Кулинарный рецепт Пирог с гусиными выжарками, грибами и картофелем

Пирог с гусиными выжарками, грибами и картофелем.
В моей семье все очень любят домашнюю выпечку — пироги с различными начинками, рогалики, булочки, печенье. И я стараюсь готовить. Сегодня у меня пирог с сушеными лесными грибами, картофелем и гусиными выжарками.

Количество порций: не определенно
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г

Чтобы приготовить пирог с гусиными выжарками, грибами и картофелем, вам понадобится:
для теста:
мука — 500 г
простокваша — 150 мл
масло топленое — 30 г
яйцо — 3 шт.
дрожжи — 15 г
сахар — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст. л.
соль — по вкусу
для начинки:
выжарки гусиные — 100 г
картофель — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
грибы сушеные — 50 г
вода — 1 л
соль — по вкусу

Как приготовить пирог с гусиными выжарками, грибами и картофелем..

Сушеные грибы я замачиваю на 8 часов в холодную воду.
1. Вылить простоквашу в кастрюлю, добавить сахар, топленое масло, соль и слегка подогреть.
2. Затем добавить 2 яйца, дрожжи, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место для поднятия на 30 минут.
3. Отварить грибы в подсоленной воде 20 минут, а картофель — 15 минут.
4. Выложить гусиные выжарки на сковороду, добавить к ним нарезанный репчатый лук и отваренные грибы и хорошо потушить.
5. Когда содержимое остынет, добавить к нему отварной картофель и пропустить все через мясорубку.
6. Противень смазать растительным маслом, тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто, выложить на противень, затем положить начинку, а сверху закрыть 2-й половинкой теста. Верх пирога смазать яйцом.

Пирог с гусиными выжарками, грибами и картофелем.
7. Оставить для подъема на 10 минут.
8. Затем поставить в разогретую духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
9. Готовый пирог выложить на блюдо.

Пирог с гусиными выжарками, грибами и картофелем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 04.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пирог с гусиными выжарками, грибами и картофелем
  1. Какой богатый,добротный пирог!!! Светочка, вы молодец! Happy

  2. Картинка профиля Odry Odry:

    пирог классный!
    Извините за глупый вопрос, что такое простокваша? У нас продается простокваша в баночках, стаканчиках, бутылочках, но она сладкая, я покупаю вместо йогурта. А тут что-то типа кефира имеется ввиду?

    • Odry! Простокваша – это просто кислое молоко, своего рода, как кефир.Но я магазинное не покупаю. Делаю свое. Для пирога подойдет и кефир, и молочная сыворотка.Все равно получится одинаково. Так что разницы нету.

  3. А что такое гусиные выжарки? Первый раз слышу про такое Amazed

    • Тамара и Натали! Отвечаю вам одновременно. В своем хозяйстве держим гусей.
      Внутренний гусиный жир я перетапливаю. Процеживаю. Потом использую для приготовления пирожков, булочек и т. д. Добавляю вместо маргарина. Это все – таки натуральное считается. А кроме жира остаются хрустящие выжарки( шкварки).Вот их я использовала для пирога. Растопила на сковородке шкварки, добавила лук, грибы и потушила. А потом вместе с вареным картофелем перекрутила через мясорубку. Ну, и сделала пирог. Такие выжарки добавляю в пироги с картошкой, печенкой, капустой.

  4. Светлана, такой получился удачный и вкусный пирог. Все основные ингредиенты взяты домашние, да в придачу еще и лесные грибы. Ваш пирог нужно отдать в ресторан и пустить на аукцион. Вы прекрасная хозяйка.

  5. Многое для меня ново, но вариант отличный. Спасибо!

  6. Очень красивый пирог вышел! Такой румяный Approve

  7. Свет, понятия не имела, что бывают гусиные выжирки. Вот уж “век живи …” Здесь у нас такие пироги называюь “курниками”, хотя, я с этим не согласна. Спасибо, за такую вкуснотень.

  8. Светлана, очень аппетитный и красивый пирог у вас получился.


X