Кулинарный рецепт Тыквенный кекс с кокосом

18.10.2016

Тыквенный кекс с кокосом

Личные впечатления о рецепте:

Мне очень понравился кекс с добавлением кокосовой стружки и тыквы – очень необычный вкус, и аромат необычайный. Сейчас сезон, когда урожай уже собран и надо из оставшихся овощей что-то готовить. У меня в этом году очень много тыквы, поэтому часто готовлю блюда с её добавлением, да и, к тому же, она очень полезна! Готовим тыквенный кекс с кокосом!

Чтобы приготовить тыквенный кекс с кокосом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука кукурузная – 70 г
  • мука кокосовая (пшеничная) – 50-70 г
  • сахар коричневый – 60 г
  • тыква (печеная) – 1 ст.
  • кокос – 1 шт.
  • масло растительное – 0,25 ст.
  • апельсин – 1 шт.
  • сода – 1 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить тыквенный кекс с кокосом
Пошаговое приготовление
1. В миску разбить яйца, добавить растительное масло и сахар, всё хорошо перемешать.
2. Отдельно смешать муку, соль, соду.
3. После этого соединить сухие компоненты со взбитыми яйцами, постепенно добавляя муку.
4. Затем добавляем тыквенное пюре и всё хорошо перемешиваем.
5. В самом конце добавляем сок и цедру апельсина и кокосовую стружку, всё перемешиваем до однородного состояния.
6. Выливаем наше тесто в смазанную форму для кекса, или в силиконовую (её можно тогда не смазывать), и отправляем выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах в течение 40-45 минут. Готовность тыквенного кекса с кокосом можно проверить с помощью зубочистки. Она должна остаться сухой.

Вместо кокоса можно взять 150 г готовой кокосовой стружки. В этому сллучаем вам понадобится чуть больше масла, максимум 0,5 стакана. Также можно делать маленькие кексики, выпекая тесто в специальных формочках для кексов и маффинов. При желании можно полить тыквенный кекс с кокосом растопленным шоколадом, кленовым или другим сиропом, или просто посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Тыквенный кекс с кокосом
  1. Выглядит аппетит но!В тыквенную выпечку кокосовую стружку ещё ни разу не добавляла.Но идея мне понравилась.Сохранила рецепт в КК.

  2. И я размечталась о том, что приготовлю такой кекс. Нравится сочетание кукурузной муки с пшеничной. Я обычно с таким сочетанием пеку печенье. А очень заинтересовалась добавкой кокосовой стружки. Это же будет так вкусно.

  3. Вкусный, ароматный пирог, красота.

  4. Мне нравится сочетание тыквы с кокосом! Выпечка получается очень ароматной!

  5. На каком этапе вводим в тесто кокосовую стружку? В описании процесса об этом ни слова. Thinking


X