Личные впечатления о рецепте:
Предлагаю приготовить королеву праздничного стола, а именно фаршированную щуку. Готовится она не тяжело, самое сложное будет стянуть шкуру, а так все справятся. Предлагаю вам свой рецепт, по которому готовили мы с мамой. Когда принесли её на праздничный обед к кумовьям, все были в восторге.
Чтобы приготовить щуку к новогоднему столу, вам понадобится:
Ингредиенты
- щука – 2,4 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- батон – 4 ломтика
- молоко
- яйцо – 1 шт.
- манка – 2 ст. л.
- соль
- перец черный
- сало – 150 г
- майонез
- помидоры
- зелень – для украшения
- растительное масло
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить щуку к новогоднему столу
Пошаговое приготовление
1. Щуку чистим моем, отрезаем голову, из головы удаляем жабры.
2. При помощи ножа аккуратно снимаем шкуру, постоянно подрезая и не спеша, по сантиметру, стягивая шкуру чулком. Затем лишние мясо со шкуры соскабливаем, также и на хребте срезаем мясо.
3. Щучье мясо перекручиваем на мясорубке 2 раза. Батон, размоченный в молоке, также перекручиваем и добавляем к фаршу, аналогично поступаем и с салом.
4. Готовим зажарку из лука и моркови, даем остыть и отправляем в фарш. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйцо и манку и опять все хорошо перемешиваем.
5. Готовым фаршем набиваем голову и шкуру, в конце шкуру завязываем.
6. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем голову и пристраиваем туловище, слегка скрутив калачиком. Проткнув в нескольких местах зубочисткой, отправляем в духовку при 180 гр. на 1 час.
7. Достаем, перекладываем на блюдо и украшаем зеленью и помидорами по желанию.
В гости мы очень спешили, папа ждал в машине. Когда мы везли еще горячую щуку, аромат стоял на всю машину!
Приятного вам аппетита!
Отправка данных
Как красиво и празднично. Рыбка аппетитная.
Щука получилась в праздничном варианте. Очень понравилось оформление.
В ингредиентах указаны помидоры, но в рецепте их не нашла. Я так понимаю из них вырезаны эти чудные цветочки? А желтенькая сердцевинка у них из чего?
Помидоры для украшения и то по желанию, а срединка из кожуры мандаринки.
Спасибо, Денис. Никогда бы не догадалась про сердцевинку
Без таких помидорок внешний вид блюда не будет таким праздничным 
Дописали про помидоры, спасибо!
Очень красиво получилось! Все люблю в этом блюде, но не делать его самой
Я ела такую щуку не один раз, у меня её обожает готовить подруга, но сама я эту рыбу как-то беру только на котлеты.Но, у неё она всегда в духовке запечёная и такая красивенькая румяная, а, вот тут, не зачтите за занудство, щучка лежит как свежая, политая майонезом, надо полагать? Денис, она не подрумянивается или как?
Может это свето-цветопередача? Читала еше, что некоторые для фотографии приготовленное блюдо смазывают маслом.
Чтобы получилась румяная корочка ее мама майонезом смазывала, а эту мы не ничем ни смазывали так как щуку наша Соня тоже любит и ест. Про котлеты тоже соглашусь с вами мы тоже их готовим из щуки.
Правильно, для Сонечки лучше не зарумянивать
Красивая и аппетитная щука. Вкуснейшее блюдо.
Очень красиво. Я тоже люблю фаршированную щуку. Только сало не добавляю.
Отличная рыбка для праздничного стола.
Фаршированная щука – любимое блюдо для праздничного повода в нашей семье. Оформление и подача просто класс!
Рыбу готовлю по такому рецепту, нам нравится. Использую не только щуку, но и судака.