Koulourákia – Пасхальные печенья с Крита

17.04.2016

Koulourákia - Пасхальные печенья с Крита

Личные впечатления о рецепте:

Рассуждая о Греции, Мартин поминает и футболистов, и экономический кризис. Шутит, что немцы, как потенциальные туристы, любят греков и с удовольствием отдали бы пару миллиардов финансовой помощи за возможность и впредь наслаждаться летом, солнцем, морем и пляжами Греции. А что вкуснее может быть на греческом пляже, как не овечий сыр, огурчики, созревшие на солнце свежие помидоры и маслины, если их смешать с небольшим количеством оливкового масла, уксуса, соли и перца. И больше ничего не требуется. Ну, разве что, бутылочка греческого вина.
Но Мартин кондитер, и, возвращаясь к своей профессии, предлагает рецепт греческого печенья кулуракия. Это печенье на самом деле родом с острова Крит и считается традиционным пасхальным угощением. Ну, а нам ничто не мешает наслаждаться им в любое время года.
По традиции эти масляные печенья выпекаются в форме змеек. Наверное потому, что змеи почитаются на этом греческом острове за способность сбрасывать шкуру и как бы возрождаться к новой жизни. Печенья как змеи могут изгибаться или сворачиваться в клубок. Для большей достоверности их посыпают кунжутом, а Мартин предлагает использовать нарезанный лепестками миндаль.

Чтобы приготовить Koulourákia - пасхальные печенья с Крита, вам понадобится:
Ингредиенты
  • масло сливочное – 200 г
  • сахар – 150 г
  • ваниль – 1 щепотка
  • цедра лимона – по вкусу
  • яйцо – 1 шт. (50 г)
  • желток – 1 шт. (20 г)
  • мука – 320 г
  • разрыхлитель – 2 г
  • миндальные лепестки

Количество порций: 40 штук

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить Koulourákia - пасхальные печенья с Крита.
Пошаговое приготовление
Koulourákia - Пасхальные печенья с Крита - Шаг №1
Сначала готовим песочное тесто. Для этого перетираем масло, сахар и специи.
Потом постепенно вводим яйцо и яичный желток. Затем вмешиваем заранее просеянную с разрыхлителем муку. Готовое тесто примерно на полчаса убираем в холодильник.
После охлаждения делим тесто на кусочки около 18 г каждый и катаем из них колбаски примерно 14 см длиной. Обсыпаем колбаски миндальными лепестками, сворачиваем в форме буквы S и кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Теперь маленькие змейки пойдут в разогретую духовку и будут печься при температуре около 180°C (с конвекцией) примерно 10-12 минут до золотисто-желтого цвета.

Koulourákia - Пасхальные печенья с Крита

И, как обычно, удачной выпечки желает вам ваш Шеф-Кондитер Мартин.
Вспомните о нем, когда будете кушать ваше печенье с чашечкой кофе.

 

Источник: cafeschoenleben.de/griechischer-wein-das-fusballfest-geht-noch-weiter/
Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Koulourákia – Пасхальные печенья с Крита
  1. Очень реалистичные змейки получились Amazed

  2. Какая красота- замечательная выпечка.

  3. Лимонное печенье с миндалем, представляю вкус. С чашечкой кофе очень вкусно.


X