Овощное рагу с огурцом: пошагово с фото

22.10.2018

Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Любите овощи? Я – настоящий мясоед, без него я не могу. Но и от овощного рагу не откажусь, люблю его с детства. А вы знали что слово “рагу” от французского ragoûter – возбуждать аппетит.
В это блюдо я впервые добавляла огурцы, и, кстати, эксперимент удался, мне очень понравилось.
Овощное рагу получилось универсальным, его можно есть и в теплом, и в холодном виде, в холодном очень похоже на зимний салат.
Так что можете смело подать овощи к котлете или даже сделать бутерброд.
А как просто и быстро его готовить! Я такие рецепты очень люблю, и в моей копилочке их уже очень много, буду продолжать делиться с вами.

Чтобы приготовить овощное рагу с огурцом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • огурец большой – 1 шт.
  • кабачок молодой – 1 шт.
  • томат – 1 шт.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – для жарки

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить овощное рагу с огурцом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото - Шаг №1
Лук нарезать помельче, морковь – средней соломкой. Обжарить овощи с добавлением небольшого количества растительного масла минут семь.
Шаг № 2:
Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото - Шаг №2
Нарезать огурец тонкими кружочками (кожу нужно снять, если она твердая) и добавить к луку с морковью. Перемешать.
Шаг № 3:
Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото - Шаг №3
Кабачок, если молодой, от кожуры не очищать, также, как и огурец, тонко порезать. Добавить к огурцу перемешать, продолжать жарить.
Шаг № 4:
Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото - Шаг №4
Нарезанный помидор добавить в остальным овощам, перемешать и продолжать готовить на маленьком огне.
Шаг № 5:
Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото - Шаг №5
На последнем этапе добавляем томатную пасту, солим, перчим по вкусу.  Если мало сока, можно прибавить немного воды и тушить еще минут 15.

Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото

Это овощное рагу может быть отличным гарниром, если подать его горячим, вкусно есть его и в холодном виде. Можно сверху посыпать зеленью или, например, добавить чеснока.
Приятного вам аппетита!
А вы любите овощи? Как вам такой вариант рагу?

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Овощное рагу с огурцом
  1. Обожаю овощное рагу, в котором минимум калорий. Попробую с добавлением огурца. Прекрасное самостоятельное блюдо или может станет отличным гарниром для мяса и рыбы.

  2. Приятный по своему содержанию рецепт.Я привыкла готовить овощи в тушеном виде, только чаще всего добавляю маринованные или малосольные огурцы. Это в моем вкусе.

  3. В моей семье кроме меня мало кто любит это блюдо.Но я сама готовлю его частенько.

  4. Можно и так приготовить в разгрузочные дни. Но у меня в любом случае еще будет чеснок и крапинка хрена тертого.

  5. Отличный вариант для гарнира, хорошо дополнит мясное блюдо.

  6. В последнее время часто замечаю в рецептах вареный или жареный огурец. Сама никак не могу представить его вкус, но раз готовят, значит вкусно…


X