Хочу предложить вам приготовить вкусный салат из запеченных баклажанов с кукурузой, отварными яйцами, маринованным луком и зеленью. Мне нравится этот салат своим необычным вкусом, а также тем, что баклажаны не нужно жарить.
Сейчас сезон баклажан, поэтому хочу предложить вам заготовить их на зиму, например, баклажаны как грибочки на зиму.
Готовим салат из запеченных баклажан с кукурузой!
- баклажаны – 2-3 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- петрушка – 0,5 пучка
- лук зеленый – 0,5 пучка
- сахар – 1 щепотка
- уксус – 0,5 ч.л.
- лук репчатый – 1 шт.
- яйцо – 3 шт.
- кукуруза консервированная – 0,5 б.
- масло подсолнечное – 1-1,5 ст.л.
Количество порций: 4-5
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
![Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1 Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-zapechennyx-baklazhan-s-kukuruzoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_1.jpg)
Тем временем нужно яйца аккуратно промыть и сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 4-5 минут. Затем кастрюлю снять с огня, слить горячую воду и залить яйца ледяной водой, отставить в сторону на 5 минут.
![Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2 Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-zapechennyx-baklazhan-s-kukuruzoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_2.jpg)
Баклажаны промыть в воде, затем сложить в форму для запекания, немного посолить и поперчить по вкусу, перемешать и слегка сбрызнуть их подсолнечным маслом.
Форму перенести в духовку и запекать до мягкости.
![Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3 Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-zapechennyx-baklazhan-s-kukuruzoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_3.jpg)
Зеленый лук и петрушку вымыть и нарезать.
Тем временем у вас должны быть готовы баклажаны, достать форму из духовки и переложить баклажаны в миску, немного остудить. Затем всыпать к ним петрушку и зеленый лук.
![Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4 Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-zapechennyx-baklazhan-s-kukuruzoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_4.jpg)
![Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5 Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-zapechennyx-baklazhan-s-kukuruzoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_5.jpg)
![Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6 Салат из запеченных баклажан с кукурузой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-zapechennyx-baklazhan-s-kukuruzoj-recept-s-poshagovym-foto_shag_6.jpg)
Переложить салат в салатник и подать к столу не охлаждая, теплым.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита с вкусным салатом из запеченных баклажан с кукурузой!
Интересный рецепт, сочетание продуктов необычное.
выглядит очень вкусно