Гребешки с белым пудингом и грибами

28.12.2019

Гребешки с белым пудингом и грибами
Личные впечатления о рецепте:

Хочу поделиться весьма интересным рецептом изысканного блюда, которое украсит стол на любое празднество, в том числе на Новый год или Рождество. Гребешки с белым пудингом и грибами покорят гостей не только своим необычным вкусом, но и внешним видом. А любители морепродуктов от такого лакомства будут просто в восторге. Это блюдо похоже на популярные Гребешки Сен Жака, которые готовят под разными соусами. Поэтому даже сами морские гребешки во Франции известны под названием “Сен Жак”. Процесс приготовления этого кулинарного шедевра весьма прост, главное, найти нужные продукты.

Чтобы приготовить гребешки с белым пудингом и грибами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • белый пудинг (разновидность ливерной колбасы) – 3 небольших колбаски
  • гребешки Сен Жака – 12 шт.
  • пряники -4 ломтика
  • грибы замороженные – 600 г
  • масло сливочное – 30 г
  • белое вино -10 мл
  • бульон куриный – 10 мл
  • жидкая сливки -15 мл
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 55мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить гребешки с белым пудингом и грибами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Колбасу нарезаем не слишком тонкими кольцами. Гребешки промываем под проточной водой и разрезаем их на две части в длину. Пряники подсушиваем и измельчаем в крупную крошку.
Шаг № 2:
Обжариваем на сковороде грибы в 15 г сливочного масла и продолжаем тушить их на среднем огне в течение 20 минут, солим, перчим по вкусу.
Шаг № 3:
Обжариваем гребешки на сильном огне с оставшимся маслом в течение 2 минут, посолив и поперчив по вкусу. Вынимаем гребешки со сковороды и на той же сковороде обжариваем колечки колбасы в течение 5 минут. Отправляем к ним на сковороду гребешки.
Шаг № 4:
В другую сковороду вливаем белое вино и куриный бульон, разогреваем смесь. Через 5 минут нагрева вливаем в сковороду со смесью сливки и доведим до кипения. В этот соус выкладываем колечки колбасы, гребешки и грибы. Хорошо перемешиваем и припускаем еще 3 минуты, при необходимости добавляем соль и перец.

Гребешки с белым пудингом и грибами

Вот и готово настоящее ресторанное блюдо, достойное ужина королей!
Подавать гребешки горячими в 4 раковинах или, похожих на них, тарелочках, посыпав измельченными пряниками. Кроме того, что это блюдо очень вкусное, оно еще и полезное. В морских гребешках содержится большое количество фосфора, меди, йода и кальция.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/entree/saint-jacques-au-boudin-blanc-et-champignons-244308

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Гребешки с белым пудингом и грибами
  1. Да, отличное блюдо для любителей морепродуктов, согласна. Ну, а на мой вкус, как большого НЕ любителя смешивать грибы еще с чем-то, я бы морепродукты туда не добавляла. Да простят меня мои оппоненты! Pleasure

  2. Многим блюдо понравится. Но сочетание грибов с морепродуктами мне не особо нравится.Один вкус перебивает другой. Я бы такое блюдо скорее всего приготовила с добавлением грибов.Это – в моем стиле.

  3. Люблю подобные сочетания ингредиентов.


X