Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями

29.08.2020

Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями

Личные впечатления о рецепте:

Молодые кукурузные початки – это очень вкусная штука.
Открыла я данный продукт для себя этим летом. Невероятно вкусны в сыром, отварном, запеченном, жареном виде.
Самое главное при выборе початков – это их размер. Чем меньше, тем лучше. Употребляется кукурузный початок целиком, поэтому середина его должна быть мягкой. Если вы пропустили сезон и початок перезрел – не беда, можно готовить и из таких, предварительно сняв зерна кукурузные. Сформировавшуюся жесткую часть использовать не стоит.
Зимой такой Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями можно приготовить из замороженной кукурузы.
Очень вкусно и просто. Вариантов для подачи – множество.

Чтобы приготовить сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями, вам понадобится:
Ингредиенты
  • початки кукурузные молодые – 400 г
  • кабачки – 100 г (вес мякоти)
  • масло сливочное – 20 г
  • масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
  • сливки 10% – 80 мл
  • бульон куриный – 400-550 мл
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • ДЛЯ ПОДАЧИ НА 1 ПОРЦИЮ:
  • колбаса копченая (салями, чоризо, бекон) – 20-25 г
  • зелень мелко нарубленная – 1 ст.л.

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 35мин.

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями
Пошаговое приготовление
Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями
1. В кастрюле с толстыми стенами растопить два вида масла.
2. Обжарить несколько минут початки и кабачки, порезанные на одинаковые кусочки.
3. Влить бульон (350-400 мл). Довести до кипения, посолить и варить до мягкости овощей.
4. Пюрировать блендером. Можно для однородности еще протереть через сито, но я не стала заморачиваться.
5. Поставить суп на плиту, снова довести до кипения. Влить сливки и прогреть на небольшом огне пару минут.
6. Для подачи: чоризо, салями или любую копченую колбасу/бекон порезать небольшими кусочкми и поджарить на сухой сковороде до хрустящего состояния.
Порубить зелень. У меня петрушка.
7. Налить в порционную тарелку суп, сверху положить чипсы из колбасы и зелень.

Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями

Сливочный суп-пюре можно подавать с сыром или хрустящими гренками, если вы не едите колбасу.
Вместо сливок в процессе приготовления можно добавить плавленый сыр.
Бульон у меня был из кролика. Я предлагаю взять более доступный вариант – куриный. Однако, если вы не едите мясо, используйте овощной бульон или просто воду.
Кукуруза имеет свой неповторимый, великолепный вкус, поэтому мне не захотелось заглушать его специями.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями
  1. Анна, представляю, как же вкусно будет кушать кукурузу в виде супа-пюре с добавлением оригинальной добавки из копченой колбасы и зелени, попробую приготовить в твоем творческом издании рецепта – непременно.

  2. Ни разу не пробовала такой оригинальный суп. Ведь с добавлением кукурузы мало кто готовит. Ну, а здесь я не прошла мимо. Рецепт необычный и чувствуется, что суп с такими добавками будет довольно вкусным.

  3. Оригинальное блюдо из доступных продуктов. Действительно, из кукурузы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Обожаю варёную в початках кукурузу.

  4. Супы-пюре семья любит, но данный рецепт для меня новый и за неимением такой кукурузки вряд ли смогу приготовить. Cry


X