Мазурка прижилась в нашей семье ещё со времён моей прабабушки. Помню, когда я была ещё маленькой, эта мазурка всегда готовилась прабабушкой в первое воскресение апреля! Не знаю, с чем это у нее было связано, но мазурочка была всегда воздушная и сладкая. Прабабушка чаще всего использовала в виде наполнителя кондитерский мак. Я же пробовала приготовить и с цукатами, и с вишней, но почему-то мне больше нравилось с простым изюмом!!!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал
сахар – 100 г
сахар ванильный – 2 ч.л. или
ванилин – 2 г
яйцо – 3 шт.
изюм – 20 г
мука – 150 г
для помадки:
белок – 1 шт.
пудра сахарная – 1 ст.
сок лимонный – 1 ч.л.
Помню, что прабабушка все продукты для мазурки растирала деревянной ложкой в специальной посуде, которая называлась макитрой. У меня такой утвари нет, поэтому я готовила в глубокой стеклянной чашке. Миксер не использовать.
1. В чаше растираем мягкое сливочное масло с сахаром, вбивая яйца, и после каждого яйца растираем не больше 2 минут.
2. Постепенно всыпаем просеянную муку с ванильным сахаром. Изюм заранее нужно залить кипятком на 10 минут. Просушенный изюм добавляем в тесто.
3. Небольшую форму застилаем пергаментом, можно немного смазать его маслом. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем 40 минут при 200 градусах (следите по своей духовке).
4. После того, как мазурка испечётся, извлекаем её из формы и, как только она остынет до комнатной температуры, поливаем её произвольно помадкой. Помадка может быть любой, но я использую традиционную из яичного белка, сахарной пудры и лимонного сока. Через час после застывания помадки мазурка бисквитная готова.
Приятного аппетита!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 7.04.2015
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Отправка данных
Ох, мазурочка какая аппетитнейшая, да и название ласковое, спасибо за рецепт!
На здоровье, Асим
Светлана!!!! Ну, вот опять соблазняющая сдоба))) Красота!!! Вы меня когда-то доведете до выпечки ее)))))
я буду
только очень рада, если понравится
Согласна, чудесная мазурочка и то, на чём она стоит. Спасибо за рецепт, Светлана.
Спасибо. Ольга, мне приятно, что вы обратили внимание! Для меня важен ваш опытный взгляд
Ой-ой, Светлана, мне ажи неудобно, но спасибо, за столь высокую оценку
Очень интересный рецепт мазурки.Я когда-то слышала о таком названии.И помню что туда добавляли мелко нарезанные сухофрукты.
Спасибо,Светочка!!! Да,вариантов ее очень много!!!
Какая красота, Светочка!
А почему обязательно надо своими руками, нельзя использовать миксер? Можно использовать такую мазурочку и на пасхальный стол, я думаю! Воображаю, какие запахи стояли у тебя дома!!! 
С наступающими праздниками! 
Спасибо,Танечка!!! И вас с предстоящими праздниками!!! Нельзя миксер использовать,потому что все ингредиенты растираются ложкой,в идеале деревянной.Я однажды взбила миксером,в итоге получилось воздушное тесто как для торта,а после растирания немного другая консистенция готового теста,вроде и бисквит,а вроде и нет,чуть плотнее что ли получается!!!
Будем на “ты”! Нам всем по 25, а месяцы мы считать не будем, ладно?!
С радостью!!! Спасибо тебе, Танюша!!!
Светлана, удивительный чудесный рецепт (из старых давно забытых). Забрала в рецепты. Так и представляю как буду готовить. По старой советской технологии – растирать, вбивать яйца – ммм… руки чешутся. Вот по такой технологии я и готовила лимонный кекс для кулинарной битвы “Кексы”.
Полноценное блюдо на пасхальный стол, напоминает куличи, но более легкий.
Будем готовить. И вообще нам надо подумать о проведении кулинарной битвы с подобными рецептами. Вот.
Спасибо,Лариса! Я очень хочу,чтобы вам понравился вкус мазурки!!! Сейчас даже на минуту задумалась,и правда,нас так приучили к современным удобствам- миксеру,блендеру,что работа венчиком и тем более деревянной ложкой кажется такой долгой!!! Как говорится,к хорошему быстро привыкаешь!!! Помню,прабабушка говорила моей маме:” Ни одна твоя кухонная машина не вложит в твое блюдо столько любви и тепла,как твои руки!” Часто вспоминаю эти ее слова!
Какой простой и красивый пирог!!! Утащила себе, надо как то приготовить!!!
Аленушка,готовьте на здоровье и с пользой!!!
Обязательно попробую,но уже после праздников
Одни сплошные соблазны! Очень вкусная получается мазурка.Мне напоминает пасхальный кулич.Глазурь всегда как выручалка!