Кисель – сладкий десертный желеобразный напиток, готовится на основе соков из ягод или фруктов с добавлением пектина или крахмала.
Название «кисель» пошло от славянского деревенского блюда – овсяного киселя. Сладкие кисели появились намного позже, когда в России картофель стал пользоваться большой популярностью.
Десертный напиток кисель – очень калорийное и питательное блюдо, из-за добавления в него крахмала. Кисели на наш организм оказывают подщелачивающее действие. Его рекомендуют употреблять людям, страдающим гастритом или язвенными болезнями желудка.
Ученые-медики утверждают, что кисель, приготовленный из ягод или соков, обладает целебными свойствами этих плодов:
– кисель из черники рекомендуется употреблять при инфекционных заболеваниях и для улучшения остроты зрения;
– кисель из вишен – отличное средство при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей;
– рябинный кисель обладает мочегонным и желчегонным действием;
– клубничный кисель – отличное средство для укрепления иммунной системы, также обладает мощными противомикробными и противовирусными свойствами.
Сегодня я предлагаю приготовить полезный десерт – холодный кисель с клубникой, который отлично справится не только с жаждой, но и с голодом.
Количество порций: 3 бокала
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал / 100 г
молоко – 0,5 л
вода – 100 мл
крахмал – 3 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
Для клубничного желе:
вода – 50 мл
клубничный сок – около 100 мл
желатин – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
1. Подготовьте продукты. Ягоды клубники переберите, удалите листики и хвостики, тщательно промойте под проточной водой.
2. Если у вас крупная клубничка, разрежьте пополам, пересыпьте в миску и засыпьте 1,5 ст.л. сахара. Клубнику отправьте в холодильник на 2 часа (чтобы она выделила сок).
3. По истечению 2 часов клубнику достаньте из холодильника, слейте сок в отдельную миску. Он нам понадобится позже.
4. Клубнику пюрируйте с помощью погружного блендера. Оставьте несколько ягод клубники и уложите их на дно креманок.
5. Приготовьте кисель. Крахмал лучше взять кукурузный, но если его нет, то воспользуйтесь обычным картофельным, разведите в чашке в 50 мл холодной воды.
6. Молоко перелейте в подходящую кастрюлю и отправьте на огонь. Постоянно помешивая по дну, доведите до кипения, влейте крахмал. Молочная масса загустеет.
7. Готовьте кисель на медленном огне 2-3 минуты, добавьте сахар и пюре клубничное, перемешайте, кастрюлю снимите с огня.
8. Кисель клубничный остудите и поставьте на 20 минут в холодильник.
9. Приготовьте клубничное желе. Сок клубники (0,1 л) перелейте в ковш и поставьте на минимальный огонь, пусть нагревается.
10. В пиалу (стакан) пересыпьте желатин и залейте водой, размешайте, отставьте в сторону, пусть набухает.
11. В ковш с соком влейте разбухший желатин и всыпьте сахар, доведите до кипения и перемешайте хорошенько. Ковш снимите с огня, дайте желе остыть. Разлейте по креманкам (стаканам) и отправьте в холодильник застывать. Я разлила сразу по 2 креманкам и 2 стаканам, а потом поняла, что этого количества киселя хватит лишь на 2 креманки и 1 стакан.
Осторожно влейте прохладный кисель и украсьте ягодами клубники.
При желании, креманки можно отправить в холодильник на нижнюю полку на 30 минут, до полного застывания. Наш красивый, вкусный, витаминный кисель с клубникой готов!
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 19.06.2015
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 26.06.2015
Отправка данных
Что то не похоже на фото, что это кисель?
Очень красиво и вкусно. здорово придумано.
Яна! Я часто вспоминаю свое детство.Жила в деревне.Мороженое нам завозили редко.И его часто заменял молочный кисель.Кисель варили из цельного молока,добавляли в него ваниль,изюм, а крахмал растирали с сахаром и двумя желтками.Разливали готовый кисель в маленькие глубокие тарелочки и ставили в холодное место или холодильник.Таким это лакомством казалось.Мы со своими подругами часто вспоминаем это.Пожалуй, на основе воспоминаний об этом киселе и домашнем хлебе я когда-то давно написала свое стихотворение.Вот часть из него.
Детство.Оно так и детством осталось.
Было давно.И его не вернуть.
Так нам хотелось,так всем мечталось
В взрослую жизнь поскорее шагнуть.
Яна! Задним числом узнала, что 12 июля у Вас День рождения.Здоровья Вам всегда,хороших отношений ,любви в семье и всех мирских благ.
Светлана, спасибо Вам за поздравление. И за комментарий с такими приятными и вкусными воспоминаниями)
Вот, теперь вижу кисель красивый, вкусный и аппетитный!
Люблю кисель! Очень красиво и аппетитно получилось у Вас Яна!
Спасибо, Светлана)
Красивый вкусный витаминный кисель.
Какой интересный вариант приготовления киселя