Многие из нас, наверное, привыкли, что томатный суп – это борщ. Еще, конечно, рассольник, иногда харчо (когда готовят с томатом или томатной пастой), и как бы и все. Наши томатные супы на этом заканчиваются. Однако, если поискать в кухнях мира, рецепты супов с томатами разнообразны – холодные для лета и горячие и сытные – для холодного времени года. Все вкусны и красны!
Один такой суп очень порадовал меня и моего мужа одним холодным осенним вечером (а в Сибири сейчас осень и снег вовсю за окном метет). Так вот, этот суп – ароматный, сытный и легкий одновременно. Густой и очень вкусный. Готовить его довольно просто.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал
перец болгарский (красный) – 1 шт.
лук – 1 шт.
рис – 3 ст.л.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
лук зеленый – 2-3 перышка
паста томатная – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
сахар – щепотка
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
1. Моем помидоры и перец и оставляем их просохнуть. Лишняя вода нам не нужна. В отдельной кастрюле ставим греть воду. Она нам понадобится для супа и для того, чтоб очистить от кожицы помидоры. Лук очищаем от шелухи. Моем нож и лук под ледяной водой, чтоб не щипало глаза и мы не плакали.
Одновременно с этим разогреваем в кастрюльке, где будем варить суп, подсолнечное масло. Лук нарезаем мелким кубиком и выкладываем в масло. Перемешиваем, немного солим и готовим при закрытой крышке.
2. Чистим от семечек и мембран болгарский перец и нарезаем его мелким кубиком, как и лук.
Когда лук станет мягким и начнет золотиться, высыпаем в кастрюльку перец, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим дальше. На этом этапе можно добавить щепотку сахара. Овощи будут немножко карамельными, а суп – еще вкуснее.
3. Помидоры надрезаем крестиком и опускаем в кипяток на 10 секунд. Очищает отставшую кожицу и нарезаем как хотим, не сильно крупно.
Когда перец станет мягким и вся жидкость из кастрюльки уйдет, выкладываем к перцу с луком помидоры, рис и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и готовим до тех пор, пока рис не станет молочного цвета. Сначала он будет прозрачным.
В это время добавляем нарезанный пластинками (или как вам нравится) чеснок.
4. Когда рис побелел – солим и перчим, добавляем лавровый лист.
Заливаем 1,3 л кипятка и варим – до готовности риса.
5. Пока суп доваривается, отдельно варим яйцо и нарезаем зеленый лук.
По готовности даем немного настояться, подаем с четвертинкой яйца, присыпаем зеленым луком. Я не ем яйца, ела просто с зеленым лучком и домашним хлебом Чайная ложка, было очень вкусно. В дополнение к такому супу, на второе, хорошо подходит вкусный салат с фасолью, грибами и сухариками. Этот салат с легкостью заменяет второе, он сытный и питательный.
Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 24.11.2014
Отправка данных
Замечательный супчик, Оксана. У меня мама очень любит такие супы, а рисовый и перловый -особенно.Спасибо.
Спасибо, Ольга! Он очень легкий для желудка, хорошо для стареньких наших
Я думаю – это очень вкусно.
Обязательно попробую приготовить.
Ирина, спасибо! Это и правда вкусно и очень ароматно! Напишите пожалуйста, как попробуете, так ли это
Оксана, чудный супчик. Сегодня сварила. Запах невероятный. Вкус великолепный. Спасибо огромное!!!
Ира !!!!! Вот вы меня поняли, да? Запах такой я в редких супах встречала, правда? Спасибо вам за отчет и за фото! Это вам спасибо огромное за то, что доверились рецепту!
Оксана, очень красивый супчик и аппетитный) Аж слюнки потекли
Я бы сюда еще обязательно мяса добавила, у нас в семье только супчики с мясом едят.
А у Вас, Ирина такой прям золотистый получился, вкуснота!
Как приготовлю, с меня фото)
Яночка, супчик с мясом я тоже варю часто, но в микродозах
– мужу на 1-2 порции. А то что и я и он едим – готовлю без мяса, а мясо готовлю мужу тогда на второе отдельно (самый быстрый вариант – запекаю с травами и перцем).
Фото супа с мясом буду ждать! Мне кажется, такой суп будет еще очень вкусный с копчеными сосисками или ребрышками – бульон сварить из этого предварительно, а потом вливать в суп. А сосиски или мясо с ребрышек готовить вместе с супом с самого начала, тогда еще и вкус жареного мяса будет в супе.
Ой какая вкуснота-красота! без яйца как раз для зимнего поста.
Да-да, Любовь! Вы очень точно подметили!
Болгарский перец не горчит? Обычно в томатный суп его не добавляю, так как боюсь, что вкус перца перебьет все остальное
Впервые, если честно, такое слышу, Полина… Я часто добавляю болгарский перец в суп и борщ, все отлично)
У нас в национальные блюда часто добавляют перец сладкий – никогда не чувствовала горечь)
Полина, если взять ратунду – будет остренько. А так вкус перца есть, но адекватно, не забивает все остальное. Я тоже не ем перец, например в борще. Мне не нравится вкус. А тут он пришелся ко двору, так сказать.
Перец у меня был небольшой, такой как летом у всех на огороде растет, а не такой как зимой на рынке.
Болгарский перец на то и называется еще Сладким перцем,что он никогда не горчит!!!
Отличный суп! Спасибо, Оксана!
Спасибо, Ольга!
Спасибо за ответы :) обязательно попробую рецепт!)
Полина, на здоровье! Заходите к нам почаще!
Какой замечательный супчик,Оксана!!! Обязательно приготовлю его!!!
Спасибо, Светлана! Буду ждать ваш комментарий с впечатлениями.
Мне очень понравился суп.Чисто вегетарианский. По своей природе вкусный.Никаких нагрузок на желудок и изжог.Спасибо.
Svetlana, спасибо за отзыв. Вегетарианцам можно есть этот суп, если без яйца. И у некоторых изжога от томатов… Хотя суп – очень вкусный, советую!
Оксана, такой супчик можно приготовить, тем самым добавить ассортимент супов в свое меню. Все прекрасно!
Спасибо, Асим! Стараемся разноображивать
слова такого нет, но делать это нужно постоянно 