Крапива – один из рекордсменов по содержанию витамина С и многих других полезных веществ. В русской кухне она издавна использовалась для приготовления супов и щей, а в голодные годы была настоящим спасением. Но даже теперь, когда голод нам не грозит, многие готовят вкусный и полезный суп из крапивы. Старайтесь собирать крапиву вдали от оживленных автомагистралей, где на нее не осаждаются вредные выхлопы.
Чтобы приготовить суп из крапивы, понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 картофелины
• 2 ст. ложки охлажденной сметаны
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 0,5 пучка укропа
• 0,5 пучка петрушки
• соль – по вкусу
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• большой пучок крапивы (100 г)
• растительное масло для обжаривания
Время приготовления: 30 мин.
Суп из крапивы готовится так:
1. Вскипятите в кастрюле 0,5 л подсоленной воды, положите в нее очищенный картофель и отварите до готовности.
2. Горячий картофель достаньте (отвар не выливать!), разотрите со сметаной, верните в кастрюлю с отваром, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне.
3. Очищенные лук и морковку нарежьте соломкой, обжарьте 4 мин. на растительном масле и добавьте в суп.
4. Крапиву обдайте крутым кипятком, затем крапиву и зелень вымойте, обсушите, тонко нарежьте и добавьте в суп.
5. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите по вкусу. Через 2 мин. снимите суп из крапивы с огня и разлейте по тарелкам.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Вкусный суп. Я только стараюсь крапиву помельче крошить.
Необычный суп. Надо обязательно приготовить, заинтересовали.
Летний супчик.
Соглашусь с предыдущим отзывом – крапиву лучше крошить помельче.
А для меня это скорей весенний суп.Весной листья у крапивы нежные,ароматные.Суп получается вкусным.Летом уже не то.Я готовлю такой суп только весной.
А я вот, не решусь. Надо
Я тоже готовлю суп из крапивы, но всегда к ней добавляю щавель. А к мясному бульону доливаю сыворотку для вкуса. И еще делаю поджарку в суп с добавлением домашнего томатного соуса. Очень вкусно получается.
Замечательный весенний супчик.Спасибо за рецепт. Только я люблю такие супы с добавление пождарки из томатного соуса.
Готовлю такой суп! Только чаще всего добавляю и другую зелень: щавель, мангольд.
У нас в рационе в летнее время всегда приветствуется этот супчик…..Но мы ещё добавляем в него взбитые яйца,по тихонько добавляя их в конце варки.
В сезон всегда варю крапивные щи по очень похожему рецепту,только лимонный сок не добавляю;-видимо,зря!Пойдет крапивка;- обязательно сварю суп из крапивы точно по Вашему рецепту,спасибо!