Я думаю, что одним из воспоминаний детства для каждого из нас являются прогулки босиком по маняще-мягкой зелени молодой травы, в гуще которой повсюду прячутся маленькие солнышки-одуванчики… В то время головы всех маленьких модниц украшали красивейшие веночки из этих ярких цветочков, а бабушки и мамы варили из одуванчиков вкуснейшее варенье!
Не все знают, что к употреблению в пищу пригодны не только цветы знакомого всем растения, но и листочки и даже корешки! Конечно, есть некоторые нюансы в приготовлении кушаний с такими ингредиентами, и их следует учитывать, но сложного ничего нет, поверьте!
Сегодня я предлагаю вам подарить себе и родным порцию здоровья. А сделать это – проще простого! Достаточно просто приготовить чудесный салат Дачный с листьями одуванчиков!
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал
стрелки зеленого лука – 3-4 шт.
петрушка – 5 веточек
укроп – 5 веточек
масло оливковое – 2 ст. л.
уксус бальзамический – 1 ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
1. Листья одуванчика перебрать, хорошо промыть под проточной водой, переложить в миску и залить холодной водой с добавлением соли. Оставить листья примерно на 30 минут. За это время листочки одуванчиков избавятся от характерной для них горечи.
2. Через полчаса откинуть листья одуванчиков на дуршлаг и оставить так на некоторое время, чтобы стекли остатки воды. Как вариант, листья можно обсушить, разложив их на бумажные полотенца.
3. Стрелки зеленого лука, веточки петрушки и укропа также промыть и обсушить.
4. Всю зелень мелко порубить острым ножом и переложить в миску. Заправить салат оливковым маслом и хорошо перемешать. Сбрызнуть кушанье бальзамическим уксусом, приправить солью и черным молотым перчиком (по вкусу), еще раз хорошенечко перемешать.
5. Готовое блюдо переложить в салатник и подать на стол. Перед подачей салат желательно охладить.
Чтобы сделать вкус салата более насыщенным, в него можно добавить и другие ингредиенты на свой вкус, например, сладкий салатный лук или отварное яйцо. Кроме этого, можно приготовить заправку не только из оливкового, но и из подсолнечного масла с добавлением все того же бальзамического уксуса, капельки дижонской горчицы, зубчика измельченного чесночка.
Любителям здорового питания рекомендую также диетический салат из свежего кабачка, постный суп из свеклы с апельсиновой цедрой и вегетарианские голубцы с шампиньонами.
Готовьте с удовольствием! Угощайтесь на здоровье!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 10.08.2014
Отправка данных
Ставлю сразу 5! Я сама любитель всяко-разных салатиков из разряда “витаминная помощь после зимы”. Если экспериментировать с умом, можно разных салатиков по весне напридумывать из дикоросов. А еще из одуванчиков варят “одуванчиковый” мёд
ТОчно, Елена! Помню такой медок с детства
Спасибо за оценочку 
Угощайтесь на здоровье! 
Я люблю смешивать листья огуречной травы, топинамбур и крапиву. Ваш салат мне понравился, “спрячу” рецепт до весны. Спасибо
Спасибо за полезный салатик!
Угощайтесь на здоровье, Танечка!!!
На здоровье!!!
А своим рецептом не поделитесь, Алика? 
Салатик, конечно, интересный.Но я всегда, как не обрабатывай травки, всегда помню, что у них есть противопоказания в применении и это надо непременно учитывать, когда готовишь такого рода салаты, а тем более-для всей семьи. Спасибо.
Да, да, да, Ольга! Абсолютно с Вами согласна! Прежде, чем готовить и кушать салатик из каких-либо травок (или с их добавлением), нужно обязательно ознакомиться с информацией о них.
Рада, что Вам понравился мой рецепт! Угощайтесь на здоровье!
Травки тоже должны быть в меру, несмотря на то, что это, как говорится, натуральный продукт. В весенне время у многих особенно обостряется аллергия на многие цветы и травы, поэтому с осторожностью готовьте это блюдо для гостей. Лично я салат такой пробовала, но угостить кого-то не рискну, потому что на моих глазах и произошел случай с аллергической реакцией. Слава богу, все обошлось, но в данном случае сложно сказать Кушайте на здоровье…
В этом году у нас небывалый урожай одуванчиков и в огороде и за его пределами. Красиво когда цветут, но в огороде устали его выкапывать. Я раньше мед варила с них, хотела и в этом году сварить, но так и не успела.
.
Какой витаминизированный салатик. ВОт раздолье тем, кто живет на экологически чистых участках нашей страны.
У нас “пошли” одуванчики. Попробую приготовить.
Чтобы ушла горечь из листьев одуванчика, одной соли будет мало. Знаю точно, что листья одуванчика заливают холодной водой, добавляя 1 столовую ложку соли и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты на 1 литр воды. Выдерживают час. А потом промывают хорошо проточной водой.
Никогда так не ел, но слышал от бабушки.