Польза сельдерея корневого неоспорима. Еще Гиппократ советовал своим пациентам для укрепления здоровья, повышения иммунитета и даже лечения многих болезней есть больше этого чудо-овоща. А благодаря своей отрицательной калорийности, что значит – переваривание сельдерея требует больше калорий, чем он содержит, это еще и продукт незаменимый для желающих похудеть. Свойства корня сельдерея многогранны. Известна его способность благотворно влиять на работу сердца, улучшать мозговую деятельность, его считают сильным природным афродизиаком.
Суп-пюре из корня сельдерея не только полезен, он получается ароматным, нежным и очень вкусным. Готовится он быстро. В нашей семье такой суп очень любят, и мы его готовим довольно часто.
- сельдерей корневой — 1 шт.
- картофель — 5 шт. (у меня был некрупный)
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- масло оливковое — 2 ст.л.
- масло сливочное — 1 ч.л.
- бульон любой — 1,5 л (у меня был куриный)
- сливки 15% — 200 мл
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- орех мускатный — щепотка (можно без ореха)
- петрушка — 1 пучок
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 15мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: 6-7
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Подготовим сразу все овощи, поскольку суп готовится достаточно быстро.
1. При очистке корня сельдерея я отрезаю верхушку и низ, а затем чищу овощечисткой кожуру. Затем нарезаю его кубиками, чем мельче нарезать, тем ароматнее будет суп.
2. Подготовим остальные овощи – лук, морковь, картофель и пару зубчиков чеснока. Их надо вымыть и измельчить на свое усмотрение.
3. Берем кастрюлю с толстым дном, разогреваем в ней смесь оливкового и сливочного масел и обжариваем нарезанный лук до мягкости. Затем добавить морковь и чеснок. Пассируем все вместе еще 2-3 минуты.
Добавляем к овощам нарезанные картофель и сельдерей.
4. Заливаем бульоном, чтобы он покрыл все овощи. Солим и перчим по вкусу и доводим до готовности овощей.
5. Снимаем с огня и блендером овощи превращаем в пюре.
6. Возвращаем кастрюлю снова на огонь и вливаем в сливки. Оставляем на пару минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
При желании можно добавить мускатный орех или те пряности, которые вам нравятся.
Подаётся суп приправленным петрушкой. А с чесночными гренками получается еще более аппетитным! Попробуйте полезный, вкусный и простой в приготовлении суп-пюре из корня сельдерея, и я уверена, что он займет достойное место на вашем столе.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Ольга,спасибо большое.
Необычный рецепт супа, выглядит отлично.
Софья,спасибо большое.
Да, сельдерей действительно помогает в борьбе со многими болезнями.
Катерина, спасибо большое.
Для меня очень необычно готовить суп из корневого сельдерея. Надо готовить и пробовать непривычное.
Ирина, согласна с Вами, что нужно пробовать непривычные блюда, а иначе сложно понять понравился тот или иной рецепт именно для себя. Думаю понравится, все же сельдерей полезен для здоровья. Попробуйте и сами оцените вкус супа для себя. Понравится, то будете готовить его для своей семьи.