Несколько неожиданное сочетание, но исключительно вкусное. Приготовление не слишком сложное, а результат отличный.
Винный камень, упомянутый в этом рецепте, – это такой белый порошок, приготовленный из фруктовой кислоты. Его используют, чтобы закрепить взбитые белки, как разрыхлитель теста. А также добавляют в конфеты и глазурь, что придает им белизну и пластичность.
Пироги с фруктами – моя слабость. Вот такой творожный пирог с айвой можно испечь очень просто. Результат – отличный. Пирог-перевертыш с айвой – вкусный и ароматный вариант тарта Татен. А вот рецепт очень вкусных пирожков с вишней в духовке. Вишня не зря считается одной из самых подходящих ягод для пирогов.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал
масло сливочное или жир – 150 г
мука – 1 ст.
камень винный – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
молоко – 0,25 ст.
для начинки:
сахар коричневый – 0,33 ст.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
корица – 1 ч.л.
орех мускатный – 0,25 ч.л.
гвоздика – 0,25 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
экстракт ванильный – 1 ч.л.
вода – треть стакана
масло сливочное – 2 ст.л.
яблоки – 3 шт.
тыква консервированная (или свежая) – 150 г
молоко сгущенное – 0,75 ст.
сахар – 0,33 ст.
яйцо – 1 шт.
1. Разогрейте духовку до 170°С.
2.Сливочное масло или маргарин нарежьте на маленькие кусочки. Масло не должно таять, но и слишком холодным быть тоже не должно. Добавьте муку, винный камень и соль. Взбейте смесь руками или миксером. Тонкой струей влейте молоко, постоянно помешивая.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Посыпьте его сверху мукой и раскатайте его от середины к краям в тонкий, до 1 см пласт. Старайтесь, чтобы по размеру пласт был на 1 см больше вашей формы с каждого края.
4. Сложите ваш пласт пополам и еще пополам, чтобы получился треугольник. Выложите тесто на несмазанную форму в центр. Разверните корж и расправьте его так, чтобы по краям оставались бортики.
5. Соедините крахмал, коричневый сахар, корицу и 0,25 ч.л. соли. Добавьте ванильный экстракт, воду и сливочное масло и начните нагревать, постоянно помешивая. Смесь начнет загустевать и карамелизоваться. Добавьте нарезанные ломтиками яблоки и еще поварите на среднем огне 4-5 мин. Постоянно помешивайте. Смесь выложите на корж.
6. Нарежьте ломтиками тыкву, добавьте к ней сгущенку, сахар, яйцо, 0,5 ч.л. корицы, мускатный орех, гвоздику и 0,25 ч.л. соли. Проварите до мягкости тыкву. Взбейте. Выложите смесь на яблоки и разровняйте.
7. Выпекайте пирог при 175°С 50 мин. Если видите, что пирог становится слишком коричневым – прикройте его фольгой. Прежде чем разрезать, остудите пирог и подержите его пару часов в холодильнике.
Украсьте пирог на свой вкус.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 17.10.2014
Отправка данных
Очень ароматно, столько вкусных специй)
Какая нежная начинка на срезе.
Пирог с яблоками вкусный. Но я бы не стала добавлять в него столько всевозможных специй. Сделаю попроще.
Обожаю пироги с блоками, спасибо за рецепт.
Пирог чудесный, благодарю за рецепт с тыквой.