Шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке

26.04.2016

Шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке

Личные впечатления о рецепте:

Подходит время пикников, а какой пикник без хорошего шашлыка! В нашей семье шашлычком “балуются” частенько, особенно любим готовить из парного мяса.
Предлагаемый вариант нами испробован многократно и интересен тем, что мясо маринуется в гранатовом соке и получается очень вкусным и нежным.

Чтобы приготовить шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мясо свинина (мякоть от задней ножки лучше всего) – 2 кг
  • сок гранатовый (можно взять готовый) – 500 гр или 6-7 крупных гранатов для сока (предпочтительнее)
  • соль – 2 ст.л.
  • лук – 500 г
  • кинза семена – 1 ст.л.
  • помидоры свежие – 1 кг

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке - Шаг №1
Для начала мясо нужно нарезать кубиками примерно на 30 г.
Нашинковать лук полукольцами, добавить к мясу. Семена кинзы размять в ладони и посыпать мясо, добавить соль, хорошо перемешать.
Из гранатов отжать сок (должно получиться 2 ст.), залить мясо и оставить мариноваться часов на 6 (можно на ночь).Помидоры нарезать кубиками, нанизывать на шампуры чередуя я мясом (в среднем на палочку 5-6 кусочков мяса и 4-5 кусочков помидорок.
Жарить на мангале до готовности, периодически поливая маринадом.
Шаг № 2:
Шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке - Шаг №2

Подать можно с луком, оставшимся в маринаде – он очень вкусный получается!

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке
«Использование маринада из кислых фруктов – самый лучший способ получить нежнейший и вкуснейший шашлык. Мясо, благодаря воздействию фруктовых кислот, становится мягким и сочным. Но приготовление шашлыка нужно начать с правильного выбора мяса. Существует несколько хитростей в этом деле. Кусочки мяса нужно выбирать с тонкими белыми прослойками жира, если они желтого цвета, значит мясо старое, шашлык будет сухим и невкусным. Приобретенное мясо нужно обязательно хорошо вымыть, разрезать на маленькие кусочки и натереть специями, а после этого заливать маринадом. Гранатовый сок обладает особыми свойствами, и чтобы получить идеальный шашлык, мясо следует выдерживать в гранатовом соке не менее суток. Только тогда мясо приобретет пикантную вкусовую кисло-сладкую нотку граната. Кусочки мяса нужно нанизывать на шампуры плотно, не оставляя между ними промежутки, и не нанизывать овощи. Поскольку время приготовления у мяса и овощей различны, овощи будут быстро обугливаться и портить внешний вид шашлыка, а кроме того, витамины в них совсем не сохранятся. Зеленью мясо тоже следует посыпать при подаче, а не во время приготовления (она просто сгорит).»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке
  1. Вкусный маринад из граната, мы часто к мясу используем готовый гранатовый соус.

  2. Светлана шашлыка тоже хочется на праздник отведать, спасибо!

  3. Неужели помидоры не сгорают за то время, которое нужно для прожарки мяса?! Меня это, честно, удивило. Конечно, овощи отличное дополнение к мясу, но в свежем виде томаты как другие овощи, думаю, будет лучше.

  4. Кто не знает, что такое шашлычок? Wink
    Это небо голубое и дымок! Delighted
    Это тёплая компания друзей i-heart-us
    И, потом, воспоминания о ней! Angel

  5. А я вот никогда не мариновала с соком граната. Попробую Wink

  6. Мариновали и гранатовым соком. Мясо приобретает неповторимый аромат и привкус нежный.

  7. Готовила шашлык в гранатовом маринаде- очень вкусно. Но нужно постоянно следить, чтоб не сгорел(почаще переворачивать).

  8. хороший вариант тоже так часто делаем


X