Кулинарный рецепт Торт Наполеон на сметане

Рецепт торта Наполеон с тестом на сметане
Классика есть классика, и нестареющий наполеон подтверждает это еще раз. Рецепт торта Наполеон с тестом на сметане заинтересует любителей кулинарных экспериментов и наверняка им понравится. Коржи благодаря сметане получаются немного толще, но зато более сдобные, а в целом — отличный результат!

Сейчас существует столько рецептов сладкой выпечки, что просто глаза разбегаются: пряничный торт восхищает простотой приготовления, удивительный торт с фруктами и пряностями – необычным сочетанием вкусов и ароматов, а быстрый торт без выпечки Шоколадный еж – потрясающим оформлением. И хотя наполеон выглядит подчеркнуто скромно, мы уверены – это мечта любого сластены!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 600 ккал

Чтобы приготовить торт Наполеон на сметане, вам потребуется:
для теста:
мука – 600 г
масло сливочное или маргарин – 300 г
сметана – 350 г сметаны,
яйца – 1 шт.
соль – щепотка
для крема:
молоко – 1 л
яйца – 3 шт.
сахар – 1 ст.
сахар ванильный – 1 пакетик
мука – 1 ст. ложка
крахмал – 2 ст. л.
масло сливочное – 100 г

Торт Наполеон на сметане готовится так:

1. Просейте в миску муку, добавьте к ней сливочное масло или маргарин и порубите ножом в крошку.
2. Сделайте в центре массы углубление, влейте взбитое яйцо и сметану и быстро вымесите тесто. Затем скатайте тесто в шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник минут на 20.
3. Скатайте из теста колбаску и разделите ее на равные отрезки – это заготовки для коржей. Коржи нужно раскатывать тонко, а чтобы они не прилипали к рабочей поверхности, посыпьте ее мукой. Слегка присыпьте корж мукой и сверху, а затем на скалке перенесите его на противень, положите на тесто блюдо и обрежьте корж по его контуру, чтобы готовые коржи были одного размера. Наколите корж в нескольких местах вилкой и выпекайте до золотистого цвета в духовке, заранее разогретой до 220°C.
4. Чтобы приготовить заварной крем, взбейте миксером или блендером 200 мл холодного молока с яйцами, сахаром и мукой.
5. 800 мл молока доведите до кипения и влейте в него тонкой струйкой холодную смесь при постоянном помешивании. Сварите крем, постоянно помешивая венчиком, чтобы он не пригорел и не образовались комочки. Когда крем дойдет кипения и загустеет, снимите его с огня и добавьте сливочное масло, нарезанное кусками. Вмешайте масло в крем, чтобы оно полностью разошлось. Если в креме все-таки остались комочки, взбейте его миксером.
6. Сформируйте торт: накладывайте коржи один на другой, обильно смазывая горячим кремом, верхний корж, кроме этого, посыпьте крошкой. Дайте наполеону остыть при комнатной температуре в течение часа, а затем поставьте его в холодильник, лучше всего на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 03.07.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт Наполеон на сметане
  1. Картинка профиля ani ani:

    спасибо! это любимый торт моего мужа, но я так ни разу его не пекла,все боялась. Да и рецептов такое множество,что ни знала на каком остановиться. Сделаю по вашему рецепту, ваши рецепты никогда не подводили меня!!!спасибо большое!!! THANK-YOU Cool Angel Approve

  2. Один из самых любимых моих тортиков Approve

  3. Очень любит моя семья торт Наполеон, да и не только моя! Захотелось побаловать свою семью на выходных и испекла тортик наполеон. Я тоже готовлю по такому рецепту.Хороший рецепт!

  4. Картинка профиля s.b. s.b.:

    Skazhite pozhalujsta, skoljko korzhej u was poluchaetsja ? Happy

  5. Прокомментирую для тех, кто решится)) из указанного количества продуктов я смогла раскатать 8 коржей по размеру противня + корж из обрезков для крошки на обсыпку. Тортище вышел внушительный :)))
    коржи были тонкие, но если делать толще, то коржи будут плотные, не такие хрустящие +дольше печется и не так вкусно (но это для меня);
    Для такого размера крема не хватило, необходимо делать 1,5 порции, не меньше (можно двойную норму, если любите помокрее)
    И на мой вкус не хватило сладости, даже при том, что я уважаю не очень сладкие рецепты.
    Вывод: вкусно! Очень!
    Однозначно буду делать еще, но с двойной дозой крема и сахара.
    Спасибо автору за рецепт!

      • Очень замечательно, что Вы, Юлия, написали о своих впечатления от приготовления этого тортика. Очень полезный комментарий, который наверняка пригодится нашим хозяюшкам)
        И спасибо за разминку для шеи))) Overjoy (фото)

        • Я так поняла, что-то с фото? Видимо, боком, раз Вы размялись ;)
          Странно, но у меня все отражается нормально))
          Но главное, тортик-то видно? Он даже боком хорош))

          • Все в порядке, кому нужно, тот повернет шею) Лично у меня газовая плитка вместе с разносом и тортом на потолке) (верх ногами) Happy

          • Юлия, с тортиком все в порядке, но фото и у меня отображается вверх ногами, торт-эквилибрист получился Happy-Grin мы его потом в сам рецепт поставим, чтоб всем видно было, но уже в нормальном положении Happy

        • Это еще ничего)))) Я тут завтыкала, смотрю на фото и вижу странный верх пирога, в полосочку такой, и словно пирог так странно выедали, как будто крем остался в нижнем слое ,а остальное съели xD Сижу, думаю, как это такой верх получился и сколько детей в доме, что так выеден пирог))))) И только после вашего комментария о перевернутом фото дошло, что я жутко ступила xD

  6. Не говори, Оксана! В очередной раз это доказывает то, что все в нашей жизни происходит не случайно)))) Overjoy

  7. Наверное самый лучший из рецептов приготовления торт Наполеон. Обычно и я по такому рецепту готовлю. Иногда перемазываю кремом, иногда взбитой сметаной.


X