Кулинарный рецепт Кокосовые кексики

05.05.2017

Кокосовые кексики

Личные впечатления о рецепте:

В нашей семье очень любят домашнюю выпечку, особенно кексики.
Много всяких рецептов уже опробовали. Особенно нравятся домашним кексы с изюмом и цукатами, а я предпочитаю выпечку с творогом или кокосом.
Этот рецепт я нашла в книге рецептов для хлебопечки.
Это довольно простой и доступный рецепт, да и кексики получаются нежными, а сам кокос хорошо чувствуется. Я как любитель кокоса просто не смогла пройти мимо такого рецепта. Сначала смешивала ингредиенты сама, а выпекала в хлебопечке, а последний раз решила сделать кексы.

Чтобы приготовить кокосовые кексики, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука – 120 г
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 100 г
  • масло сливочное – 50 г
  • молоко – 30 мл
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • стружка кокосовая

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготвить кокосовые кексики
Пошаговое приготовление
1. Для начала смешать яйца с сахаром, я обычно использую блендер с насадкой венчик.
2. Затем добавить масло (мягкое, комнатной температуры).
3. После муку смешайте с разрыхлителем, просейте и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Затем добавляем кокосовую стружку по вкусу.
5. Все перемешиваем.
6. Выкладываем в смазанные формочки и выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

Вот такие кокосовые кексики у меня получились. При желании сверху можно покрыть их шоколадной глазурью. Для этого берем сахарную пудру (2 ст.), молоко (4 ст.л.), какао-порошок (2 ст.л.), сливочное масло (1 ст.л.) и ванилин. К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, размешивая до однородного состояния. Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Кокосовые кексики
  1. Аппетитные кексики- тоже добавляю кокосовую стружку в тесто, а ещё немного шоколада или изюма.

  2. Замечательные получились кексики.С удовольствием готовлю выпечку, особенно печенье, с добавлением кокосовой стружки. Печенье получается рассыпчатое. А вот кексы приготовлю.

  3. Рецепт отличный, но все же вместо кокосовой стружки добавлю немного нарезанных фиников.

  4. Люблю выпечку с добавлением кокосовой стружки, ароматные получаются кексы, печенье, булочки.

  5. Кексики простая в приготовлении, но очень вкусная выпечка. А с творогом кексы получаются особенно нежными и мягкими.

  6. Отличный легкий способ приготовления кексов очень их любим.


X