Кулинарный рецепт Огуречно-картофельный суп

29.03.2016

Огуречно-картофельный суп

Личные впечатления о рецепте:

Легкий и вкусный супчик с приятной текстурой, он даже своим внешним видом поднимает настроение! Огурчик играет здесь решающую роль, внося неповторимую свежую ноту, очень тонко сочетающуюся с ноткой кокоса.

Чтобы приготовить огуречно-картофельный суп, вам понадобится:
Ингредиенты
  • картофель – 600 г
  • огурец (салатный) – 2 шт. (800 г)
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • бульон овощной – 800 мл
  • зелень – 0,5-1 пучок
  • молоко кокосовое – 200 г
  • мука – 1 ч.л.
  • орех мускатный
  • перец
  • соль

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Как приготовить огуречно-картофельный суп.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Огуречно-картофельный суп - Шаг №1
Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать ломтиками в полсантиметра толщиной. Треть самых красивых пока отложить. Лук порезать и потушить в кастрюле в разогретом масле. Добавить основную часть огурцов, картофель и бульон, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на малом огне до мягкости овощей (около 20 минут). Насчет огурцов не обольщайтесь, они варятся не так уж и быстро.
Шаг № 2:
Огуречно-картофельный суп - Шаг №2
Кокосовое молоко и муку перемешать. Суп измельчить в пюре, при этом добавить мучную заправку. Суп снова поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения, выложить в него отложенные ломтики огурца и варить их 3-5 минут до состояния “аль денте”.
Приправляем суп по вкусу мускатным орехом, солью и перцем. Подаем, посыпав зеленью.

Огуречно-картофельный суп

Имейте в виду, к этому супчику просто просятся сухарики, неважно, крупные или мелкие, белые или черные, главное – чтобы хрустели. Холодный суп не менее вкусен, чем горячий.
При надобности кокосовое молоко легко заменяется сметаной или сливками. Вкус кокоса мы при этом потеряем, зато текстура супчика получится более шелковистой.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Огуречно-картофельный суп
  1. Вот с огурцом не встречала, попробуем сделать, спасибо!!

  2. Все есть, завтра буду готовить Happy-Grin Фото хорошее такое I-m-in-love

  3. Попробуйте со свежим огурцом, он дает очень интересный вкус. Получается необычно, пикантно, но не навязчиво. Я в разные блюда огурцы кладу, в фарш для котлет, в соусы, рыбу с огурчиком запекать пробовала – мне нравится.

  4. Рецепт интересно необычный- не могу представить сочетание. Выглядит супер.

  5. Очень супчик интересный, такой еще не пробовала!

  6. Вроде все просто, думаю , что не менее вкусно. Надо попробовать.


X