Сезон тыквы в самом разгаре. В сладкой выпечке я использовала тыкву неоднократно – пекла с ней сдобные пироги, кексы и т.п. И вот, начитавшись разной информации о полезности тыквы, решила я попробовать приготовить с ней гарнир – Тыкву, запеченную с грибами и овощами в духовке.
Ведь тыква – это своеобразное “молодильное яблочко”, очень полезное и нужное для нашего организма особенно сейчас, в период простуд и холодов. И вряд ли кто-то будет возражать. Яркий подарок осени наполнен и витаминами, и минералами. Бета-каротин, который есть в оранжевых плодах, и в тыкве в том числе, укрепляет наш иммунитет, согласитесь, в предверии зимы это важно. Все знают о пользе калия для сердечной мышцы, так вот в тыкве он тоже есть, да и снижению плохого холестерина она способствует. Магний и для сердца, и для иммунной системы необходим, тыква им тоже богата. А как вам способность этого чуда-овоща улучшать наше настроение?! Аминокислота L-триптофана как раз и борется с депрессией, стрессом, улучшает сон. Рассказывать о чудесных свойствах этой осенней красавицы можно долго, как она хороша для диетического питания, для ускорения обменных процессов в организме, благодаря редкому витамину Т, о пользе каждого витамина, в ней содержащегося.
А еще она такая яркая и красивая, ведь немаловажно, чтобы то, что лежит у нас в тарелке, кроме вкусовых качеств и полезности еще и глаз радовало.
- тыква очищенная – 700 г
- грибы – 500 г
- картофель – 2 шт. (средние)
- кабачок – 1шт. (маленький)
- морковь – 1 шт. (средняя)
- лук репчатый – 2 шт.
- перец сладкий – 2 шт.
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
- масло растительное – для смазывания формы
- масло сливочное – 60-70 г
- зелень – для украшения
Время подготовки: 35мин.
Время приготовления: 1ч. 45мин.
Общее время приготовления: 2ч. 20мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
В сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, и отправляем туда нарезанную полуколечками одну луковицу, обжариваем до мягкости. Далее режем грибы крупно и отправляем к луку. Обжариваем грибы до того состояния, когда вся лишняя влага из них уйдет, подсаливаем, перемешиваем, выключаем и отставляем пока в сторону.
Кабачок и картошку режем кубиком и выкладываем в смазанную растительным маслом форму с высоким бортом. У меня это уже знакомая всем сковорода. Одного маленького кабачка и двух небольших картофелин будет более чем достаточно.
Тыква с грибами и овощами – очень хороший гарнир под рыбу, мясо, птицу. Очень красивый, легкий и вкусный. У меня в этот раз была рыба, с которой очень хорошо “спелся” этот сочный, яркий и ароматный гарнир. Перед подачей посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Данный рецепт очень подойдет тем, кто следит за фигурой, так как тут сплошная полезность. Так же этот гарнир может быть и самостоятельным блюдом.
Приятного всем аппетита! И помните, что питаться надо не только вкусно и полезно, а еще и красиво!
Отправка данных
Вкусное, простое в приготовлении и сытное благодаря грибам в составе блюдо! Шампиньоны, думаю, можно заменить лесными при наличии грибами.
Да, Снежа, все верно, я ж так и написала в описании процесса, что если есть лесные – используйте их. Просто я живу в регионе, где лесов в шаговой доступности практически нет, поэтому лесные грибы мне малодоступны, вот и использую шампиньоны или вешенку. С лесными грибами (лисички, например, или белые) будет еще более ароматно и вкусно.
Ух ты, вкусно то как, представляю! Столько овощей!!! Мариночка, спасибо за подробный фото отчет!
На здоровье
Аналогичное блюдо не готовила, но мускатную тыкву с вешенками и чесноком на топленом масле – люблю. Еще и укроп и петрушку сюда сюда добавляю. Попробую еще и в Маринкином исполнении.
Пробуй на здоровье, думаю, что понравится. Я зеленью свежей посыпаю в тарелке уже, так как у меня есть, например, подружка, которая вообще никакую “траву” не ест и, если в салате/блюде есть зелень, то фсе, есть не станет
Вкусно как на гарнир, так и самостоятельное блюдо. Понравился рецепт, спасибо.
Да, абсолютно с вами согласна, это вполне может быть и самостоятельным блюдом, во всяком случае для нас – девочек. Муж мой такие овощи очень любит, но ему надо что-то мясное или рыбное к этому.
Мне понравилось это блюдо, с удовольствием бы попробовал сразу из духовки. Представляю, какой веет аромат. Спасибо!
На здоровье. Уверяю, что это вкусно и в разогретом виде
Подобный рецепт готовила, вкусно получилось.
Да, это очень удачное блюдо и универсальное. Нестыдно и на праздничный стол подать, так как ярко и красиво.