Печенье “Старомодные чудеса”

18.10.2021

Печенье "Старомодные чудеса"

Личные впечатления о рецепте:

Думала о том, какой оригинальной выпечкой порадовать домочадцев в эти выходные. Просматривала рецепты интересных блюд и на страницах одного французского журнала увидела рецепт печенья, напоминающий по внешнему виду и процессу приготовления известный многим из своего детства «хворост». Автор назвал эту выпечку очень оригинально – «старомодные чудеса». От привычного нам хвороста рецепт отличается использованием воды из цветков апельсина. Предполагаю, что в таком исполнении выпечка имеет привкус и аромат цитрусовых. В любом случае, вкусное, буквально тающее во рту, печенье “Старомодные чудеса”, отлично дополнит чаепитие в кругу семьи и друзей.

Чтобы испечь печенье "Старомодные чудеса", вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука – 250 г
  • яйца – 2 шт.
  • пудра сахарная – 25 г
  • масло сливочное топленое – 60 г (или растительное – 6 ст.л.)
  • вода из цветков апельсина – 1 ст. л.
  • соль – 0,5 кофейной ложки
  • сок лимонный – 1 ст. л.
  • глубокая сковорода или сотейник

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь печенье "Старомодные чудеса"
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В миске смешайте муку, сахар и соль. В отдельную миску вбейте яйца, взбейте их венчиком или миксером. В посуду влейте взбитые яйца, добавьте сливочное или растительное масло, лимонный сок и воду из цветков апельсина. Быстро перемешайте, чтобы получить шарик из гладкого теста, долго месить тесто не нужно.
Шаг № 2:
Тесто разделите на 4 части, выложить в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 1 час в холодильнике.
Шаг № 3:
Тонко раскатайте кусок теста в прямоугольник. С помощью зубчатого колёсика вырежьте прямоугольники размером 5 х 10 см.  А потом из них треугольники или маленькие ромбики. Сделайте то же самое с другими кусочками теста: вы можете вырезать разные формы.
Шаг № 4:
Нагрейте масло в большом сотейнике (170 ° C), чтобы оно закрывало посуду в высоту на 3 см. Поместите внутрь 3-4 заготовки и готовьте 3 минуты на огне. Снимите выпечку на бумажные полотенца или салфетки, затем переложите в блюдо для подачи и посыпьте сахарной пудрой. Оставьте их на 2 часа. Посыпьте снова печенье сахарной пудрой перед подачей.

Печенье "Старомодные чудеса"

Если нет под рукой специальной вырубки или ножа для вырезки печенья, можно просто, как наши бабушки делали хворост, нарезать тесто на длинные полосочки и заплести косички, либо вырезать обычным ножом квадратики, треугольники.
Приятного чаепития!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/merveilles-a-l-ancienne-07914

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Печенье “Старомодные чудеса”
  1. Интересное приготовление. На подобии таких готовила моя бабушка. Без апельсиновой воды и топленого масла – на растительном масле.Зато так вкусно получалось. Нравилось по особенному.

  2. Необычный и интересный состав печенья(хвороста): должно быть ароматная выпечка.

  3. “вода из цветков апельсина” – это круто Pleasure Но, думаю и без этого элемента, который, я, например, даже и не знаю, где искать Tears вполне можно обойтись и приготовить этот, всеми любимый, десерт. Спасибо за перевод.

  4. Готовятся на апельсиновой воде – это ново для меня, сразу видно, что у такого воздушного печенья получился такой яркий и насыщенный цвет. Спасибо за идею!

  5. Какое аппетитное печенье, хочется попробовать.


X