Торт с крем-чиз: пошагово с фото

21.01.2019

Торт с крем-чиз: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Торты с крем-чиз готовлю редко. Предпочитаю покрывать шоколадной глазурью сверху, а внутри – сливочный крем. Так почему бы в этот раз и не разнообразить? Этот крем удобен и для обмазывания торта, и для промазывания коржей и для украшения капкейков. И по вкусу он необычен. Крем-чиз можно приготовить на масле, а можно на сливках. Я предпочитаю второй вариант. В рецепте торта с крем-чиз я использовала форму диаметром 16 см. Бисквит пропекся, хорошо поднялся. Разрезала на три пласта, еще и сняла верхушку. Можно сказать, что это был четвертый пласт, т.к. по толщине он был около 5-7 мм.

Чтобы испечь торт с крем-чиз, вам понадобится:
Ингредиенты
  • БИСКВИТ:
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 120 г
  • мука – 120 г
  • ПРОПИТКА:
  • сахар – 100 г
  • вода – 115 г
  • коньяк – 1 ст.л.
  • КРЕМ:
  • сливки 33% – 100 г
  • пудра сахарная – 60 г
  • сыр сливочный – 400 г
  • ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • мандарины – 3 шт.

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь торт с крем-чиз
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №1
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 2/3 сахара до посветления и пышности.
Шаг № 2:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №2
Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно всыпая оставшийся сахар.
Шаг № 3:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №3
Осторожно смешиваем белковую массу с  желтками до однородности.
Шаг № 4:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №4
Добавляем просеянную муку. аккуратно перемешивая. Долго мешать не надо. Как только комочки муки исчезли, тесто готово.
Шаг № 5:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №5
Перекладываем бисквитное тесто в подготовленную форму (выстелить пекарской бумагой, смазать борта маслом, присыпать манкой или мукой). Выпекать 25-30 минут. Готовность определить деревянной палочкой.
Шаг № 6:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №6
Готовый бисквит остужаем в форме несколько минут. Затем достаем и оставляем на решетке на 8 часов для выстаивания. Разрезать бисквит на три-четыре пласта. Каждый пласт пропитать сиропом. Для этого вскипятить воду, засыпать сахар. Размешать до полного растворения, остудить. Добавить коньяк.
Шаг № 7:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №7
Для крема холодные сливки взбить со сливочным сыром и сахарной пудрой. Примерно от 2 минут до 5. Смотря на мощность миксера. Крем должен быть матовый, устойчивый. Собрать торт, обмазывая каждый пласт кремом. Бока и верхушку также обмазать кремом. Поставить в холодильник.
Шаг № 8:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №8
Я украсила мандаринами. Каждую дольку разрезала вдоль. Выложила их друг на друга в форме круга.
Шаг № 9:
Торт с крем-чиз: пошаговый с фото - Шаг №9
Украсить можно по собственному желанию.

Торт с крем-чиз: пошаговый с фото

Торт с крем-чиз: пошаговый с фото

Торт испекся, крем получился, праздник удался. В целом, я довольна, но мне не хватило в бисквите чего-то. Возможно орехов. В следующий раз обязательно их добавлю. Надеюсь, и вы останетесь довольны рецептом.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Торт с крем-чиз
  1. С крем-чизом торты никогда не готовила, выглядит аппетитно, я сначала подумала что он украшен мастикой Happy

  2. Красиво и богато смотрится торт в белоснежном наряде. Восхищаюсь приготовлением. Очень уж понравился. Красота и аккуратность во всем.

  3. Согласна, что всё просто, но самодостаточно. Спасибо за рецепт.Достоен внимания-это факт.

  4. Прекрасный торт! Легкий и без заморочек, очень люблю такие! А еще в коржи можно и мак, и ореховую крошку, и изюм…. под настроение!

  5. Сама не умею торт с крем-чизом готовить, заказываем в кондитерской. Вкуснейший тортик! У Вас так легко и понятно все написано, надо только решиться. Спасибо!

  6. Даже по фото видно, что торт очень вкусный. Решусь с приготовлением по Вашему рецепту.

  7. Мне тоже понравился такой тортик, особенно крем, приготовленный из сливок и сливочного сыра.

  8. И оформление и подача торта просто на высоте.

  9. Идея с мандариновым цветочком понравилась, запомню…, спасибо рецепт!

  10. Рецепт сохраню в записной книжку, попробую.


X