Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: пошагово с фото

12.04.2017

Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом скумбрии, фаршированной овощами и запеченной в фольге в духовке. Хочу сказать, что всегда относилась к категории людей, считающих, что селедка и скумбрия – рыба исключительно для солки или копчения и жарить или запекать ее не стоит! Хотя постоянно читала рецепты, доказывающие обратное, но как-то не решалась такое готовить. А тут так захотелось рыбки на ужин, а в морозилке кроме скумбрии, другой рыбы не оказалось. И решила попробовать. Перечитала кучу рецептов в интернете и старых кулинарных книжках, и в Поваренной книге за 1956 год нашла этот рецепт.
Прелесть его в том, что по нему скумбрию можно запекать с любыми овощами в зависимости от сезона. Свою рыбку я приготовила с морковкой, луком и небольшим количество тертой тыквы. А чтобы убрать специфический вкус морской рыбы, перед приготовлением обильно полила скумбрию лимонным соком.
Результат получился отменный – пока рыба запекалась, по дому бродили такие запахи!
Поэтому, думаю, не нужно бояться новых рецептов и новых вкусов и смело готовить и экспериментировать.

Чтобы запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге вам понадобится:
Ингредиенты
  • скумбрия – 2 шт. (800 г)
  • лимон – 0,5 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • специи (перец черный, базилик, куркума, чабрец) – 1 ч.л.
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • морковь – 2-3 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • тыква – 200 г
  • масло растительное – 2 ст.л. + 2 ст.л.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как запечь скумбрию, фаршированную овощами, в фольге
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Скумбрию нужно разморозить не полностью. Удалить голову, плавники и кончик хвоста.
Рыбу разрезать вдоль хребта, очистить от костей. Лучше это делать, когда рыба немножко замерзшая – в этом случае косточки удаляются намного легче.
Шаг № 2:
Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Полученное филе посолить, промазать растительным маслом и обильно сбрызнуть лимонным соком. Сок можно втереть в рыбку.
Рыбку оставить мариноваться и просаливаться, пока готовится фарш.
Шаг № 3:
Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
В сковородке раскалить 2 ложки растительного масла, обжарить лук, добавить к луку натертые морковку и тыкву, перемешать и жарить до мягкости. Фарш я всегда подсаливаю по вкусу.
Шаг № 4:
Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Каждую рыбку выложить на фольгу, сверху уложить половину фарша, сложить филе скумбрии пополам.
Шаг № 5:
Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Каждую рыбку обернуть плотно фольгой, хорошо зажав края, чтобы сок при готовке не вытекал.

Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото

Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге: рецепт с пошаговым фото

Запекать рыбку нужно в разогретой до 220ºС духовке минут 30. После окончания готовки рыбу вынуть из духовки, дать ей немного постоять прямо в фольге – это нужно, чтобы сок, выделившийся при приготовлении, максимально впитался в рыбу, ну, и чтобы не обжечься!
Перекладываем нашу запеченную скумбрию, нарезаем на порционные кусочки.
Рыбу можно подать с гарниром из риса или с картофельным пюре.
Кстати, скумбрия такого приготовления одинаково хороша как горячая, так и в холодном виде, поэтому с успехом может быть использована как холодная закуска для праздничного стола.
Приятного всем аппетита с запеченной скумбрией!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Скумбрия, фаршированная овощами и запеченная в фольге
  1. Какая аппетитная рыбка – прелесть.

  2. Светлана,очень аппетитно выглядит ваша скумбрия!Тоже хочу такую! Pleasure

  3. Знакомо мне это блюдо Delicious вкусный рецепт Approve

  4. Примерно по такому рецепту и я готовлю скумбрию. Только вот тыкву никогда не добавляла. Обязательно попробую.

  5. Очень аппетитно выглядит рыбка. Моя мама тоже частенько готовит и жарит скумбрию, и хочу заметить, что очень вкусно получается.

  6. Аппетитная рыбка, рецепт хороший, спасибо.

  7. Очень аппетитно рыбка смотрится! Симпатичный рецепт!

  8. Любимая рыбка я тоже ее запекают с овощами,очень вкусно.

  9. Люблю скумбрию и жареную, и запеченную. Рецепт вкусный и не сложный. Спасибо!

  10. Скумбрия – очень вкусная рыбка.


X