Личные впечатления о рецепте:
Классический пирог из сдобного дрожжевого теста. Я очень люблю делать пироги, придумываю различные варианты сдобного теста и начинок. Тесто можно готовить с различными добавками (сдоба, фруктовое и овощное пюре и пр.) и делать разнообразные начинки. Какой простор для фантазии.
Сегодня я хочу представить сдобное дрожжевое тесто на молоке и начинку из фруктов: яблок Китайка, груш и слив. Готовим пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами!
Чтобы приготовить пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- молоко – 250 мл
- дрожжи сухие – 6 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 75 г
- маргарин – 100 г
- соль – 3 г (0,5 ч.л.)
- мука – 500-550 г
- для начинки:
- яблоки – 500 г
- груши – 1 кг
- сливы – 400 г
- сахар – 100 г
- крахмал – 1 ст.л.
- для корочки:
- яйцо – 1 шт.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить пирог из сдобного дрожжевого теста с фруктами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Готовим сдобное дрожжевое тесто.
В 250 мл теплого молока распускаем 6 г сухих дрожжей. Яйцо взбиваем со 100 г сахара, добавляем 100 г растопленного и охлажденного маргарина. Смешиваем дрожжевую смесь со сдобой. Просеиваем 500 г муки с солью и начинаем вводить жидкую смесь, замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до мягкости и гладкости, допускается добавить 1-2 ст.л. муки, но не переусердствуйте. Подготовленное тесто кладем в миску, смазанную маслом, для подъема в 2 раза или на 1-2 часа.
В 250 мл теплого молока распускаем 6 г сухих дрожжей. Яйцо взбиваем со 100 г сахара, добавляем 100 г растопленного и охлажденного маргарина. Смешиваем дрожжевую смесь со сдобой. Просеиваем 500 г муки с солью и начинаем вводить жидкую смесь, замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до мягкости и гладкости, допускается добавить 1-2 ст.л. муки, но не переусердствуйте. Подготовленное тесто кладем в миску, смазанную маслом, для подъема в 2 раза или на 1-2 часа.
Шаг № 2:
Готовое тесто обминаем. Отрезаем два куска и раскатываем два пласта теста (один больший – для нижнего коржа, другой меньше – для верха) по размеру формы. У меня форма диаметром 28 см.
Шаг № 3:
Выкладываем больший пласт в форму и формируем нижний корж. Накрываем пленкой.
Шаг № 4:
Берем фрукты (яблоки, груши, сливы).
Шаг № 5:
Мелко режем и перемешиваем.
Шаг № 6:
Всыпаем 100 г сахара и 1 ст.л. крахмала, перемешиваем.
Шаг № 7:
Выкладываем фрукты в форму с тестом.
Шаг № 8:
Накрываем верх пирога тестом и формируем пирог. Даем постоять 20-30 минут и смазываем яйцом, выпекаем при температуре 180-200ºС 45-60 минут.
Шаг № 9:
Достаем пирог из духовки и охлаждаем.
Шаг № 10:
Можем подавать.
Приятного аппетита со сдобным дрожжевым пирогом с фруктами!
Отправка данных
Однозначно красивый и аппетитный получился пирог, с красивой внешней обработкой. Да и содержимое пирога очень вкусное. С удовольствием приготовлю.
Светлана, спасибо! По формовке пирогов я давала совет как лучше это делать. Начинку можно делать из разных фруктов, я в последнее время стала объединять яблоки и сливу или грушу и абрикос и другие различные сочетания. Так получается сочнее, а вкус объемней.
Красивый и не сомневаюсь вкусный пирог!Возьму на заметку такой .Спасибо за рецепт!
Инна, попробуйте. Пирог действительно получается очень вкусным и хорошо хранится в холодильнике.
Какой замечательный рецепт пирога,мне нравится начинка,вкус наверняка получается невероятно вкусным!
Классный пирожок особенно начинка.
Пирог восхитительный, очень аппетитный.
Какой пышный и красивый пирог у вас.