Морской язык в кляре с имбирем: пошагово с фото

Морской язык в кляре с имбиремВкусное, сочное, почти бескостное филе – настоящая находка для хозяйки. Только вот вряд ли это морская рыбка. Скорее всего, это пангасиус. Речная рыбка, да еще и выращенная в искусственных условиях. Правда, менее вкусной она от этого не становится.
Есть и другой вариант. Настоящий морской язык – это морская рыба солея. Характеристики практически те же – без костей, нет запаха моря и рыбы, вкус нейтральный. Ну и разница?
Да, в речной рыбе, еще искусственно выращенной, чего-чего только нет. И антибиотики, и масса бактерий совершенно неполезных для человеческого механизма.
Поэтому я разогрела сковородку пожарче и твердо решила – солея и никакого пангасиуса. Получилось вкусно.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

Чтобы приготовить морской язык в кляре с имбирем вам понадобится:
рыба морской язык (филе) – 2 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 0,5 ст.
масло подсолнечное без запаха – 0,5 ст.
имбирь молотый сушеный – 0,5 ч.л.
соль и перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить морской язык в кляре с имбирем.

1. Филе нужно оттаять и нарезать на кусочки, сообразно своему вкусу. Кто-то любит покрупнее, кто-то – помельче.

Морской язык в кляре с имбирем: рецепт с пошаговым фото2. Яйца слегка взбейте, добавьте муку, имбирь, соль и перец. Воду добавлять не надо.

Морской язык в кляре с имбирем: рецепт с пошаговым фото

У нас столько льда на рыбку намораживают, что филе становится ну очень сочным. Лишнюю водичку отдаст кляру. Вот сколько льда собирается только с одной тушки.

Морской язык в кляре с имбирем: рецепт с пошаговым фото3. Окуните куски рыбы в смесь яиц и муки. Выложите их на хорошо разогретую сковородку с парой ложек подсолнечного масла.

Морской язык в кляре с имбирем: рецепт с пошаговым фото

В процессе масло придется подливать, а вот долго ждать, пока оно разогреется, не надо. На раскаленной сковородке масло (его немного) почти сразу разогревается.
4. Жарьте морской язык по паре минут на каждой стороны. Вот и все!
Язык, как и всякую рыбу, хорошо подавать с соусом.

Соус чатни из ананаса и манго подойдет не только рыбе, но и мясу. Острый соус Харисса из красного перчика чили тоже многофункционален. И рыба, и мясо, и овощи приобретают более богатый, хотя и здорово острый вкус. А вот гарнир к рыбе – зеленый горошек в сливочном соусе. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Автор фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.12.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Морской язык в кляре с имбирем
  1. Хочу попробовать сделать:) Спасибо за рецептик)

  2. На здоровье. рецепт очень простой и вкусный результат.

  3. Все хорошо, но пангасиус дает привкус.готовить с него не решаюсь Маринованный вроде бы и ничего

  4. Мы об одной рыбе говорим, Свет? У вас морской язык под названием пангасиус продают? у нас не разделяют – солея это или пангасиус. морской язык и точка. кстати, маринованным я его не видела в продаже.

  5. полоски вроде не было. Запах размороженной рыбы. а почему речной запах – неприятный? я речную рыбу ем с удовольствием.

  6. Эх, Юль! если нельзя, то нельзя. а если очень хочется?

  7. Юля, будьте снисходительнее… Люди вон на войне наживаются.
    А морской язык – прелесть.

  8. Есть нехорошие люди, которые бензин ослиной мочой разбавляют, но не могут обидеть ребенка, чужого тоже.

  9. Оль, фильм помнишь,фильм “Джентльмены удачи”? Там преступники, реальные, но не конченые. Мошенники, воры. Но в них есть душа. А вот в главаре души нет. Это не только в кино, в жизни тоже так. Я стараюсь все же делить людей не на черное и белое, а на сероватое, ну и там разноцветное.

    • Во так? Возможно ты и права, но это ооочень философский вопрос и скорее всего не для этой страницы. А вот по мне, если оно дерьмо (пардон), то как его не маскируй “под душой” – оно им и останется.. Disapproval .да простит меня Господь. Angel

  10. Хороший рецепт, интересно попробовать.


X