Котлеты Пожарские: пошагово с фото

24.11.2016

Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Обязательные ингредиенты для котлет по-пожарски – куриный фарш, сливочное масло и сухарики. Именно этим обусловлен нежный сливочный вкус, хрустящая корочка и невероятно сочное мясо внутри этих знаменитых пожарских котлет.

Чтобы приготовить котлеты Пожарские, вам понадобится:
Ингредиенты
  • филе куриное (с бедра) – 700 г
  • масло сливочное – 100 г
  • масло растительное – 1 ст.
  • хлопья овсяные – 0,5 ст.
  • сливки – 0,5 ст.
  • хлеб белый – 5 тостов
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 4 ст. л.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • соль – по вкусу
  • специи – по вкусу

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить котлеты Пожарские
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Сперва заливаем овсяные хлопья теплыми сливками, перемешиваем. Оставляем в сторонке.
Шаг № 2:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Куриное мясо промыть. Можно взять соотношение филе с грудки + филе с бедра.
Шаг № 3:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Лук пассеруем на растительном масле до прозрачности.
Шаг № 4:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
В чаше комбайна перемалываем мясо с бедра, лук, овсяные хлопья. Преобразуем в однородную массу.
Шаг № 5:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Замерзшее сливочное масло трем на крупной терке прямо в фарш. Перемешиваем до однородного состояния.
Шаг № 6:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Добавляем соль, специи. Перемешиваем. Отправляем в холодильник на полчаса.
Шаг № 7:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Подсушенные тосты белого хлеба нарезаем на мелкие квадратики.
Шаг № 8:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Яйца разбиваем в мисочку, взбиваем венчиком. Муку насыпаем в тарелку.
Шаг № 9:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Достаем фарш из холодильника. Формируем продолговатую котлетку. Обваливаем ее в муке. Затем обмакиваем в яйцо. Затем – в сухарики.
Шаг № 10:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Жарим на хорошо разогретой сковороде на среднем огне по минуте с каждой стороны.
Шаг № 11:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Обжаренные котлеты выкладываем в огнеупорную форму.
Шаг № 12:
Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Когда все котлеты Пожарские обжарены, отправляем их в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.

Котлеты Пожарские: рецепт с пошаговым фото

Подавайте котлеты Пожарские с соусом и гарниром. Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты Пожарские
  1. Да таких котлет можно много съесть и без хлеба.

  2. Как необычно, никогда не пробовала котелки с сухариками ни готовить, ни есть. Думаю, вкусно.

  3. Все здорово спасибо. Аж аппетит проснулся.

  4. Это рецепт тех самых – знаменитых Пожарских котлеток, про которые писал Пушкин? Необычный состав, очень интересный. Спасибо автору!

  5. Интересные и аппетитные котлетки, супер.


X