С плескавицей я познакомилась, путешествуя по Черногории. Плескавица – круглая плоская котлета, популярная на балканском полуострове. Сейчас это блюдо получает распространение и в других странах Европы.
Добавления хлеба или яиц в данном блюде в фарш не допускается, только лук, соль и острый красный перец. Остроту можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений. Минеральная газированная вода придает мягкость, и при жарке котлета слегка увеличивается в размерах. Запах во время жарки плескавицы никого не оставит равнодушным.
- фарш свиной – 350 г
- фарш говяжий – 350 г
- лук репчатый – 100 г
- вода газированная – 100 мл
- перец красный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 12ч. 40мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
2. Вливаем газированную воду. Перемешиваем.
3. Закрываем крышкой и убираем фарш в холодильник на 12-24 часа.
4. Перед жаркой плескавицы добавляем нарезанный лук. Лук режем не мелко, но и не крупно, чтоб не горел.
5. Из фарша с луком формируем лепешки диаметром около 10 см и толщиной 5 мм.
6. Жарим на сковороде-гриль, или на обычной сковороде, придавливая лопаткой и проверяя готовность.
Плескавицу по-сербски можно подавать с хлебом или в пите. На гарнир можно отварить картофель, приготовить пюре или сварить макароны. Можно подавать с соленьями, маринованным луком или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Минералка делает мясо мягче, верно? Очень интересный рецепт, и тоже радует, что мало требуется ингредиентов
Да, все верно.
Минеральная ввода содержит соду,натрий двууглекислый, который расщепляет (размягчает) ингредиенты. Быстро сварить нежнейшее гороховое пюре-щепотка сода, добавить при варке зелёной фасоли, чтобы быстро светилась и была мягкой-щепотка соды. Мясо не исключение. Правильный подход, но можно сок лука и капельку горчицы. Эффект тот же, мороки больше. Хороший рецепт, спасибо.
интересно! спасибо за рецепт
обязательно попробую приготовить
Сохраняю-сохраняю в закладки!!!
А обязательно говядину и свинину смешивать? Только свинку или только куру нельзя? Естественно, с учетом, что все остальное по рецепту будет?
Оригинальный рецепт именно смешивает мясо. Разумеется, можно попробовать и другие варианты, но скорее всего это будет уже не плескавица.
Очень интересно и выглядит аппетитно.