клубника – 500 г
  • сахар – 800 г
  • вода – 650 г
  • сироп глюкозы – 40 г
  • ваниль – 1 стручок
  • желатин – 60 г
  • ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
  • сахар – 125 г
  • лайм (цедра) – 2 шт.

Время подготовки: 6ч. 30мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 7ч. 00мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить клубничное желе
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:

Клубнику, 40 г сахара и 650 мл воды нагреть в кастрюле на среднем огне.

Шаг № 2:
Как только смесь начнет закипать, выключить огонь и сразу же накрыть полиэтиленовой пленкой. Отставить на 1 час для охлаждения и дать возможность клубнике выделить в смесь весь аромат и цвет.
Шаг № 3:
Пропустить смесь через ситечко в глубокую кастрюлю. Должно получиться примерно 850 мл.
Шаг № 4:
Добавить глюкозу, семена ванили (из стручка) и оставшийся сахар. Поставить смесь на средний огонь и варить около 15-20 минут при 116ºС.
Шаг № 5:
Тем временем, замочить желатин в миске с холодной водой на 3-5 минут, чтобы он стал мягким.
Шаг № 6:
Сцедить с него воду и добавить к смеси. Мешать, пока желатин полностью растворится.
Шаг № 7:

Залить смесь в квадратный противень (22 см), выстланный полиэтиленовой пленкой.

Шаг № 8:
Охладить в течение 6 часов (лучше ночь), пока смесь станет более упругой.
Шаг № 9:
Клубничное желе
Смешайте сахар с цедрой.
Шаг № 10:
Клубничное желе
Когда желе полностью охладится, достать его из холодильника и положить на рабочую поверхность, которая выстилается пергаментной бумагой. Снять пленку с желе.
Шаг № 11:
Клубничное желе
Нарезать кубиками 4х4 сантиметра. Обвалять их в ароматном сахаре с цедрой лайма.
Уложить в вазочку.

Надеюсь, что данный рецепт многим придётся по душе, тем более, что время клубники только началось. Готовьте это вкусное желе для своих родных и друзей и делитесь с нами своими впечатлениями и выводами. Вот, например, цедру лайма, думаю, вполне можно заменить цедрой лимона.
Приятного чаепития.

Источник: https://akispetretzikis.com/en/categories/glyka/zeledakia-fraoylas
Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Клубничное желе
  1. Оля! Я сначала не поняла. Думаю, где берете столько клубники, что уже готовите мармелад. У нас только начинается. Лишь потом сообразила, когда внимательно прочитала рецепт. Клубничный мармелад, как и все приготовления в домашнем виде, очень вкусные. Я мармелад не готовлю. Но в прошлом году делала густое варенье из клубники, добавляла (по совету) при варке мелиссу и базилик. Как вкусно получилось.

  2. Я мармелад из клубники не делаю.У меня она в свежем виде больше всегда съедается.А что остаётся замораживаем на зиму в морозилке .И совсем немножко на варенье оставляем.А вариант с мармеладом интересный!Может быть и попробую.

  3. Оля, Вы молодец. Я даже и подумать не могла как приготовить мармелады дома и из свежих ягод. Надо попробовать приготовить и для пробы покрыть шоколадом вместо сахара.

  4. Какая вкуснятина и выглядит шикарно.

  5. Вот не люблю из клубники варенье и компоты Worry а такой мармелад с удовольствием приготовлю! Pleasure

  6. Вкуснятина! Очаровательный, вкусный рецепт и для деток, и для взрослых!

  7. Милые девочки, всем большое спасибо за отзывы. Angel Извините, была в отъезде, отвечаю всем сразу.

  8. Вроде бы готовить не так сложно, попробуем. Спасибо за рецепт!

  9. Свое всегда вкуснее-так приятно с чайком душистым побаловать себя такой вкуснятиной.И никаких тебе “Е” нет


X