Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошагово с фото

23.06.2020

Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Одно из самых любимых и самых желанных лакомств из нашего с братом детства – это вафли, и вот почему. Времена были тяжелые, мы с братом маленькие, родители очень много работали целыми днями, сначала на основной работе, затем были разные подработки. А вечерами мы всей семьей управлялись по хозяйству – большой огород, домашний скот, покос, картофельные поля без конца и без края. Только так и выжили, а денег все равно не было… И такой роскоши, как вафельница, в нашей семье не было. К слову сказать – у нас и духовки долгое время не было, точнее она от старости уже давно не работала, а возможности на ремонт или на покупку новой – тем более… А вот у родственников такой чудо прибор был, немного позже мы узнали, что и у соседей тоже есть. Иногда на праздники мы брали вафельницу на время, и я пекла вафельные трубочки – очень много, сразу на две семьи, и уже одно это было праздником! Во-первых, печь я любила с детства, во-вторых, это невозможно вкусно, да еще и очень просто!
Когда я окончила школу, уехала учиться в институте. Слава Богу, жизнь потихоньку стала налаживаться, и в нашей семье тоже появились и хорошая плита с духовкой, и эта чудо-штука, о которой я так давно мечтала, и, приезжая домой на каникулы, обязательно пекла вафли, и довольно часто. А одной из первых моих серьезных покупок после окончания института и устройства на работу стали мини печь, а затем вафельница и миксер. Так начиналось мое самостоятельное существование, домоводство и новое знакомство с миром кулинарии и кондитерского искусства. Так продолжала зарождаться медленно, но очень основательно, большая любовь всей жизнь – любовь к кухне.
А вафельные трубочки и по сей день остаются одним из моих любимых десертов. Теперь и доченька их очень любит и всегда, когда видит случайно вафельницу, просит их испечь. А просьба дочурки – святое.
Не знаю, от чего нашло вдруг такое состояние откровений, но решила сегодня поделиться с вами рецептом самых вкусных, хрустящих вафель из детства и их историей.

Чтобы испечь хрустящие вафли из детства, вам понадобится:
Ингредиенты
  • масло сливочное – 100 г
  • яйца – 3 шт. (крупные)
  • сахар – 150 г
  • пудра сахарная – 150 г
  • мука – 150 – 170 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • цедра лимонная или сахар ванильный (0,5 – 1 ч.л) – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 35мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь хрустящие вафли из детства
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №1
Муку и разрыхлитель смешать, заранее отвесить сахар и пудру, яйца помыть. Все ингредиенты готовы, приступаем. Пока взбиваются яйца, растопим сливочное масло.
Шаг № 2:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №2
Взбить яйца сначала на невысокой скорости, перемешать, затем, добавляя сахар и сахарную пудру, продолжить взбивать на более высокой скорости.
Шаг № 3:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №3
Во время взбивания, добавить чайную ложку ванильного сахара, или цедры лимона, но мне нравятся именно ванильные вафли.
Шаг № 4:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №4
Во взбитые до пышного состояния яйца с сахаром начинаем добавлять масло, очень небольшими порциями. Далее постепенно добавляем муку на невысокой скорости миксера.
Шаг № 5:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №5
Постепенный ввод муки чередуем с вводом масла, очень осторожно, небольшими порциями, подливая по ложке. Обязательно следим, чтобы все масло тщательно вмешивалось в тесто, а не плавало на поверхности.
Шаг № 6:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №6
Ввод муки закончен. Осталось еще немного масла: продолжаем тщательно перемешивать тесто и так же ложкой постепенно вводим масло. То небольшое количество масла, что останется на дне и стенках мисочки, нам еще пригодится для смазывая вафельницы перед началом выпекания.
Шаг № 7:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №7
Тесто на вафли станет немного густым, но сможет стекать с ложки. Оно будет очень гладкое и красивое, и, честно сказать, даже аппетитное.
Пока разогревается вафельница, тесто должно немного постоять в холодильнике для того, чтобы все ингредиенты подружились между собой, минут 15, думаю, вполне. Однако, если у вас нет времени печь вафли сразу – тесто без проблем может постоять несколько часов в холодильнике и подождет вас.
Шаг № 8:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №8
Вафельницу прогрели. Смазываем остатками растопленного масла и натираем панели салфеткой. Можно приступать к выпеканию.
Шаг № 9:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №9
Наливаем примерно 1,5 ст.л. теста, прижимаем панели, но не сильно – просто закрыли, слегка надавили и ждем пару минут.
Шаг № 10:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №10
Время выпечки занимает обычно от 1 до 3 минут до желаемого цвета вафельки. Это может зависть от мощности и особенностей вашего прибора. Моя помощница, например, грешит неравномерным прогревом, а это, если честно, немного усложняет процесс выпекания. Мне нравятся светлые золотисто-коричневые трубочки, не пережаренные.
Шаг № 11:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №11
Затем снимаем горячий коржик и с помощью конуса или просто рукой сворачиваем вафлю в рожок или трубочку. Немного подождем пока вафелька схватится и остынет, для этого конус следует к чему-нибудь прижать, чтобы не раскрутился.
Шаг № 12:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №12
Ставим готовые вафельные трубочки в миску с высокими стенками. Мне нравятся вот такие прозрачные, в них выпечка выглядит очень заманчиво и красиво.
Шаг № 13:
Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото - Шаг №13
Готовые трубочки слегка присыпаем сахарной пудрой с помощью маленького сита. Далее можно ставить чайник и подавать к сладкому домашнему чаепитию наши вкусные вафельные рожки из детства.

Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото

Самые вкусные, хрустящие вафли из детства: пошаговое фото

Вот такой вот незамысловатый, но очень вкусный рецепт сегодня хотела вам рассказать. Вафли получаются очень хрустящие и рассыпчатые, вкус и аромат, который просто не передать, прямиком из самого детства! Главное хранить их в герметичном контейнере, если на улице дождь или дома большая влажность, иначе вафли быстро отсыревают. Но, уверена, надолго они точно не задержатся на вашем столе, поскольку вряд ли можно отказаться от чашечки горячего чая с такой хрустящей и сладкой вкусняшкой!
Обязательно приготовьте, очень надеюсь, что рецепт вам понравится!
Буду рада вашим комментариям, замечаниям или вопросам по рецепту!
Приятного чаепития и всего вам доброго!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Самые вкусные, хрустящие вафли из детства
  1. Спасибо за рецепт вкусных вафель.

  2. Давно не готовила вафли. Спасибо, что напомнили. Подача красивая, яркая, аппетитная! Рецепт прекрасный.

  3. Вкус у таких вафлей действительно потрясающий.Вспоминаю, как много лет назад моя мама по выходным тоже выпекала в дешевенькой вафельнице такую вкусняшку. Вафли получались желтыми-желтыми. Благо, что у нас на хозяйстве был свои куры. Яиц для выпечки не жалели.
    Спасибо вам! Рецепт вызвал добрые ностальгические воспоминания.

  4. Как раз купила новый мультипекарь, с удовольствием испробую ваш рецепт, спасибо.

  5. Это лакомство тоже знакомо со времен детства. Очень вкусны эти вафельки со сгущенкой и заварным кремом. Недавно нашла советскую элекровафельницу у мамы и тоже приготовила вафли, порадовала домочадцев. Всё были довольны. Спасибо за рецепт.

  6. А я так и не приобрела для себя вафельницу, а, посмотрев на фото, поняла, что зря.. Conceited


X