Щука к новогоднему столу

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить щуку к новогоднему столу, вам понадобится:

• щука – 2,4 кг
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• батон – 4 ломтика
• молоко
• яйцо – 1 шт.
• манка – 2 ст. л.
• соль
• перец черный
• сало – 150 г
• майонез
• помидоры
• зелень – для украшения
• растительное масло

Как приготовить щуку к новогоднему столу

1. Щуку чистим моем, отрезаем голову, из головы удаляем жабры.

2. При помощи ножа аккуратно снимаем шкуру, постоянно подрезая и не спеша, по сантиметру, стягивая шкуру чулком. Затем лишние мясо со шкуры соскабливаем, также и на хребте срезаем мясо.

3. Щучье мясо перекручиваем на мясорубке 2 раза. Батон, размоченный в молоке, также перекручиваем и добавляем к фаршу, аналогично поступаем и с салом.

4. Готовим зажарку из лука и моркови, даем остыть и отправляем в фарш. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйцо и манку и опять все хорошо перемешиваем.

5. Готовым фаршем набиваем голову и шкуру, в конце шкуру завязываем.

6. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем голову и пристраиваем туловище, слегка скрутив калачиком. Проткнув в нескольких местах зубочисткой, отправляем в духовку при 180 гр. на 1 час.

7. Достаем, перекладываем на блюдо и украшаем зеленью и помидорами по желанию.

Денис опубликовал(а) 271 рецептов!

Рекомендации для вас

Венгерский пёркёльт в мультиварке

Говядина с овощами.

Японская темпура из овощей и морепродуктов

Эскалоп из говядины со шпинатом в сливочном соусе