Тортик “Фирменный”: пошагово с фото

торт с фруктами и сливочным кремом
Таким тортом можно накормить большую семью, готовится он хоть и долго, но достаточно просто, украсить его можно по своему усмотрению и желанию. Тортик “Фирменный” выходит довольно большим, поэтому количество ингредиентов для обычной семьи можно смело сокращать втрое и даже больше.

Количество порций: 30
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

Чтобы приготовить тортик "Фирменный", вам понадобится:
тесто 1:
яйцо – 5 шт.
сахар – 5 ст.л.
мука – 5 ст.л.
тесто 2:
вода – 750 мл
масло сливочное – 360 г
соль – 10 г
сахар – 3 ч.л.
мука – 3 ст.
крем 1:
сливки домашние – 1 л
апельсин – 2 шт.
сахар – 1,5 ст.
крем 2:
сливки (33%) – 0,5 л
загуститель для сливок – 1 пакетик
стружка шоколадная – 100 г
пудра сахарная – 2 ст.л.
крем 3:
сливки (33%) – 0,5 л
загуститель для сливок – 2 пакетика
пудра сахарная – 4 ст.л.
сок клубничный – 100 мл
для украшения:
клубника – 500 г
миндальные лепестки
груша – 1 кг
банан – 1 кг
виноград – 300 г

Как приготовить тортик "Фирменный":

1. Тесто 1. Яйца взбить с сахаром в довольно пышную массу, аккуратно вмешать муку, перемешать до однородности. Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить тесто на смазанный или выстеленный пергаментом противень и выпекать до готовности (около 25 минут). Это будет основой торта.
2. Тесто 2. Это тесто – заварное. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить масло, соль, сахар, дать закипеть. Убавить огонь и порциями, постоянно помешивая, вводить муку. Проварить, так же помешивая, 2 минуты на очень слабом огне. Снять тесто с огня, ввести, быстро размешивая, яйца. Размешать до однородности.
Тортик
Дать остыть. Переложить тесто в кондитерский мешок, выдавливать в виде решетки на смазаный противень, выпекать до готовности.
Тортик
3. Крем 1. Из апельсинов выдавить сок ,смешать с сахаром и сливками, слегка взбить.
4. Крем 2. и крем 3. Смешать и взбить до загустения.
5. Сборка.
Тортик
Положить на блюдо бисквитную основу. Чтобы бисквит не был сухим, его можно предварительно пропитать соком или сиропом. На бисквит – ломтики груш и крем 1. Дальше – решетку, крем 1, бананы, крем 1 и так далее, пока решетки и фрукты и крем не закончатся.
Тортик
Обмазать торт со всех сторон кремом 2, украсить клубникой, виноградом и кремом 3.
Тортик
С этим составом ингредиентов получается торт весом около 6 кг.
Тортик
С чаем очень вкусно.
Тортик
Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Тортик “Фирменный”
  1. КЛАСС!!!!!!!КРАСОТА!ТОРТ НЕ ОБЫКНОВЕНЫЙ.ВКУСНЫЙ ,И ПОЛЕЗНЫЙ.

  2. ПРИВЕТ РОДНАЯ МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ ТВОЙ РЕЦЕПТ Я КАК ФАРМАЦЕВТ ГОВАРЯ ЧТО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ И БОГАТЫЙ ВИТАМИНАМИ

  3. Картинка профиля Inna Inna:

    как вкусно! Обожаю медовые торты! Спасибо за рецептик! Сегодня же попробую!

  4. Toрт, конечно, шикарный. Но , чтобы его приготовить, надо хорошо настроиться, так как приготовления трудоемкое. Интересно в торте сочетание заварного и бисквитного теста. Я часто готовлю эклеры, но никогда не пробовала заварное ыесто готовить в виде решетки. Однако процесс меня очень заинтересовал и при удобном случае его приготовлю. Вот никогда не встречала загуститель для сливок, даже не представляю какой он. Надо будет поинтересоваться есть ли в продаже он и как им пользоваться.Спасибо за интересный рецепт,

    • Анаит, у нас продается загуститель для сметаны (в других странах, возможно, он несколько иначе называется) и стоит копейки – по цене половины хлеба. А загущает (если есть такое слово) моментально! Очень удобно на тот случай, когда сметана никак не поддается вашим длительным усилиям взбить ее) Он продается в виде порошка – достаточно добавить в сметану и взбить все вместе.
      Уверена, Вы найдете такой загуститель в магазине, его просто не сразу увидишь Wink
      Удачи!

  5. Такой торт -сплошная экзотика.Очень долго придется потрудиться,чтобы получилась такая вкуснятина.

  6. А мне почему-то тортик показался слишком насыщенным и жирным, хотя это уже дело вкуса.

  7. Замороченный тортик, но аыглядит аппетитно.


X