Мидии в сливочном соусе: пошагово с фото

14.10.2017

Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Поделюсь с вами еще рецептом, куда ушёл второй килограмм мидий – это мидии в сливочном соусе. Но прежде расскажу о некоторых секретах, которыми можно пользоваться при их приготовлении, и которые я нашла.
1. Мидии и белое вино прекрасно сочетаются. Им не только запивают блюда с морепродуктами, но и используют для приготовления различных блюд.

2. Солить морепродукты надо с осторожностью и лучше морской солью. Ведь соль морепродукты уже содержат, хотя и в небольшом количестве. А пересоленное блюдо будет испорчено.

3. Лимон и морепродукты – это классическое сочетание, поэтому смело используйте сок лимона, готовя мидии.

4. Сок лимона, чеснок, оливковое масло и зелень – универсальный и несложный в приготовлении маринад для мидий, креветок и других морепродуктов.

5. Мидии сочетаются со многими продуктами – овощами, тестом, мясом, а также с другими морепродуктами. Но истинный вкус и аромат блюда можно ощутить, если готовить моллюсков с небольшим количеством самых необходимых ингредиентов – так считают настоящие гурманы.

Чтобы приготовить мидии в сливочном соусе: пошаговое фото, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мидии – 1 кг
  • сыр пармезан – 200 г
  • яйца – 4 шт.
  • сливки – 800 мл
  • чеснок – 1 головка
  • грудинка – 100 г
  • тимьян
  • петрушка
  • масло оливковое
  • бульон овощной

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить мидии в сливочном соусе: пошаговое фото
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Первым делом необходимо вымыть и очистить мидии. Поврежденные и открытые лучше не использовать.
Шаг № 2:
Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото - Шаг №2
Натрите сыр, очистите чеснок и нарежьте грудинку тонкими полосками.
Шаг № 3:
Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото - Шаг №3
Разогрейте оливковое масло с веточками тимьяна и чесноком.
Шаг № 4:
Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото - Шаг №4
Удалите чеснок и тимьян, а на ароматном масле обжарьте грудинку до золотистого цвета.
Шаг № 5:
Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото - Шаг №5
Отправьте мидии к грудинке.
Шаг № 6:
Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото - Шаг №6
В это время смешайте 4 желтка, сливки и сыр.
Шаг № 7:
Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото - Шаг №7
Отправьте смесь из сливок к мидиям.
Шаг № 8:
Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото - Шаг №8
Добавьте около 100-150 мл овощного бульона, чтобы соус был не слишком жирным. Накройте крышкой и дайте потомиться блюду минут 5-7 на слабом огне, перемешайте, сыр должен практически полностью раствориться.

Мидии в сливочном соусе: пошаговое фото

Раскладывайте блюдо по тарелкам, посыпая петрушкой и тертым сыром.
Мидии в сливочном соусе можно подавать к пасте. А мне очень нравится кушать его с французским чесночным багетом, макать хлеб в сливочный соус вприкуску с мидиями.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Мидии в сливочном соусе
  1. Приятно осмотреть продолжение серии рецептов о приготовлении блюд из мидий. Мне еще очень нравятся мидии в соевом соусе. Все рецепты хорошие. Главное – их приготовить.

  2. Блюдо выглядит очень эффектно и красиво. Должно быть вкусно.

  3. Сразу захотелось в какой-нибудь приморский городок, заказать подобное блюдо в ресторанчике на пляже… Вкуснятина!

  4. Выглядит потрясающе, хочется попробовать.

  5. Какая прелесть. Екатерина, шикарный рецепт!!!

  6. Обожаю Мидии. Замечательное блюдо.


X