В моей семье все очень любят домашнюю выпечку — пироги с различными начинками, рогалики, булочки, печенье. И я стараюсь готовить. Сегодня у меня пирог с сушеными лесными грибами, картофелем и гусиными выжарками.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г
мука — 500 г
простокваша — 150 мл
масло топленое — 30 г
яйцо — 3 шт.
дрожжи — 15 г
сахар — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст. л.
соль — по вкусу
для начинки:
выжарки гусиные — 100 г
картофель — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
грибы сушеные — 50 г
вода — 1 л
соль — по вкусу
Сушеные грибы я замачиваю на 8 часов в холодную воду.
1. Вылить простоквашу в кастрюлю, добавить сахар, топленое масло, соль и слегка подогреть.
2. Затем добавить 2 яйца, дрожжи, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место для поднятия на 30 минут.
3. Отварить грибы в подсоленной воде 20 минут, а картофель — 15 минут.
4. Выложить гусиные выжарки на сковороду, добавить к ним нарезанный репчатый лук и отваренные грибы и хорошо потушить.
5. Когда содержимое остынет, добавить к нему отварной картофель и пропустить все через мясорубку.
6. Противень смазать растительным маслом, тесто разделить на 2 части. Раскатать тесто, выложить на противень, затем положить начинку, а сверху закрыть 2-й половинкой теста. Верх пирога смазать яйцом.
7. Оставить для подъема на 10 минут.
8. Затем поставить в разогретую духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
9. Готовый пирог выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 04.02.2016
Отправка данных
Вкусный пирожок.
Спасибо, Денис! Мне тоже нравится, особенно тем, что пирог с лесными грибами.
Какой богатый,добротный пирог!!! Светочка, вы молодец!
Спасибо, Наташа! Я уже растаяла от похвалы. Готовлю дома частенько такие пироги. Моим нравятся. Подбирают все.
пирог классный!
Извините за глупый вопрос, что такое простокваша? У нас продается простокваша в баночках, стаканчиках, бутылочках, но она сладкая, я покупаю вместо йогурта. А тут что-то типа кефира имеется ввиду?
Odry! Простокваша – это просто кислое молоко, своего рода, как кефир.Но я магазинное не покупаю. Делаю свое. Для пирога подойдет и кефир, и молочная сыворотка.Все равно получится одинаково. Так что разницы нету.
А что такое гусиные выжарки? Первый раз слышу про такое
я тоже про такое не слышала)
Тамара и Натали! Отвечаю вам одновременно. В своем хозяйстве держим гусей.
Внутренний гусиный жир я перетапливаю. Процеживаю. Потом использую для приготовления пирожков, булочек и т. д. Добавляю вместо маргарина. Это все – таки натуральное считается. А кроме жира остаются хрустящие выжарки( шкварки).Вот их я использовала для пирога. Растопила на сковородке шкварки, добавила лук, грибы и потушила. А потом вместе с вареным картофелем перекрутила через мясорубку. Ну, и сделала пирог. Такие выжарки добавляю в пироги с картошкой, печенкой, капустой.
Ах, вон оно что, тогда это несомненно вкусно
Светлана, такой получился удачный и вкусный пирог. Все основные ингредиенты взяты домашние, да в придачу еще и лесные грибы. Ваш пирог нужно отдать в ресторан и пустить на аукцион. Вы прекрасная хозяйка.
Асим! Это только Вы могли такое придумать.Да грибы вкусные. Тем более, что состоят из белых грибов и подосиновиков. Даже грузди попали. В лесу под Белогорском ( в Крыму ) собирали.
Многое для меня ново, но вариант отличный. Спасибо!
Аленка! Спасибо. Буду рада, если понравится.
Очень красивый пирог вышел! Такой румяный
Алена! Спасибо за комментарий, я очень благодарна.
Свет, понятия не имела, что бывают гусиные выжирки. Вот уж “век живи …” Здесь у нас такие пироги называюь “курниками”, хотя, я с этим не согласна. Спасибо, за такую вкуснотень.
Оля! Спасибо.В этом году не только выжарки собирала, но и жира насобирала очень много.Больше и гусей заводить не буду.
Светлана, очень аппетитный и красивый пирог у вас получился.
Не сомневаюсь, что вкусно, рецепт интересный и новый для меня. Спасибо.