Сегодня приготовим необычные круассаны. Это будут круассаны из дрожжевого, а не слоеного теста, с маковой начинкой. Тесто будем готовить самостоятельно. С маком мы привыкли печь торт, рулет или штрудель с маком, но сегодня узнаем еще и рецепт дрожжевых круассанов. Выпечка очень пышная и мягкая. Если вы поклонник слоеного теста, попробуйте приготовить штрудель из слоеного теста с вишнями и пудингом. Мак – вкусная и очень простая начинка во многие десерты. Даже пончики с маком на дрожжах получаются просто соблазнительно вкусными.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал
дрожжи сухие – 2 ч.л.
вода – 2 ст.
сахар – 50 г
соль – щепотка
яйца – 2 шт. + 1 шт. для смазывания
масло растительное
мак
1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить щепотку сахара и оставить на 10 минут.
2. Муку просеять. Добавить постепенно в опару с остальной водой. Замесить тесто и оставить его подниматься 40 минут под полотенцем в теплом месте.
3. Взбить яйца с солью и ввести в тесто. Добавить немного растительного масла и замесить тесто еще раз. Снова накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить еще полтора часа.
4. Тесто обмять и раскатать в тонкий пласт. Это может быть прямоугольник или круглая лепешка. Если круглая лепешка, нужно сначала разделить тесто на несколько равных частей, которые затем раскатываются в круг. Нарезать из теста треугольники.
5. Смазать тесто маслом и присыпать сахаром. Затем притрусить маком. Мака должно быть не много, около половины чайной ложки на каждый треугольник.
6. Скрутить из треугольников рулетики, по направлению от широкого конца треугольника к узкому.
7. Переложить рулетики на противень, застеленный пергаментом, завернуть кончики слегка вовнутрь, формируя форму круассана. Смазать взбитым яйцом.
8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Подавать остывшими.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.07.2014
Отправка данных
Великолепный рецепт! На фото видно, что круассаны получились воздушными, слоистыми. В семье любят домашнюю выпечку, буду пробовать. Спасибо!