Кулинарный рецепт Салат с цветной капустой и огурцами

22.05.2017

Салат с цветной капустой и огурцами

Личные впечатления о рецепте:

В знойные летние денечки, когда на улице тепло, совсем не хочется есть. Поэтому обычно я заменяю для себя горячие блюда вкусными, полезными и малокалорийными овощными салатами с легкими заправками.
Один из любимых салатов – из цветной капусты с огурцами и грецкими орехами. Дополняет его соус из натурального йогурта с лимонным соком. Капуста для этого салата бланшируется в подсоленной воде всего 2-3 минуты и остается слегка недоваренной. Из-за этого он получается хрустящим и очень свежим, как раз то, что нужно на ужин или обед в жаркую погоду.

Чтобы приготовить салат с цветной капустой и огурцами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • капуста цветная – 0,5-1 шт. (350 г)
  • огурец – 2 шт. (200 г)
  • орех грецкий – 30-50 г
  • йогурт – 70 г
  • сок лимона – 1 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев молотых – по вкусу

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 15мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат с цветной капустой и огурцами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Если вы любите хорошо проваренную капусту, увеличьте время кипения до 5-6 минут. Остудите (я промываю ледяной проточной водой и обсушиваю бумажными полотенцами).
Шаг № 2:
Огурцы нарезать небольшими кубиками, грецкие орехи измельчить. Огурцы смешать с капустой и орехами, посолить, поперчить.
Шаг № 3:
Йогурт смешать с лимонным соком. Полученным соусом заправить салат.

Советую добавить в йогуртово-лимонную заправку мелко порубленную мяту. Это придаст нашему салату дополнительную свежесть и приятный вкус! Грецкие орехи можно заменить рубленым миндалем или арахисом.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Салат с цветной капустой и огурцами
  1. Какой интересный салатик, надо пробовать.

  2. Нежный и красивый салатик, очень интересный.

  3. Салат с добавлением цветной капусты получился необычный, но чувствуется вкусный!

  4. Действительно летом этот салатик улетит.

  5. А йогурт можно заменить на подсолнечное или сливочное масло?

  6. Хороший и вкусный салат. спасибо, возьмем на заметку!

  7. А еще вкуснее получается салат, если цветную капусту не отваривать, а слегка потушить на растительном масле. Идеальный вкус.

  8. Никогда не пробовал такой салат. В запись.

  9. Цветная капуста есть, а потому салат приготовить не составит труда.Спасибо.


X