Сельдь по-деревенски

16.12.2020

Сельдь по-деревенски
Личные впечатления о рецепте:

Этот иностранный рецепт привлек мое внимание по разным причинам. Начну с того, что селедку я солю сама много-много лет.  Делилась своими способами с читателями нашего сайта. Этот рецепт мне понравился своей неординарностью – берется соленая селедка, и вкус ее изменяется, благодаря маринаду. Так я не готовила. Потом, рецепт предложен к наступающим Новогодним праздникам. Думаю, как раз уместно и актуально показать его и нашим читателям, которым, мне кажется, он тоже понравится. А то, что вкус этой сельди по-деревенски действительно будет изумительным – я просто не сомневаюсь.
Автор рекомендует приготовить селедку заблаговременно, не торопясь, за несколько дней до праздника. Тогда она получится лучше всего на вкус, так как все ароматы составляющих ингредиентов объединятся и сделают селедку очень вкусной.

Чтобы засолить сельдь по-деревенски, вам понадобится:
Ингредиенты
  • филе соленой сельди – 500 г
  • вода – 1 л
  • МАРИНАД:
  • вода – 375 мл
  • масло рапсовое – 100 мл
  • уксус 10% – 70 мл
  • луковица большая – 1 шт.
  • лавр благородный – 2 листика
  • перец душистый горошком – 4 шт.
  • зерна цветного перца – 1 ст. л.
  • семена горчицы – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как засолить сельдь по-деревенски
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сельдь залить холодной водой и оставить на 3-4 часа. Время вымачивания сельди зависит от того, насколько соленой на являются.
Шаг № 2:
В это время делаем маринад. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем лук нарезанный соломкой и все специи. Варим на слабом огне в течение 2-3 минут. В конце приготовления добавляем уксус. Маринад оставить до полного остывания.
Шаг № 3:
Сельдь режем небольшими кусочками, укладываем в банку, чередуя с луком, и заливаем рассолом. Заливка должна полностью покрыть селедку. В конце вливаем рапсовое масло и закрываем банку. Сельдь отправляем в холодильник минимум на 24 часа.

Сельдь по-деревенски

К рецепту есть дополнение, что рапсовое масло можно заменить оливковым маслом. Потом, в ингредиентах указан 10% уксус. Я у нас такого не видела, а потому, думаю, можно взять наш 9%. Селедку рекомендуют брать молодую, но я думаю, что сгодится любая.
Дополнительные примечания:
– сельдь стоит замариновать заранее, так как она будет вкуснее через несколько дней
– селедку можно держать в прохладном месте до трех недель.
Как видите, друзья, очень интересный способ приготовления селедочки. Надеюсь, что и вы попробуете сельдь по-деревенски и поделитесь с нами своими впечатлениями.
С Наступающими Новогодними праздниками!
Всем удачи и вкусных блюд!

Источник: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/sledzie-po-wiejsku-1

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сельдь по-деревенски
  1. Нравится такое приготовление маринованной селедки.Только исключение в одном – рапсовое масло. Я лучше заменю его на подсолнечное. А рапсовое не придает селедке такого вкуса, как прожаренное отжатое натуральное подсолнечное масло. Ведь раньше рапсовое масло у нас входило в разряд технического.
    Хотя в данное время его очищают и доводят до разряда диетического.

    • Света, я полностью согласна с твоим мнением. В самом переводе и я это отметила, что есть этот пункт:замена рапсового масла оливковым. Но в наших условиях его, думаю, конечно же, можно заменить подсолнечным и я всегда это делаю, когда солю селедку. Что касается рапсового масла, так я могу тоже самое сказать и о хлопковом, которое мы употребляли, живя в Узбекистане. Это ведь тоже химически очищенное масло и мы ели его много лет Disapproval, а если удавалось купить бутылочку подсолнечного, так оно у нас было на вес золота Conceited Благо сейчас можно найти что угодно и это не составит труда. Approve

  2. О, это наше настоящее русское блюдо! Как раз в тему. Лучше для выходного дня не придумаешь, если подать к столу с лучком и вареной картошкой, ну и рюмочку, конечно. Delicious

  3. Ольга, попробую обьязательно приготовить так селедочку, мне понравился рецепт.

  4. А я часто селедку мариную: использую или уксус или лимон дольками и обязательно репчатый лук. Ну и конечно добавляю обычное нам подсолнечное масло. Уксус берется 3%, и на 500 г рыбы наливается его около 400 г. А еще хорошо использовать некрепкий яблочный уксус Рыба в маринаде получается очень вкусной, ароматной и сочной.

    • Анаит, у каждой хозяйки есть свои “конёчки”. А я никогда при засолки не кладу уксус. Ну, если при подаче лимончиком полью иногда. У меня и без него она всегда уходит на ура. Потом, я уже давно, где можно, избегаю уксуса: мой теперешний ЖКТ его совсем не приемлет.Спасибо за комментарий. All-I-See-is-Love

  5. Полностью согласна с тобой Олечка, а тем более, что есть трудности с ЖКТ. Раньше я уксус чаще использовала, а сейчас, когда круглый год есть лимоны, то он стал постоянным “фруктом” у меня на кухне: и в кулинарии и в кондитерском деле. Wink Heart Roses-are-red

    • Моя ты, рыба Pleasure , кто бы меня понял лучше, чем ты? Эх, не хочется говорить о возрасте, Tears но это природа и никуда от этого не деться, согласись. Мы душой остаемся молодыми, но вот, наши ЖКТ и прочие “потроха”, Господи прости, не дают нам жить привычной жизнью. Но, думаю, Анаит, наши высказывания не помешают и молодым, так как тот же уксус, он вреден всем. Кстати, вчера все-таки засолила селедочку и постараюсь этот рецепт продемонстрировать своим фото. Спасибо, дорогая за коммент. Valentine-Kiss

  6. Вот уже готовлю второй раз рыбку по этому рецепту. Мне очень понравилась. Она действительно, имеет отличный, от просто засоленой рыбки, вкус и лучше сохраняется. Правда, я всегда солю только по 1 рыбке.

  7. Здравствуйте! Спасибо за рецептик; с Вашего позволения, беру на вооружение! С наступающим Вас!

  8. Масло рапсовое никогда не пробовала.

  9. Рецепт прекрасный, для любителей рыбки просто находка.


X