Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: пошагово с фото

05.11.2016

Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото
Личные впечатления о рецепте:

Классический пирог из сдобного дрожжевого теста. Я очень люблю делать пироги, придумываю различные варианты сдобного теста и начинок. Тесто можно готовить с различными добавками (сдоба, фруктовое и овощное пюре и пр.) и делать разнообразные начинки. Какой простор для фантазии.
Сегодня я хочу представить сдобное дрожжевое тесто на молоке и начинку из фруктов: яблок Китайка, груш и слив. Готовим пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами!

Чтобы приготовить пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • молоко – 250 мл
  • дрожжи сухие – 6 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 75 г
  • маргарин – 100 г
  • соль – 3 г (0,5 ч.л.)
  • мука – 500-550 г
  • для начинки:
  • яблоки – 500 г
  • груши – 1 кг
  • сливы – 400 г
  • сахар – 100 г
  • крахмал – 1 ст.л.
  • для корочки:
  • яйцо – 1 шт.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Готовим сдобное дрожжевое тесто.
В 250 мл теплого молока распускаем 6 г сухих дрожжей. Яйцо взбиваем со 100 г сахара, добавляем 100 г растопленного и охлажденного маргарина. Смешиваем дрожжевую смесь со сдобой. Просеиваем 500 г муки с солью и начинаем вводить жидкую смесь, замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до мягкости и гладкости, допускается добавить 1-2 ст.л. муки, но не переусердствуйте. Подготовленное тесто кладем в миску, смазанную маслом, для подъема в 2 раза или на 1-2 часа.
Шаг № 2:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Готовое тесто обминаем. Отрезаем два куска и раскатываем два пласта теста (один больший – для нижнего коржа, другой меньше – для верха) по размеру формы. У меня форма диаметром 28 см.
Шаг № 3:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Выкладываем больший пласт в форму и формируем нижний корж. Накрываем пленкой.
Шаг № 4:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Берем фрукты (яблоки, груши, сливы).
Шаг № 5:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Мелко режем и перемешиваем.
Шаг № 6:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Всыпаем 100 г сахара и 1 ст.л. крахмала, перемешиваем.
Шаг № 7:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Выкладываем фрукты в форму с тестом.
Шаг № 8:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Накрываем верх пирога тестом и формируем пирог. Даем постоять 20-30 минут и смазываем яйцом, выпекаем при температуре 180-200ºС 45-60 минут.
Шаг № 9:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Достаем пирог из духовки и охлаждаем.
Шаг № 10:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Можем подавать.

Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото

Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото

Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита со сдобным дрожжевым пирогом с фруктами!


Совет к рецепту:
Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами
«Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал - что бы булки и пироги получились пышными и мягкими даже на следующий день. Муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, а она обогащается кислородом»
«Противень, на котором выпекаю сдобу, не смазываю маслом, а слегка смачиваю водой. Пирог не пригорит, а выпечка получится еще вкуснее.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами
  1. Однозначно красивый и аппетитный получился пирог, с красивой внешней обработкой. Да и содержимое пирога очень вкусное. С удовольствием приготовлю.

    • Светлана, спасибо! По формовке пирогов я давала совет как лучше это делать. Начинку можно делать из разных фруктов, я в последнее время стала объединять яблоки и сливу или грушу и абрикос и другие различные сочетания. Так получается сочнее, а вкус объемней.

  2. Красивый и не сомневаюсь вкусный пирог!Возьму на заметку такой .Спасибо за рецепт!

  3. Какой замечательный рецепт пирога,мне нравится начинка,вкус наверняка получается невероятно вкусным!

  4. Классный пирожок особенно начинка.

  5. Пирог восхитительный, очень аппетитный.

  6. Какой пышный и красивый пирог у вас.


X