Холодный свекольник со щавелем и черносливом: пошагово с фото

19.05.2016

Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Жара пока не наступила, но уже на пороге. Хочу поделиться рецептом очень вкусного свекольника. Особенно он вкусный на второй день и из холодильника. Такой холодный борщ не только полезен, но и утоляет жажду в жаркую погоду на долгое время.

Чтобы приготовить холодный свекольник со щавелем и черносливом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • капуста – 250 г
  • свекла – 2 шт.
  • щавель – 1 пучок
  • картофель – 5 шт.
  • чернослив – 8 шт.
  • лук зеленый – 0,5 пучка
  • укроп – 0,5 пучка
  • сметана (майонез)
  • яйцо (вареное)
  • лимонная кислота – щепотка
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • лист лавровый – 1 шт.

Количество порций: 3 л (6 порций)

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить холодный свекольник со щавелем и черносливом.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Свеклу отварить в кожуре. Моем и очищаем все овощи. Капусту шинкуем, а картофель нарезаем брусочками.
Шаг № 2:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Выкладываем капусту и картофель в трехлитровую кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы вода покрыла овощи, и варим до готовности.
Шаг № 3:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Когда картофель с капустой сварятся, добавляем нарезанный чернослив и лавровый листик. Снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.
Шаг № 4:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Очищенную свеклу нарезаем и растираем в блендере с добавлением щепотки лимонной кислоты.
Шаг № 5:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Добавляем свеклу к капусте с картофелем.
Шаг № 6:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Нарезаем щавель, лук и укроп мелко.
Шаг № 7:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Все соединяем.
Шаг № 8:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Доливаем холодную кипяченую воду, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю в холодильник на сутки для настойки.

Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Подать можно со сметаной или с майонезом, а также с вареным яйцом. Приятного аппетита!!!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Холодный свекольник со щавелем и черносливом
  1. Это мой любимый свекольник, дальше и говорить не буду…..

  2. Хмм… довольно необычное сочетание свеклы с черносливом) нужно попробовать приготовить) Спасибо за рецепт!

  3. Ой, Татьяна, как у вас получились такие белые ниточки в супе? это сметана или майонез?

  4. У нас уже прохладненько, но такой свекольник захотелось. Приготовлю.

  5. свекольники не готовлю, но они мне так нравятся внешне…очень красивые! Approve

  6. Обязательно приготовлю такой свекольник! Спасибо за идею добавления щавеля. Для меня рецепт новый и не обычный.


X