Холодный свекольник со щавелем и черносливом: пошагово с фото

19.05.2016

Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Жара пока не наступила, но уже на пороге. Хочу поделиться рецептом очень вкусного свекольника. Особенно он вкусный на второй день и из холодильника. Такой холодный борщ не только полезен, но и утоляет жажду в жаркую погоду на долгое время.

Чтобы приготовить холодный свекольник со щавелем и черносливом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • капуста – 250 г
  • свекла – 2 шт.
  • щавель – 1 пучок
  • картофель – 5 шт.
  • чернослив – 8 шт.
  • лук зеленый – 0,5 пучка
  • укроп – 0,5 пучка
  • сметана (майонез)
  • яйцо (вареное)
  • лимонная кислота – щепотка
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • лист лавровый – 1 шт.

Количество порций: 3 л (6 порций)

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить холодный свекольник со щавелем и черносливом.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Свеклу отварить в кожуре. Моем и очищаем все овощи. Капусту шинкуем, а картофель нарезаем брусочками.
Шаг № 2:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Выкладываем капусту и картофель в трехлитровую кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы вода покрыла овощи, и варим до готовности.
Шаг № 3:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Когда картофель с капустой сварятся, добавляем нарезанный чернослив и лавровый листик. Снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.
Шаг № 4:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Очищенную свеклу нарезаем и растираем в блендере с добавлением щепотки лимонной кислоты.
Шаг № 5:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Добавляем свеклу к капусте с картофелем.
Шаг № 6:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Нарезаем щавель, лук и укроп мелко.
Шаг № 7:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Все соединяем.
Шаг № 8:
Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Доливаем холодную кипяченую воду, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю в холодильник на сутки для настойки.

Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Подать можно со сметаной или с майонезом, а также с вареным яйцом. Приятного аппетита!!!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Холодный свекольник со щавелем и черносливом
  1. Это мой любимый свекольник, дальше и говорить не буду…..

  2. Хмм… довольно необычное сочетание свеклы с черносливом) нужно попробовать приготовить) Спасибо за рецепт!

  3. Ой, Татьяна, как у вас получились такие белые ниточки в супе? это сметана или майонез?

  4. У нас уже прохладненько, но такой свекольник захотелось. Приготовлю.

  5. свекольники не готовлю, но они мне так нравятся внешне…очень красивые! Approve


X