Жареная рыба с томатным соусом

Жареная рыба с томатным соусомВ Южной Азии любят жареную рыбу. Мы тоже вроде бы любим, но у них – жареная рыба не только повседневная, но и ежедневная еда. Иногда рыбу подают просто, как она есть, а иногда с каким-нибудь соусом. Вроде того, что здесь, в рецепте.
Кроме томатного соуса к рыбе можно подать сметанный соус, зелень, соус с хреном, грибами или каперсами. Хороши также соусы на основе майонеза. В соусе к рыбе вкусно добавить щавель, чеснок, лимон или даже яблоко. Горчица – достойный конкурент хрену.
На гарнир к рыбе в Южной Азии традиционно подают рис. Ну, а мы не откажемся от картошки с макаронами, солений, запасенных на зиму, и овощных гарниров. Морковь, свекла, капуста, баклажаны и кабачки составят достойную пару рыбным блюдам.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

Чтобы приготовить жареную рыбу с томатным соусом, вам понадобится:
рыба – 1 шт.
помидор – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
лук-шалот – 2 шт.
сахар – 1 ч.л.
соус рыбный – по вкусу
вода – 0,5 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

Как приготовить жареную рыбу с томатным соусом.

1. Крупную рыбину почистите, снимите чешую, если есть, выньте внутренности, промойте. Помидоры нарежьте кубиками. Очистите и пропустите через пресс чеснок. Очистите и нарежьте лук.
2. Раскалите в воке растительное масло. Количество зависит от величины рыбы.
3. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем внутри и снаружи.
4. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Рыбу отложите.
5. Жир из вока слейте, оставив 2 ст.л. Поджарьте лук и чеснок. Через минуту добавьте помидоры и воду. Не забывайте постоянно помешивать. Воду доведите до кипения, уменьшите огонь и потомите, пока помидоры не станут мягкими. Должен получиться густой соус. Но, если надо, добавьте чуть воды.
6. Добавьте в соус сахар, посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте рыбу, выложив на неё соус. На гарнир хорошо подойдет отварной рис.

Жареная рыба с томатным соусом

Попробуйте еще и вот такой соус к рыбе. Это рецепт простого белого соуса с советами, как можно его обогатить.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник angsarap.net
Рецепт опубликован 2.10.2015


Совет к рецепту:
Жареная рыба с томатным соусом
«Когда мы готовим блюда из рыбы, остается запах, порой длительное время. Обычно, в таком случае мы пользуемся уксусом или лимонной кислотой. Чаще всего запах остается на посуде, салфетках и полотенцах. Самым простым и безвредным способом считается удаление рыбного запаха со сковороды или керамической посуды заваркой из-под спитого чая. Заваркой протирают посуду, затем промывают соленой водой, а потом ополаскивают. Чтобы быстро улетучился запах с разделочной доски, ее нужно слегка посыпать сухой горчицей или солью и оставить на 3 минуты. А затем промыть подкисленной уксусом водой. Запах рыбы на полотенцах или салфетках удаляется быстро. Надо постирать полотенца обычным хозяйственным мылом и прополоскать в слегка разбавленной уксусом воде.»
Комментарии и отзывы к рецепту Жареная рыба с томатным соусом
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    Что такое “рыбный соус”, который фигурирует в ингредиентах? В описании приготовления такого ингредиента не нашла

  2. Одри, рыбный соус – это и есть рыбный соус различных азиатских производителей. используется в соусах помаленьку. очень маленьку. К этим соусам надо привыкнуть. я потому и написала – по вкусу. Кладут в соус. но лучше бы попробовать по капельке. восток – дело тонкое.

  3. Может рецепт приготовления рыбки и вкусный. Но само фото рыбы не очень вдохновляет на приготовление.

  4. Наверное, красивее бы смотрелось если бы рыбка была разделана на филе.

  5. Наверно вкусно, но на фото не очень как то. Спасибо.

  6. Интересное блюдо для любителей азиатской кухни!


X