Пряная курочка с овощами: пошагово с фото

чахохбили с курицей
Рецепт пряной курочки с овощами появился благодаря грузинскому чахохбили. Грузины готовят это замечательное блюдо из фазана, но за неимением такового – готовим из курятины. Получается очень вкусно и к тому же экономно в сезон овощей.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

Чтобы приготовить пряную курочку с овощами, вам понадобится:
курица – 1,3 кг
помидор – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
базилик – 1 пучок
кинза – 1 пучок
укроп – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
чеснок – 6 зубчиков
хмели-сунели – 1,5 ст.л.
уцхо-сунели – 1 ст.л.
перец красный острый – 1 шт.
перец черный молотый – 1 ч.л.
масло сливочное – 50 г
сахар – 1 ст.л.
соль

Как приготовить пряную курочку с овощами:

Пряная курочка с овощами
1. Курицу вымыть, разрезать на порционные куски и высушить бумажным полотенцем. Курица, конечно же, будет вкуснее домашняя или фермерская (которых не током убивают).
2. Разогреть тяжелую сковороду (с толстыми стенками и дном, можно это делать и в гусятнице). На сухую сковороду выложить кусочки мяса и обжарить их до золотого цвета.
Пряная курочка с овощами
Обсушивать курицу нужно именно для того, чтобы золотинка эта была и мясо не “стреляло”. Жарить мясо нужно так, чтобы оно “дышало” – не кучей навалить, а обжаривать порциями, если не вмещается все сразу.
3. Обжаренное мясо выложить в толстостенную кастрюлю или казанок, добавить нарезанные помидоры. Кто не любит кожицу, лучше ее предварительно снять.
Пряная курочка с овощами
Ставим на огонь, тушим. Если соуса мало (так бывает, если помидоры несочные), можно добавлять красное вино.
Пряная курочка с овощами
4. Параллельно с тушением мяса в сковороде обжариваем на сливочном масле лук. Нарезать его лучше полукольцами.
5. Добавить лук в мясо, тушить полчаса, добавить специи, соль и сахар, тушить еще 10 минут. Выключить. Дать настояться немного и остыть.
Пряная курочка с овощами
Подавать с гарниром или свежим хлебом.
Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пряная курочка с овощами
  1. Картинка профиля VEK VEK:

    Невероятно вкусно! Курочка очень нежная, сочная) Подавала с рисом, муж в восторге!) Спасибо за рецепт!

  2. Очень люблю такое блюдо. Обычно делаю на гарнир спагетти.

  3. Очень вкусная курочка, рецепт отличный.

  4. Какая аппетитная курочка. Прям захотелось испробовать.


X