Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошагово с фото

25.11.2018

Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

История появления этого блюда в нашей семье необычна. После посещения кафе тетушка, зная мое увлечение необычными рецептами, нахвалила горячее, которое подавали в гостях. Но, как часто бывает, точного рецетика не спросила. В результате импровизации родился этот рецепт, который мы решили назвать мясным штруделем. Это блюдо получилось с интересным вкусом, благодаря добавленным приправам. Чем-то похоже на манты, но отличается способом приготовления: запекается в духовке, залитое бульоном, скорее, томится под фольгой. Для приготовления я брала говядину, но, по желанию, можно заменить ее на любое другое мясо (попробовала делать штрудель также с индюшатиной и грибами, также получилось очень вкусно). Штрудель с мясом и картофелем в духовке станет хорошим праздничным блюдом.

Чтобы приготовить штрудель с мясом и картофелем в духовке, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ТЕСТО:
  • вода – 250 мл
  • соль – 2 ч.л.
  • масло растительное – 30 мл
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 3,5 ст. +1 ст. для разделки теста
  • НАЧИНКА:
  • лук – 150 г
  • соль – по вкусу
  • мясо – 500 г
  • перец молотый черный – 3 г
  • картофель – 300 г (отварной)
  • приправы и специи – 30 г (3 ст. л)
  • бульон – 1 л

Время подготовки: 50мин.

Время приготовления: 1ч. 30мин.

Общее время приготовления: 2ч. 20мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить штрудель с мясом и картофелем в духовке
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №1
Приготовление штруделя начинаем с начинки. Мясо нужно взять хорошего качества, без жилок, по возможности нежирное. Я готовила из говядины (но если будете готовить, например, из индюшки – берите индюшиную грудку). Мясо можно нарезать кубиками, а можно для быстроты перекрутить на мясорубке через крупную решетку. Обязательно посолить по вкусу, можно добавить черный перец.
Шаг № 2:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №2
Картошку вначале отвариваем до полуготовности в соленой воде и нарезаем кубиками.
Шаг № 3:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №3
Лук измельчаем в блендере (так он лучше отдаст сок и вкус и практически не чувствуется в готовом блюде).
Шаг № 4:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №4
Из воды, яиц, растительного масла, соли и муки замешиваем крутое, как на лапшу, тесто. Даем ему “отдохнуть” минут 10.
Шаг № 5:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №5
Раскатываем в тонкий пласт, посыпаем куркумой (вы можете взять любые приправы по своему вкусу).
Шаг № 6:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №6
Распределяем по поверхности теста весь лук.
Шаг № 7:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №7
Поверх лука распределяем слой мяса (фарша), затем слой отварной картошки.
Шаг № 8:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №8
Аккуратно и возможно плотнее скручиваем рулет.
Шаг № 9:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №9
Нарезаем кусочки шириной 5-6 см и укладываем в форму для запекания на расстоянии друг от друга.
Шаг № 10:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №10
Заливаем теплым бульоном на 1/3, накрываем форму фольгой и отправляем ф духовку при температуре 200°C на 1ч. Бульон для заливки я брала говяжий (сваренный из мяса на косточке).
Шаг № 11:
Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото - Шаг №11
Через час фольгу с жаровни снимаем и в течение 15 минут подсушиваем штрудель в духовке при 160°C. Затем отключаем нагрев и оставляем штрудели немного остыть прямо в духовке перед подачей на стол.

Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото

Подаем штрудели, разложив на тарелки и полив бульоном. При желании можно смазать майонезом или сметаной. Штрудель с мясом и картофелем получается очень сочный и вкусный. Попробуйте его обязательно!
И еще: я пробовала замораживать сырой штрудель (с индюком и грибами), приготовив его заранее и нарезав на порционные куски. Затем запекала его, частично разморозив и залив теплым бульоном. На вкусе это никак не отразилось, просто немного увеличилось время приготовления в духовке.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Штрудель с мясом и картофелем в духовке
  1. Тоже готовлю это сытное и вкусное блюдо, но ваш рецепт штруделей мне больше понравился. Забираю к свою копилку. Спасибо!

  2. Сытное блюдо получилось!На праздничный стол думаю тоже подойдёт.Рецепт в мою копилку.Спасибо!

  3. Очень подробное описание. Приятно такое взять себе на воружение и приготовить. Штрудель я обычно готовлю с вишнями или с измом. А вот новый рецепт испытаю.

  4. Здорово, а ведь их можно назвать и ленивыми пельменями. Понравился способ очень! Спасибо за подробный рецепт и идею!

  5. Спасибо всем за интерес к блюду и комментарии. Обязательно приготовьте такой штрудель, ручаюсь, разочарованы не будете.

  6. Я встречал что-то подобное в виде ленивых мантов, приготовленных на пару. А штрудель готовил всегда с вишней, яблоками или абрикосами. С мясом непременно приготовлю тоже.

  7. Очень понравился рецепт, обязательно попробую приготовить.

  8. Необычно, рецепт добавлю в закладки. Спасибо.


X