Личные впечатления о рецепте:
Торты с крем-чиз готовлю редко. Предпочитаю покрывать шоколадной глазурью сверху, а внутри – сливочный крем. Так почему бы в этот раз и не разнообразить? Этот крем удобен и для обмазывания торта, и для промазывания коржей и для украшения капкейков. И по вкусу он необычен. Крем-чиз можно приготовить на масле, а можно на сливках. Я предпочитаю второй вариант. В рецепте торта с крем-чиз я использовала форму диаметром 16 см. Бисквит пропекся, хорошо поднялся. Разрезала на три пласта, еще и сняла верхушку. Можно сказать, что это был четвертый пласт, т.к. по толщине он был около 5-7 мм.
Чтобы испечь торт с крем-чиз, вам понадобится:
Ингредиенты
- БИСКВИТ:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 120 г
- мука – 120 г
- ПРОПИТКА:
- сахар – 100 г
- вода – 115 г
- коньяк – 1 ст.л.
- КРЕМ:
- сливки 33% – 100 г
- пудра сахарная – 60 г
- сыр сливочный – 400 г
- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
- мандарины – 3 шт.
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как испечь торт с крем-чиз
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 2/3 сахара до посветления и пышности.
Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно всыпая оставшийся сахар.
Осторожно смешиваем белковую массу с желтками до однородности.
Добавляем просеянную муку. аккуратно перемешивая. Долго мешать не надо. Как только комочки муки исчезли, тесто готово.
Перекладываем бисквитное тесто в подготовленную форму (выстелить пекарской бумагой, смазать борта маслом, присыпать манкой или мукой). Выпекать 25-30 минут. Готовность определить деревянной палочкой.
Готовый бисквит остужаем в форме несколько минут. Затем достаем и оставляем на решетке на 8 часов для выстаивания. Разрезать бисквит на три-четыре пласта. Каждый пласт пропитать сиропом. Для этого вскипятить воду, засыпать сахар. Размешать до полного растворения, остудить. Добавить коньяк.
Для крема холодные сливки взбить со сливочным сыром и сахарной пудрой. Примерно от 2 минут до 5. Смотря на мощность миксера. Крем должен быть матовый, устойчивый. Собрать торт, обмазывая каждый пласт кремом. Бока и верхушку также обмазать кремом. Поставить в холодильник.
Я украсила мандаринами. Каждую дольку разрезала вдоль. Выложила их друг на друга в форме круга.
Украсить можно по собственному желанию.
Торт испекся, крем получился, праздник удался. В целом, я довольна, но мне не хватило в бисквите чего-то. Возможно орехов. В следующий раз обязательно их добавлю. Надеюсь, и вы останетесь довольны рецептом.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Рецепт запишу, уж очень заинтересовал.
Белоснежный фон и на нем небольшой штрих-несколько мандариновых долек,сложенные в виде цветочка-просто и красиво.Мне очень понравилась идея.
Крем-чиз один из любимых десертов
Обязательно приготовлю по вашему рецепту. Десерт просто великолепный!
Очень мне нравятся подобные рецепты.