Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: пошагово с фото

26.12.2016

Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В летний сезон кабачок – один из первых овощей, который появляется на нашем столе. Его можно тушить с картошкой и мясом, можно жарить и запекать в духовке, можно превратить в очень вкусное варенье или ароматные конфеты-цукаты. Мы оставляем последние кабачки, которые могут храниться практически всю зиму. Сегодня я решила продолжить постную кабачковую историю и приготовить из кабачка рулетик. Закуска получается очень вкусная, немного остренькая. А с начинкой каждый может поэкспериментировать: кабачок – продукт с нейтральным вкусом, одинаково хорошо принимает и овощные, и рыбные, и мясные начинки. Готовим постный кабачковый рулет с морковью и орехами.

Чтобы приготовить постный кабачковый рулет с морковью и орехами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • кабачок – 500 г
  • морковь – 100 г
  • масло растительное – 3-4 ст.л.+ 2-3 ст.л.
  • лук репчатый – 100 г
  • соль – по вкусу
  • перец  черный молотый – по вкусу
  • мука – 2-3 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • орех грецкий – 50 г
  • горчица – 1 ч.л.

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить постный кабачковый рулет с морковью и орехами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Кабачок нарезаем на пластинки толщиной 5 мм, обрезая лишнее. Солим и оставляем примерно на 1 час.
Шаг № 2:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Оставшиеся кусочки кабачка натереть на крупной терке – они понадобятся для начинки.
Шаг № 3:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Натираем морковку.
Шаг № 4:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Мелко шинкуем лук.
Шаг № 5:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Через час кабачки выделят лишнюю влагу, которую обязательно нужно слить.
Шаг № 6:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
В кабачки добавляем муку и для запаха немного черного перчика и перемешиваем, чтобы пластинки покрылись мукой.
Шаг № 7:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
В разогретой сковородке греем масло. Обжариваем кабачки.
Шаг № 8:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Жарим с двух сторон. Готовые кабачки перекладываем на кухонное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг № 9:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Обжариваем лук и натертые морковку и кабачок, немного солим по вкусу. Остужаем.
Шаг № 10:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
В чашу блендера перекладываем обжаренные овощи, натертый чеснок, горчицу.
Шаг № 11:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Растираем все в однородную массу.
Шаг № 12:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Грецкие орехи натереть на крупной терке или измельчить другим способом.
Шаг № 13:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
На пищевую пленку уложить пластинки кабачка.
Шаг № 14:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Равномерно смазать овощной пастой и посыпать орехами.
Шаг № 15:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Скрутить рулетом и хорошо обмотать пленкой, чтобы рулет был плотным. Положить в холодильник до застывания. Время охлаждения не менее часа.
Шаг № 16:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Через час рулет освободить от пленки и нарезать кусочками.
Шаг № 17:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Шаг № 18:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №18
Шаг № 19:
Постный кабачковый рулет с морковью и орехами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №19

Приятного аппетита с постным кабачковым рулетом с морковью и орехами!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Постный кабачковый рулет с морковью и орехами
  1. Отличный постный рулет. Всё так подробно описано, обязательно попробую приготовить.

  2. Вкусненько и приготовить легко.

  3. Очень необычная закуска получается! Нигде такого не пробовала.

  4. Оригинально и доступно. Ничего подобного ни ел.

  5. Интересный постный рулетик, вкусно.


X