Пампушечки: пошагово с фото

ПампушечкиНесколько лет назад мне посчастливилось общаться с женщиной из Закарпатья! У неё я многому научилась в выпечке и вообще кулинарии, также под её чутким руководством я училась тогда готовить пампушки, которые отлично подходят к столу вместо привычного хлеба. Рецептов украинских пампушек очень приочень много, перепробовав несколько, я всё-таки остановила свой выбор на этих, мне и моей семье они безумно понравились. Предлагаю и вам их приготовить!!!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

Чтобы приготовить пампушечки, вам понадобится:
тёплая вода – 200 грамм
мука – 380 грамм
растительное масло – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сахар – 0,5 ст. л.
дрожжи – 7 грамм
сливочное масло – 50 грамм для смазывания

Как приготовить пампушечки, вам понадобится:

Смазать готовые пампушечки можно и яйчным желтком, но мне больше понравилось смазывать их растопленным сливочным маслом для хрустящей корочки. Так же можно приготовить заливку из растительного масла, из сметаны или просто натереть их чесноком. Это уже дело вкуса! Я предлагаю вариант без заливки.
1. Займёмся приготовлением опары. Сахар растираем с сухими дрожжами.

Пампушечки

2. Добавляем 50 грамм тёплой воды и хорошо перемешиваем. Оставим до появления шапочки.

Пампушечки

3. В просеянную муку добавим опару, оставшийся сахар и воду, соль и растительное масло.

Пампушечки

4. Замешиваем тесто. Убираем его в тепло на час.

Пампушечки

5. Через час оно увеличилось почти в 2,5 раза.

Пампушечки

6. Тесто делим руками, а не ножом на небольшие шарики, размером с теннисный мячик.

Пампушечки

7. Противень смазываем немного растительным маслом и помещаем пампушечки в сантиметре друг от друга. У меня получилось 11 штук!

Пампушечки

8. Оставляем на расстойке на 20 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов. Перед отправкой смазываем пампушки растопленным сливочным маслом. Выпекаем при 200 градусах примерно 35 минут (следите по своей духовке).

Пампушечки

9. Вот и готовы ароматные пампушечки. Немного остынут и можно сдобрить их заливкой( я не делала её, увы, моя семья не любит заливку) От масла верх пампушек стал красивого румяного цвета. Пора варить украинский борщ!!!

Пампушечки

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 28.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пампушечки
  1. Светочка, теперь будем кушать пампушечки!!! Approve Approve
    Я так их люблю, особенно с чесночной заливкой. Delicious Delicious
    Они у Вас такие аппетитные. :In-Love: Overjoy
    Я еще не успела сделать французский хлеб. а уже надо настраиваться на пампушки, ох, ох. Tears

  2. Оооо, пампушечки!!!) я их тоже с чесночком люблю) правда, редко) Спасибо, Светлана!!!

  3. Светлана, рассказываю)
    Я сейчас нахожусь в Германии и на 24 декабря у нас была запланирована целая пищевая церемония) Т. е , каждый готовит блюдо, мы собираемся вместе, кушаем и общаемся)
    Я готовила салаты, борщ и , конечно же, ваши пампушки))) Только делала двойную порцию. И из-за неопытности ( всего 1 раз их готовила в мультиварке) и отсутствия противеня-формы необходимого размера , пришлось взять то, что было. В результате , они слегка расплылись , соединились между собой , когда подходили,и вышли слегка плоскими. И готовились намного меньше по времени) хорошо, что я на запах прибежала и успела их достать))))
    Но, пампушки ваши и оливье ( единственные) съелись полностью. Хвалили-нахваливали артисты из Германии, Индии и Канады)) Спасибо вам за рецепт
    Но у меня было море зелени и чеснока, поэтому я приготовила еще заливку из смеси подсолнечного и сливочного масла, с добавлением чеснока и зелени
    за качество фото прошу прощения, снимала вечером! На вкус они восхитительны Delicious

  4. Пампушки тоже раньше пекли и подавали к вкусному наваристому борщу, а сейчас подзабыли, спасибо у вас получилось превосходно!

  5. Анна, главное, что иностранцы остались довольны, что подтверждает факт того, что все съели Cry Happy-Grin ! А о нюансах и не надо было говорить, это вы потом, в следующий раз исправите, основываясь на собственном опыте. Вообще, вы большая молодчина Roses-are-red

  6. Какая красота!!! О пампушках слышала, но не пробовала и не пекла сама!!! Надо бы испечь тоже. Фото просто придают вдохновения!!!

  7. А еще и чесночком смазать сверху. Удивительная и вполне подходящая выпечка для борща. Часто готовлю пампушки.


X