Весна, великий пост, а у нас в семье два именинника — младший сынишка и я. Дни рождения идут практически друг за другом. Гости — это кумовья и близкие друзья, которые соблюдают пост, вот и приходится изобретать праздничное меню исключительно постное. Если с блюдами всё просто — за много лет уже накопилось много рецептов, да и новые нахожу, то вот с выпечкой приходится изобретать. В этот раз сынок как-то упомянул, что ему хочется клубники. В голове “заработала кулинарная машинка” и родилась идея создания такого торта. Осталось его воплотить в жизнь. Здесь я расскажу вам об основных этапах его создания.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал
мука — 150 г
соль — 0,3 ч.л.
сода — 0,3 ч.л.
молоко соевое — 150 мл
маргарин — 30 г
масло подсолнечное — 1,5 ст.л.
для основы торта:
мука — 3 ст.
сахар — 1,5 ст.
соль — 1 ч.л.
сода — 2 ч.л.
какао-порошок — 3 ст.л.
масло подсолнечное — 0,66 ст.
уксус яблочный — 2 ст.л.
вода — 1 ст.
молоко соевое — 1 ст.
для заварного крема:
молоко соевое — 1 ст.
вода — 1 ст.
сахар — 3 ст.л.
мука — 2 ст.л. (с горкой)
спред масляный — 150 г
цедра лимона — 0,5 ч.л.
для украшения:
клубника — 900 г
киви — 2 шт.
Готовим основу — “вазу”.
1. Смешиваем муку, соль, сахар.
2. В горячее молоко опускаем маргарин и перемешиваем, чтобы он растаял.
3. Вливаем масляную смесь в сухие продукты и замешиваем тесто. Перемешиваем быстро, чтобы тесто не “затягивать”.
Получаем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4. Убираем в плёнку и ставим в холодильник на 30-40 минут.
5. Делим на две части. Раскатываем одну часть в тонкий пласт по размеру формы и накрываем нашу форму снаружи.
6. Шпажкой прижимаем тесто по рёбрам и ставим на выпечку при 220° С в разогретую духовку на 15-20 минут.
7. После выпечки оставляем на форме для остывания.
8. Со второй частью теста проделываем то же самое.
Готовим заварной крем.
1. Всыпаем сахар в 1,5 стакана жидкости, перемешиваем и ставим на огонь для нагревания.
2. В оставшейся жидкости разводим 2 столовые ложки муки.
3. После закипания вводим мучную смесь, перемешиваем и варим до загустения.
4. В горячую массу добавляем спред на растительной основе, перемешиваем и охлаждаем.
5. Добавляем щепотку цедры, чтобы придать крему лёгкий лимонный оттенок.
Печём основу для торта.
1. Смешиваем в чашке все сухие компоненты.
2. Делаем воронку и вливаем воду с соевым молоком.
3. Вливаем подсолнечное масло и уксус.
4. Всё хорошо перемешиваем.
5. Смазываем форму небольшим количеством подсолнечного масла и выливаем в неё тесто, оставляя сверху примерно 2 см, так как пирог хорошо поднимается.
6. Теста у меня получается больше, чем нужно для этой формы, поэтому остатки выливаю в силиконовые формочки, ими потом буду заполнять отверстие.
7. Выпекаем в течение 50 минут при температуре 180-200° С. Духовку включить заранее.
8. Охлаждаем в форме. Структура у пирога довольно рыхлая, так как отсутствуют яйца. После остывания переворачиваем на блюдо.
Начинаем собирать сам торт.
1. Берём заготовку для вазы.
2. Основу для торта разрезаем по горизонтали на три части.
3. Самую маленькую часть укладываем на дно “вазы”, промазываем кремом.
4. В серединку вставляем кексик, который тоже промазываем кремом.
5. Далее идёт средняя часть, которую вновь промазываем. Заполняем отверстие кексиком.
6. Укладываем верхнюю часть и вновь смазываем кремом.
(В этот момент я заметила, что заготовка по одному ребру промокла от крема и треснула. Здесь пригодилась вторая заготовка, в которую мы вставили всю нашу конструкцию).
7. Раскладываем клубнику по верху торта, заполняя промежутки листьями из киви.
8. В итоге мы получили вот такую весеннюю красоту. Торт получился сочный и очень вкусный.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 5.04.2015
Отправка данных
Здесь сработала изобретательность.Торт необычный и привлекательный.Надо только запастись терпением.
было просто желание доставить гостям удовольствие. не все и не сразу поняли, что клубника настоящая, и что это торт. а не просто клубника насыпана.
Большим терпением! Это же ювелирная работа!!!
У меня не хватит нервов и усидчивости! 
Если захотите удивить, то хватит. )) Да и в принципе всё не так сложно. Делалось всё постепенно, не торопясь.
Вот так фантазия! Вроде и не сложно, но с изюминкой!
Согласна. Было действительно не очень сложно, только за “вазу” переживала. Но, торт выстоял и гостей дождался. ))
Alina, прекрасная идея! Браво!
Спасибо, Оксана.
Красота! Идея хорошая)
Уже клубника есть? Так хочу её)
Алина, тортик красивый получился! Возьму на заметку, что листики можно сделать с киви.
Да, конечно. Буду только рада, если кому то моя идея пригодится.
Проблематично сейчас достать клубнику!!! Буду ждать свою летом!
Да нет, не проблематично. )) Как говорится – любой каприз за ваши деньги. Просто она не у всех продавцов вкусная. У меня муж удачно купил.
Как красиво! Да дождемся лета и вот тогда.. Спасибо за такую идею! Просто замечательно!
Вам спасибо за отзыв.
Умничка, Алина. Спасибо и за красоту в том числе. Слюной изошла: хочу уже скорее свою клубничку…
Придёт время, Оля и будете сидеть, кушать и наслаждаться. ))
Очень красиво и необычно!!! Вы молодец!!!
Спасибо.
А чем можно заменить кокосовое молоко?
Простите, но здесь речь идёт о соевом молоке. О том, как его приготовить, можно посмотреть здесь же на сайте, вот по этой ссылке: https://www.1001eda.com/soevoe-moloko. Так же оно продаётся в магазинах в сухом виде.
Ой,
ошиблась, соевое?
Алина,хочу спросить,а вот сама ваза ,она какая получается твердая или хрустящая? Такую красотц жаль кушать!!!
Сама ваза получается хрустящая, но потом, при смазывании торта она становится мягче (поэтому мне и пришлось применить вторую). При делении торта она треснула по рёбрам и раскрылась как цветок, гости разобрали по кусочкам и похрумкивали. Тесто на вкус получилось вкусным.
Спасибо вам!!!
В “вазе” и в самом торте – просто на воду, а вот крем на воде – не знаю, не пробовала. Хотя, можно сварить и на воде, а потом добавить, например немного какао. Просто, чтобы придать законченный приятный вкус.
Спасибо!