Пирог “Яблоки под снегом”: пошагово с фото

12.01.2019

Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Пирог, который я хочу предложить вниманию читателей, прост в приготовлении, что я очень люблю. Готовится он быстро, требуется ограниченное количество ингредиентов, но вкус у него необычен из-за одного нюанса – это его покрытие взбитыми яичными белками. Я готовлю его с определённой периодичностью. Ну, а в новогодние каникулы сам Бог велел его приготовить для семейного чаепития. Вот поэтому и назвала я его соответственно – пирог “Яблоки под снегом”.
Яблоки, конечно же, в этом пироге можно заменить любыми фруктами или ягодами – это от вашего желания и предпочтения. Зимой можно воспользоваться заморозкой.

Чтобы испечь пирог Яблоки под снегом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ТЕСТО:
  • мука – 2 ст.
  • смалец свиной (сливочное масло) – 170 г
  • яйца (желтки) – 2 шт.
  • сахар – 150 г
  • сода пищевая – ½ ч.л.
  • НАЧИНКА:
  • яблоки – 2-3 шт.
  • яйца (белки) – 2 шт.
  • сахар (сахарная пудра) – 1 ст.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь пирог Яблоки под снегом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото - Шаг №1
Приготовить тесто: смалец или сливочное масло растопить. Вылить в миску. Туда же вбить желтки, всыпать сахар и хорошо всё размешать. Сахар растает не весь, но это не страшно. Муку просеять пару раз и вместе с содой или разрыхлителем для теста тоже отправить в миску. Вымесить тесто, которое убрать на некоторое время (пока готовим начинку) в холодильник.
Шаг № 2:
Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото - Шаг №2
Яблоки помыть (можно очистить). Порезать небольшими кубиками.
Яблоки можно немного карамелизировать: кусочки положить на сковородку, насыпать пару ложек сахара и пару ложек воды. Постоянно помешивая, проварить яблочки в сиропе пока не выпарится вода.
Шаг № 3:
Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото - Шаг №3
Вынуть тесто, уложить его на пергамент, а пергаментом предварительно застелить форму. Руками распределить тесто по форме.
Шаг № 4:
Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото - Шаг №4
Уложить яблоки и оправить форму в горячую духовку минут на 15-20.
Шаг № 5:
Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото - Шаг №5
Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Шаг № 6:
Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото - Шаг №6
Готовый пирог вынуть из духовки. Покрыть его белком и вновь поставить на минутку в горячую духовку, чтобы белок немного подрумянился (следить за духовкой).
Шаг № 7:
Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото - Шаг №7
Подавать к столу можно как горячим, так и холодным.
Приятного чаепития!

Пирог "Яблоки под снегом": пошаговый с фото

Этот пирог очень вкусен с айвой.
Отмечу, что тесто получается очень рассыпчатое, именно поэтому его следует укладывать сразу в форму и уже там распределять по форме руками, иначе корж может развалиться.
Всех с Новым годом! Готовьте с любовью, радуя своих родных и близких!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог “Яблоки под снегом”
  1. Замечательный пирог получился и белки выглядят как натуральный снег. И спасибо за подсказку с айвой, а то у нас всё компоты с ней да компоты Happy

  2. Ольга, я тоже когда то готовил такой пирог, очень вкусный, есть желание еще приготовить, яблок полно, но айву уже нет.

  3. Вкусно! Я больше на добавку смальца соглашусь, чем на сливочное магазинное масло. Знаем, какое оно бывает. А пирог на самом деле просто замечательный получился.


X