Кулинарный рецепт Плескавица по-сербски

09.05.2017

Плескавица по-сербски

Личные впечатления о рецепте:

С плескавицей я познакомилась, путешествуя по Черногории. Плескавица – круглая плоская котлета, популярная на балканском полуострове. Сейчас это блюдо получает распространение и в других странах Европы.
Добавления хлеба или яиц в данном блюде в фарш не допускается, только лук, соль и острый красный перец. Остроту можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений. Минеральная газированная вода придает мягкость, и при жарке котлета слегка увеличивается в размерах. Запах во время жарки плескавицы никого не оставит равнодушным.

Чтобы приготовить плескавицу по-сербски, вам понадобится:
Ингредиенты
  • фарш свиной – 350 г
  • фарш говяжий – 350 г
  • лук репчатый – 100 г
  • вода газированная – 100 мл
  • перец красный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 12ч. 40мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить плескавицу по-сербски
Пошаговое приготовление
1. Смешиваем свиной и говяжий фарш в равных количествах. Солим. Добавляем острый молотый красный перец. Тщательно перемешиваем.
2. Вливаем газированную воду. Перемешиваем.
3. Закрываем крышкой и убираем фарш в холодильник на 12-24 часа.
4. Перед жаркой плескавицы добавляем нарезанный лук. Лук режем не мелко, но и не крупно, чтоб не горел.
5. Из фарша с луком формируем лепешки диаметром около 10 см и толщиной 5 мм.
6. Жарим на сковороде-гриль, или на обычной сковороде, придавливая лопаткой и проверяя готовность.

Плескавицу по-сербски можно подавать с хлебом или в пите. На гарнир можно отварить картофель, приготовить пюре или сварить макароны. Можно подавать с соленьями, маринованным луком или свежими овощами.
Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Плескавица по-сербски
«Такие котлеты гораздо ароматнее и вкуснее получаются на гриле. И не обязательно гриль открытого огня. Все хорошо получается и на электрическом гриле.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Плескавица по-сербски
Страница 2 из 2 1 2
  1. Минералка делает мясо мягче, верно? Очень интересный рецепт, и тоже радует, что мало требуется ингредиентов Happy

Страница 2 из 2 1 2

X